单纯好奇，汪小菲的麻六记好吃吗？

源济

单纯好奇，汪小菲的麻六记好吃吗？

Original 饱妹 福桃九分饱  2022-06-04 01:59 Posted on 北京

众所周知，我们是一个单纯的，像天使一样的美食公众号。

不蹭热点，只关心吃吃喝喝那些事。

所以京城富少与台湾女明星离婚的八卦我真的一点都不关心。

只是在众多消息里，一个叫麻六记的餐厅抓住了我的眼球，忍不住发出灵魂两问：

那么难吃，还，开着呢？

以及，麻六记能赚钱吗？离婚后的京城富少能成功创业，打个翻身仗成为新一代餐饮新贵吗？

哦不好意思我忘了，富少本来就是满族上三旗正黄旗的“old money”。

自己的问题要自己解决，带着探索精神，我们先解决开头的第一个困惑。

为什么这么难吃，还开着呢？

麻六记的难吃，在我这里是一个不容讨论的事实。在它刚开业的时候，我就排队2小时去吃了。

 

 

 

吃完同行的朋友评价说：看起来都很不错，但吃起来都不怎么样。

去的是国贸店，景观不错，但是要人均最低消费150元，在抖音博主老唐的探店中也提到，三个人吃了441，还差9元，只能再点一杯98的西瓜汁来凑低消。

当然，为了更公正地写出麻六记的难吃，我又去店里自提了几份招牌菜。

毛血旺，血、肠、肚、黄喉、鳝鱼......该有的一个不少，食材明显带着中央厨房的通货气质， 吃起来你不能说他不安全，但是多多少少有点有损身心健康。

 

辣子鸡，肉是用了鸡翅部分来做，相比鸡腿肉的确皮多肉嫩，但是肉上裹的厚厚的面糊已经吸水发潮，吃起来像是在太阳下筛过半晌的牛皮筋。——当然有自提放凉后口感降低的原因，但是一个好的辣子鸡，应当凉了也能保持酥脆。

四川樟茶鸭，点之前我就知道这一定是中央厨房或者食品工厂的预制菜，因为市面上99%的都是如此。但是我没想到，这居然是整桌菜里我最喜欢的一个，平庸的令人惊喜。

还有一个夫妻肺片，红油的油耗味和无趣的肺片，吃完第一口就有点想念紫燕百味鸡，并忍不住让人想，夫妻肺片里没有夫妻，但是夫妻不和，一定做不好这道菜。

作为川菜，口味清淡是为了吸引幅度更广的消费者，沿用俏江南中央厨房的形式，是为了快速扩张，在商业化上想得极为清楚，但是在味道上又极为难吃。

这种难吃，就像是一个表面功夫极好的渣男，对外立足了好男人爱老婆人设，但是内心全是算计和敷衍。

可即便是这么难吃，也的确还开着。

自提的时候，餐厅门口摆着一个个外卖袋，陆陆续续有小哥来取外卖，虽然比不过楼下的小厨娘，但也不算门庭冷落。

 

⬆️同一时段的小厨娘（左）和麻六记（右）

或许是因为婚姻不顺想要争口气，这个不惑之年的第n次创业项目，汪小菲看得格外认真，甚至还屡次发微博分享公司近况，辟谣公司倒闭传闻。

整理一下信息就是：谢邀，没倒闭，线下还挺得住，线上如火如荼，我可不是一个只想做网红餐厅的餐二代，我未来要做的是“轻奢范的四川食品品牌”。

再参考汪小菲妈妈这两天在直播间疯狂带货的麻六记酸辣粉、小黄鱼、牛肉饼，很容易看出，这个食品品牌大约就是线下店做品牌招徕顾客，线上找代工厂贴自有品牌做电商。

我买了几瓶酱料，饭扫光代工，几盒酸辣粉，阿宽代工。

这里提到代工厂，并不是说找代工厂做食物不好，只是突然觉得，这个套路，不就是上一个李子柒？

所以其实单纯线下店的难吃，并不能证明麻六记干不起来，因为一个餐饮企业的成功，口味也许并不是最重要的一环。

在汪小菲的商业版图上，线上生意貌似是他更为看重的，在5月16日就曾发微博说，线上麻六记产品是线下销售的三倍。

线上产品最火的是酸辣粉，抖音销量31万+，没有现货只能预售。在麻六记餐厅自提的时候，店员也说，现在酸辣粉都脱销了，线下都没有货，只供线上。

抖音电商的销售数据上，麻六记的表现是很不错的，在流量为王的电商直播时代，如此多的花边新闻也算是自带优势。

毕竟汪小菲妈妈张兰即便是被儿子气到住院，也还是晚上住院，白天坚持直播带货。

带货亲力亲为，用户让尝就尝，有一次带货八爪鱼，就当着直播间4000多人的面放到嘴里嚼了几下，然后吐了出来——因为“八爪鱼才从冰箱里拿出来有些冰，上年纪了，吃凉的胃会痛。”

真的是让人忍不住感叹，女人果真是为母则刚。

或许把给娱记发短信，陪美女去郊游，发微博再删再道歉的功夫用在工作上，也不至于让60多岁的妈妈如此辛苦，也不至于需要用辟谣来证明公司没有倒闭。

但是你要是真的问我，麻六记能行吗？

我的答案是：说不好。

因为按照流量和赛道的角度上来说，它有成功的基础。

每天像老太婆裹脚布一样又臭又长的八卦连续剧，给麻六记带来了太多了流量，每次有新闻，都有一批新流量涌到兰姐直播间，只要新闻不断，流量就不会断。

赛道又选了资本看好的预制菜，和自有品牌+代工厂的李子柒模式，也算是紧紧抓住了时代的大趋势。

但是做食品，只有赛道和流量就可以了吗？

当然不是。

做菜如做人，还是要有基本的味觉审美和以人品作为底线的品质保障。

毕竟新闻发生后，微博网友对麻六记酸辣粉的评价纷纷变成了：我为我之前想买麻六记的酸辣粉感到抱歉。

部分图片来自网络

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作者 - 姜姜

编辑 - 姜姜

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摄影 - 福桃编辑部

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