《回家吃饭》2022年5月

源济

2022-05-02：大师的拿手绝技 厨房群英会（一）大有乾坤

本期节目主要内容： 各路英雄来到，厨房炫技争高，方寸灶台变百味，您尝一口真好！《回家吃饭》五一特别节目“厨房群英会”，厨艺高手相聚于此，各亮绝活！中国人总说“大音希声，大象无形”，这不光是炫技，更让人体会到了舌尖上的滋味。美食不仅是手艺的传承，也是匠心的一种体现。 （《回家吃饭》 20220502 大师的拿手绝技 厨房群英会（一）大有乾坤）

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2022-05-03：刀工 刻工 掂锅 厨房群英会（二）舞刀弄锅

本期节目主要内容：戏台上，生旦净末丑展古今百态；灶台上，柴米油盐酱烹世间百味。舞刀弄“锅”，游刃有余。一技之长，大有乾坤。民间高手靳晨、郑晓琼、琚正达等在厨房炫技，上演灶台上的精彩大戏。（《回家吃饭》 20220503 刀工 刻工 掂锅 厨房群英会（二）舞刀弄锅）

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2022-05-04：抻面 擀饺子皮 烤串 厨房群英会（三）一技之长

本期节目主要内容： 戏台上，生旦净末丑展古今百态；灶台上，柴米油盐酱烹世间百味。舞刀弄“锅”，游刃有余。一技之长，大有乾坤。厨房高手刘博洋、满姐、马皓宇在厨房炫技，上演灶台上的精彩大戏。（《回家吃饭》 20220504 抻面 擀饺子皮 烤串 厨房群英会（三）一技之长）

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2022-05-05：立夏有米又有面 解馋又过瘾

本期节目主要内容： 立夏是二十四节气中的第七个节气，在立夏这天，各地有着不同的饮食风俗。南方用五色米，寄托对晚辈的美好祝愿；北方则用面食，寓意强健体魄，带来好运。本期《回家吃饭》中，演员张青和京鲁菜大厨许世全将为大家带来南北方立夏时节的特色美食。 （《回家吃饭》 20220505 立夏有米又有面 解馋又过瘾）

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2022-05-06：妈妈做的菜 是爱的味道

本期节目主要内容： 世上最美味的食物，就是妈妈做的饭菜。不久前，陈红珊为自己爱做菜、会做菜的妈妈陈莉芳向节目组报名，表示和“做菜如作画”的胡含大厨同台展示厨艺是陈妈妈一直以来的心愿。本期《回家吃饭》就邀请到西餐大厨胡含，一起帮陈妈妈圆梦。 （《回家吃饭》 20220506 妈妈做的菜 是爱的味道）

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2022-05-09：搜寻最受欢迎的赣味小吃

本期节目主要内容： 提到江西省上饶市，很多人的第一印象是中国最具幸福感的城市之一。这里三面群山环绕，山水相接，物产丰富，幸福富足。在上饶，小吃店铺有上万家，种类多达几百种。本期节目跟随饭小二，搜寻最受欢迎的赣味小吃。 （《回家吃饭》 20220509 搜寻最受欢迎的赣味小吃）

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2022-05-10：餐前必备 一学就会的开胃小菜

本期节目主要内容： 天气变热没胃口，开胃小菜来一盘。延边大厨分享灵魂酱料配比，风靡当地的开胃小菜，让你一学就会，一吃沉醉。朝族菜大厨卢秉涛与餐饮从业者刘贤铭带来了银鱼薯粉汤、香辣柚子皮、延边开胃套餐等，一起来尝尝吧！ （《回家吃饭》 20220510 餐前必备 一学就会的开胃小菜）

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2022-05-11：脂肪与碳水的相遇 就是心满意足

本期节目主要内容： 当碳水碰上脂肪，总能使味蕾的满足感加倍，也因此成就了不少美味。特别是在西北地区，当地盛产优质牛羊，同时还有丰富的粮食作物，碳水和脂肪的搭配更是出现了无限可能。本期《回家吃饭》邀请到美食爱好者于科和甘肃菜大厨保得文给大家带来让人欲罢不能的美味。 （《回家吃饭》 20220511 脂肪与碳水的相遇 就是心满意足）

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2022-05-12：为白衣天使做节日美味

本期节目主要内容： 5月12日是第111个护士节，在生活中，护士给我们带来了很多感动和鼓励，在这个特殊的节日里，我们准备给护士们做上几道菜，让她们暖暖胃。李超的爱人是一名护士，她非常爱吃淮扬特色菜西施含珠，李超借此机会来向淮扬菜大厨汪波讨教，准备回去做给爱人吃。 （《回家吃饭》 20220512 为白衣天使做节日美味）

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2022-05-13：不同的油做不同的菜 选对油更健康更有味

本期节目主要内容： 做菜过程中如何用油是一门大学问。本期《回家吃饭》邀请民间高手武文英和京鲁菜大厨许世全，分享虾油丸子汤、黑胡椒烤虾仁、鳕鱼蔬菜沙拉、香麻鸡柳的做法，带给您美味的体验。 （《回家吃饭》 20220513 不同的油做不同的菜 选对油更健康更有味）

