《回家吃饭》2021年12月

源济

2021-12-01：百合甜豆鸡胸煲 砂锅焗百合 芋头桃花蛸 冬季必吃鲜味 蔬之鲜和海之鲜

本期美味：萧瑟的冬天，餐桌上也有不可错过的特色鲜味，超市采购经理史国清和胶东菜大厨段恒将为我们带来冬季特色鲜味的蔬之鲜和海之鲜。百合是药食同源的特殊食材，非常适合冬季食用，一道砂锅焗百合让人忍不住直呼好吃。而芋头桃花蛸既有海之鲜的鲜味，还有芋头的芬芳，十分入味。

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2021-12-02：蜜菊香酥鸡 捞汁菊花 蜜橘大虾 冬季必吃鲜味 花之鲜和果之鲜

本期美味：冬季天干物燥，景色难免有些单调，摆盆花在家中可以丰富色彩、增添生机，甚至还能成为餐桌上的美味。本期的民间高手曹社伟是一名园艺师，本期他就要教我们用时令的菊花做两道好菜——蜜菊香酥鸡、捞汁菊花。特级厨师卢晓光带来的美食是蜜橘大虾。

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2021-12-03：糍粑鱼 莲藕排骨汤 冬菜炒五花肉 枣香窝头 冬季必吃鲜味 鱼干鲜和冬菜鲜

本期美味：冬季鱼儿肥美，做成鱼干，不仅是古人的智慧，也是延续至今的美味。《回家吃饭》的厨房就挂满了鱼干，这些都是从美食达人高艳的老家湖北荆门寄过来的。她要用这些家乡的特色食材，教我们做糍粑鱼和莲藕排骨汤。大厨王宁要做的是冬菜炒五花肉搭配枣香窝头。

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2021-12-06：人气街头小吃在家做 烤苕皮 糖油粑粑 让你在家一次吃个够

本期美味：在烧烤界，常年屹立不倒的肯定是烤肉，烤牛肉、烤五花、烤羊腰、烤鸡胗个个都是食客的心头爱，但最近在小吃界多出来一个新宠，你说它是荤菜吧，它以苕皮和豆干为主料，你说它是素菜吧，它的美味完全盖过了肉食霸主的风头。川菜大厨杨兵和湘菜大厨欧阳勇将给大家带来不一样的惊喜。

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2021-12-07：白水酱肉 蒜薹炒酱肉 腊肉火锅 炒腊肉 大雪吃腌肉 好吃又过瘾

本期美味：俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气，来自四川成都的美食爱好者肖尔亚就带着家乡腌制食材四川酱肉来到厨房，准备做两道酱香浓郁、红亮油润的酱肉美食。大雪吃火锅，暖身又暖胃，湘菜大厨欧阳勇则给大家带来湖南美味腊肉火锅。

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2021-12-08：大盘鸡 酸汤牛 海鲜抓饭 朋友聚会吃这些好吃又暖胃

本期美味：冬天是朋友聚会的好时机，三五好友齐聚家中，吃吃饭、聊聊天，不仅身体暖和，心也感觉更加温暖。那么，如何做到效率与美味兼顾？本期民间高手成晨和特级厨师顾玉亮，为大家“指点迷津”。成晨带来的美食是大盘鸡、酸汤牛肉，顾玉亮带来的美食是海鲜抓饭。

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2021-12-09：川味意面 川味炸鱼 蜂蜜柠檬火焰烤鸡 型男煮夫来做菜 好吃又养眼

本期美味：本期我们迎来了两位“上得厅堂、下得厨房”的“型男煮夫”：一位是爱好广泛的北京男孩蔡卓新，一位是技艺高超的型男主厨王昊，他们不仅长得帅，更重要的是都做得一手好菜。厨房达人蔡卓新为我们带来了川味意面和川味炸鱼，王昊带来了蜂蜜柠檬火焰烤鸡。

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2021-12-10：叉烧包 纸皮包子 包子好吃的秘密 大厨来教你

本期美味：喜欢皮薄馅大的包子的人，一定喜欢纸皮包子，正宗的纸皮包子需要做到皮和馅相辅相成，馅料鲜香不腻口、面皮薄而不破，透明弹牙！本期节目中，中式面点高级技师盛余显带来了诸多技巧，让大家轻松在家做出纸皮包子。

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2021-12-13：红糖糍粑 糖油饼 豆浆 高碳水美食 在家做更健康

本期美味：来自山西的面点爱好者黄玮不仅爱吃面食，也喜欢做各地面食；面点大厨高宁是土生土长的北京人，打小爱吃北京小吃，被称作“北京小吃一姐”。健康的饮食不是不吃，而是会吃，本期节目中，两位嘉宾就将给大家带来健康又美味的高碳水美食。

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2021-12-14：麻薯面包 鸡蛋面 猪肉酸菜包子 学会这几招儿 面食轻松做

