《味道》：下饭菜（2022）

源济

下饭菜 · 绵阳篇

本期节目主要内容：“食无定味，适口者珍”，不过人们评价一道菜好吃与否有着一个约定俗成的标准，那就是：够不够下饭。在绵阳市三台县，姜汁鸡是备受人们喜爱的下饭好菜，这道菜勾人馋虫的秘诀就藏在调味之中。绵阳大厨利用拐枣与牛腩成就的美味竟然会有芥末味儿。干烧“母猪壳”、清蒸“母猪壳”、剁椒“母猪壳”，盐亭“母猪壳”是绵阳市盐亭县的一张美食名片，那么在老饕手中，它又将呈现出什么样的绝妙滋味？（《味道》 20220227 下饭菜·绵阳篇）

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下饭菜 · 三水篇（上）

本期节目主要内容：食在顺德，材在三水。广东省佛山市三水区，西江、北江、绥江汇流于此，加上亚热带海洋性季风气候，孕育出五花八门的新鲜食材。奇鱼烹饪有奇招，吃鱼居然不见鱼。榴莲壳、榴莲核全都有妙用，三水烤乳猪肚子里面藏乾坤。味道调查员走进三水，探寻三水的山水之味。（《味道》 20220409 下饭菜·三水篇（上））

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下饭菜 · 佛山篇

本期节目主要内容：广东省佛山市作为粤菜的发源地之一，五花八门的各路食材和脑洞大开的烹饪绝学，让这里的“宝藏”美食层出不穷。做腊味有绝活儿，90后姑娘做出的广式腊味离不开腊味四宝。下水里面酿下水，如此奇异的组合又能碰撞出怎样的美食智慧？跟随味道调查员一起品味佛山地道的粤式美味。（《味道》 20220709 下饭菜·佛山篇）

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下饭菜 · 三水篇 下

本期节目主要内容：本期美味：“悦食粤味，材出三水”。广东省佛山市三水区依山傍水，食材丰富，让人们的日常三餐拥有充足的选择空间，更让三水人的美食清单充满了创意与想象。经典菠萝包在独门烹饪秘籍中让甜蜜包裹浓香，成为食客们追逐的热门美味。做烤猪竟然要用十几种食材，风味混搭出的烤猪究竟有怎样的味觉体验？（《味道》 20220410 下饭菜·三水篇 下）

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下饭菜 · 青神篇

本期节目主要内容：四川省眉山市青神县，山美水秀，文化灿烂，生活在这里的人们将诗意与美好化作袅袅炊烟，温婉而细致，热烈而粗犷。他们用独到的烹饪手法，将百般食材巧妙搭配，烹制出充满烟火气的家常滋味。味道调查员带您走进四川省青神县，探寻青神人的下饭好滋味。（《味道》 20221218 下饭菜·青神篇）