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2022-05-16：一夜时间 美食即成

本期节目主要内容： 别样滋味，一夜即成。美食摄影师林涛、粤菜大厨邓剑飞带来了酱油肉蒸豆皮、照烧一夜干、油爆“一夜埕”这些美味佳肴。大厨教您地道老广做法，一夜时间做美味，敬请关注本期《回家吃饭》！（《回家吃饭》 20220516 一夜时间 美食即成）

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2022-05-17：经典家常菜健康大改造 腊汁肉夹馍

本期节目主要内容： 现代人对于美食的追求不止于味道，还要兼顾健康。陕西腊汁肉夹馍肉香汁浓口感好，是很多人热爱的美食，但也因为油多热量高，存在健康隐患，被不少人拒之门外。本期《回家吃饭》中，退休工程师赵忠毅带来了腊汁肉夹馍的经典做法，而烹饪老师刘龙则将菜品改良，做出了减油减盐版的肉夹馍。 （《回家吃饭》 20220517 经典家常菜健康大改造 腊汁肉夹馍）

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2022-05-18：米饭馒头加点料 好学易做味道妙

本期节目主要内容： 馒头和米饭是厨房中常见的主食，本期《回家吃饭》中，职业规划师陈素红带来南方美食海鲜咸干饭，而烹饪学校老师刘龙则带来北方美食芝士开花馒头和酥脆馒头合。两人用馒头和米饭做出了味道绝妙的美食。 （《回家吃饭》 20220518 米饭馒头加点料 好学易做味道妙）

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2022-05-19：学会这两个技法 清淡家常菜也能味道足

本期节目主要内容： 其实清淡的食物也做到味道足！本期《回家吃饭》邀请了营养师胡德明和湘菜大厨刘哲，分享芽菜灼鲈鱼片、白灼芥蓝、上汤豆腐的做法。在大厨的手里，清淡的食物也能淡而有味，清淡不寡淡，敬请关注。 （《回家吃饭》 20220519 学会这两个技法 清淡家常菜也能味道足）

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2022-05-20：小满刚刚好 有酸有甜 苦尽甘来

本期节目主要内容： 小满，是二十四节气之一，是夏季第二个节气，小满的满主要有两个含义，在南方，“满”是指雨水丰盈；而对北方而言，小满的满是指麦子灌浆，麦粒饱“满”。在这一天中食酸也要吃出甜蜜，吃苦也能吃出幸福，本期《回家吃饭》邀请了美食作家王海萍与融合菜大厨王丁，为大家带来小满足，大幸福。 （《回家吃饭》 20220520 小满刚刚好 有酸有甜 苦尽甘来）

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2022-05-23：经典家常菜 健康大改造 新疆大盘鸡

本期节目主要内容： 经典家常菜，健康大改造。本期《回家吃饭》将改造的经典家常菜是风靡全国的新疆大盘鸡。大盘鸡有蔬菜、有主食、有蛋白质，但做法不同就会导致做出来的菜健康程度不同。新疆菜大厨王明将带来传统版大盘鸡，而粤菜大厨邓剑飞则将对经典大盘鸡进行改造，做出一道低脂低糖低碳水的菜。 （《回家吃饭》 20220523 经典家常菜 健康大改造 新疆大盘鸡）

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2022-05-24：玩转微波炉 轻松蒸烤焖

本期节目主要内容： 本期《回家吃饭》中，民间高手和大厨要用大家意想不到的一个小家电来做美食。热爱美食的北京退休职工石义怀称自己可以用微波炉做出很多美食；而融合菜大厨冯坤则巧用微波炉，做出一道番茄烩海鲜搭配蒜香面包。 （《回家吃饭》 20220524 玩转微波炉 轻松蒸烤焖）

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2022-05-25：家庭小菜园 美味水培菜

本期节目主要内容： 家庭水培小菜园，随吃随摘做法多。本期《回家吃饭》邀请美食顾问文茜和京鲁菜大厨许世全，分享菠菜鲜虾蛋饼、五彩春卷、金屋玉带银芽儿的做法，看大厨如何将蔬菜厨余变废为宝，敬请关注。 （《回家吃饭》 20220525 家庭小菜园 美味水培菜）

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2022-05-26：表皮功夫做到位 下饭又开胃

本期节目主要内容： 猪皮、鱼皮怎么吃？不用烦恼，高手来支招！本期《回家吃饭》邀请烹饪高手王占忠和川菜大厨杨兵，分享香辣明太鱼皮、钵钵鸡响皮、红油响皮的做法，敬请关注。 （《回家吃饭》 20220526 表皮功夫做到位 下饭又开胃）

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2022-05-27：家常菜升级 制造爱的惊喜

本期节目主要内容： 为爱的人做道菜，家常菜也要升级换代。歌手陆海涛、烹饪老师刘龙带来了京酱肉丝二代、可乐鸡翅包虾二代和炸茄子升级版。创意升级点让你意想不到，敬请关注本期精彩内容。（《回家吃饭》 20220527 家常菜升级 制造爱的惊喜）