本期美味：相信在我们的饭团中，不乏有面食爱好者，小二也是其中之一。面食虽好吃，但因操作难度大，很少自家自己做。本期面点师熊楠和面点大厨赵连超来解决面食难题。熊楠带来的美食是自制麻薯面包和自制鸡蛋面，赵连超带来的美食是猪肉酸菜包子。

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2021-12-15：醉鸡 醉蟹 西施豆腐 霉干菜焖五花肉 倒点绍兴黄酒冬酿 入菜更香

本期美味：浙江绍兴是春秋时期，越国的都城，也是江南的鱼米之乡、文物之邦，数千年间，绍兴人的饮食与这里的文化紧紧交融，留下许多与当地传说故事相关的美味佳肴。说起绍兴风味，黄酒入菜与霉食是其中代表，是绍兴人餐桌上离不开的家乡味道。本期饭小二带您到绍兴探寻黄酒的传统酿造工艺以及地道的绍兴美味。

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2021-12-16：茴香豆 黄酒奶茶 扎肉 臭豆腐 绍兴这些著名小吃你吃过吗？

本期美味：不吃茴香豆，就是没到过绍兴。鲁迅的文章中对美食有很多的介绍，尤其是在《孔乙己》中说到一杯黄酒配茴香豆是老少心头的最爱。现在的年轻人也有了它新的搭配：从厨三十年的林琼为我们带来了黄酒奶茶，从厨三十一年的姚丽娟为我们带来了茴香豆。

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2021-12-17：南乳脆皮五花 鸳鸯肉饼 清水煮羊排 周末这么吃 美味又省事

本期美味：民间高手刘音以及特级厨师胡含将携手教大家做几道适合周末吃喝的大菜，不仅美味、易做，还能“一菜多吃”。

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2021-12-20：酱排骨 盐烘猪肝 “可甜”的无锡菜和“可盐”的自贡菜 甜咸入菜哪一个才是你的最爱？

本期美味：糖和盐是生活中的基础调味料，但是你以为糖和盐只能做调味品吗？本期为您解锁盐和糖的精妙用法！民间高手赵强是无锡酱排骨传统手艺传人，他来到《回家吃饭》的厨房，教大家做地道的无锡酱排骨！盐帮菜大厨杨勇来自最会吃盐的城市自贡，本期他教大家不用油、不用水，用四种不同的盐来烹饪猪肝——盐烘猪肝。

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2021-12-21：酸菜羊肉水饺 羊蝎子汤 吃饺子 吃羊肉 暖暖和和过冬日

本期美味：都说“冬至大如年，吃饺子、吃羊肉”，咱今天可要火热起来，能吃肉能喝汤。暖暖一锅羊蝎子汤，不穿短袖热得慌；爆汁酸菜羊肉水饺，吃了根本停不了；还有温暖姜茶，甜甜蜜蜜温暖你的心。本期邀请到旅行节目主持人肖佳楠教我们做羊肉汤饺，京鲁菜大厨许世全带来冬日必备的羊蝎子汤。

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2021-12-22：绣球萝卜盅 玉米羹 山药葱爆羊肉 冬季餐桌应季食材 吃出花样与健康

本期美味：民间高手卢乃敬从事食材供应工作，对萝卜颇有研究，今天她就要带来一道听名字就非常“高大上”的菜品——绣球萝卜盅，让平凡的萝卜也能变得不平凡！

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2021-12-23：烟火袅袅的重庆夜市 一顿火辣辣的美食让人爽翻天——夜市总动员

本期美味： 说起重庆，不得不提一个有名的景点——洪崖洞，有句话说“不到洪崖洞，就不算来重庆”，在这里不仅可以看景色，还能吃各种美食。麻花、抄手、怪味胡豆、重庆小面、辣子鸡、米花糖、钵钵鸡——数不胜数。

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2021-12-24：南京夜市小吃馋煞众人 又鲜又香又美味——夜市总动员

本期美味：南京不仅是历史文化名城，也是美食名城，美食文化源远流长，特色小吃享誉海外。跟着饭团，我们来到了南京非常火爆的夜市三江夜市，这里的小吃种类繁多，价格亲民。而来自南京的美食爱好者严军鸿和融合菜大厨童伟还将教您如何在家就能做出地道的南京小吃。

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2021-12-27：解锁地道的云南德宏美食 又酸又辣 让人忍不住流口水——夜市总动员

本期美味：本期“夜市总动员”来到云南德宏，这里不仅有各式宏伟的傣族建筑，更有各种特色的傣族小吃。饭小二请来了民间高手和海凤以及滇菜大厨王云飞，教大家如何在家“解锁”地道的云南夜市风味。民间高手和海凤带来的是包浆豆腐，滇菜大厨王云飞带来的是柠檬撒。

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2021-12-28：夜生活走起 吃长沙夜市美食 让你在美食中变胖——夜市总动员

本期美味：本期“夜市总动员”小二要带大家领略湖南长沙的美食：长沙特色牛油小串，麻辣鲜香；长沙臭豆腐，闻着臭吃着香，还有热气腾腾的当归蛋……让许多人来夜市吃了好几个小时都舍不得走，幸福感满满。