北京冬奥会 678 道菜，开自助得多少钱一位？

源济

北京冬奥会 678 道菜，开自助得多少钱一位？

知乎日报  2021-11-16

题图来源：摩登如来神掌

编辑：好运莲莲

西湖牛肉羹、玛格丽特披萨、日式照烧鸡排，韩式泡菜炒五花肉……

不是我大半夜故意要馋你，而是这届冬奥会它实在是太香了！

这不前两天，北京 2022 冬奥会运动员菜单发布。

好家伙，竟然有来自全世界的 678 道特色美食，真把隔壁家小孩都馋哭了。

部分菜单如下：

（没吃饱饭的话，我劝你别点大图）

这还不算完呢……

这届冬奥会，不光吃得多，还要吃得好。

在餐饮服务上，北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容统一。

餐厅设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等 12 种餐台。

每天约 200 道供各国运动员食用，以每 8 天为一个周期进行轮换。

写到这，眼泪竟然不争气地从嘴角流了下来……

其实，不光是这次冬奥会，历届夏、冬季奥运会的伙食，一直都让大伙挺好奇的。

今天，我们就一起来盘一盘，一届又一届的奥运会是怎么「吃」过来的。

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最早时候的奥运会饮食，只需要一个原则：

饿不死就行。

知乎答主 @福桃九分饱 给我们分享了最初几届奥运会的饮食状况：

1896 年，第一届现代奥运会在雅典召开。

由于那时人们对运动营养学认识不够，运动员的每日食品份额格外寡淡。

一份橄榄果、一块当地产奶酪、一瓶葡萄酒，这些土特产是基本的，跑马拉松之前，会给些橙子和牛奶。

那一届马拉松冠军斯皮里顿·路易斯，头几天为了祈祷夺冠还斋戒了一下。

比赛那天，啃了整整一只鸡才缓过来。

那时奥运饮食供应没有硬性规定，给不给，全凭主办方自觉。

比如 1904 年的圣路易斯奥运会，男子马拉松赛的补给，就糟到了极点。

也不知主办方怎么挑的地方，赛程中跑出 11 英里，才有一口水井供选手饮用。

这一路上，有选手不习惯当地井水的水质，中途拉肚子的；

有饿红了眼，溜下赛道上人家果园里偷苹果吃，结果误食烂苹果胃痉挛的；

有跑到一半体力不支，打了辆车往终点跑，结果被终身禁赛的，还有被发疯的野狗追出赛道跑丢了的……

运动员最后让教练搀着跑完

后来，奥运会的影响力越来越大。

除了竞技比赛，奥运会也成了各国展现自己风采的窗口。

吃，这件事，也不再敷衍。

比如：1924年的巴黎奥运会。

这一年，巴黎斥巨资，建立了规模宏大的奥运村，为运动员提供每日饮食：

早餐能吃到面包、黄油、果酱、火腿、煎鸡蛋，同时还配有牛奶、咖啡、巧克力和凉菜。

午餐能吃到鱼、肉、蛋、奶酪，甚至还可以喝到葡萄酒和啤酒。

晚餐分前菜和正餐，各类汤汤水水、小吃、水果，都能吃到。

虽然这些东西，在今天看起来稀松平常。

但在 97 年前，这绝对算得上是大手笔了。

1936 年，德国为满足不同国家运动员的饮食需求，也在柏林郊区建了一座大型餐厅：

拉美选手声称自己有节日要过，餐厅为他们免费提供了拉美风味的丰盛晚餐。

后来才得知这些节日是选手们凭空杜撰出来的。

法国和芬兰选手喜饮黑越橘汤；

意大利和墨西哥选手喜食帕尔马干酪；

土耳其人喜啃羊肉和野禽；

而美国选手没有玉米片、通心粉和冰淇淋就不肯就餐。

德国的烹饪大师全都满足了大家的要求。

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随着奥运会越办越大，奥运会的饮食也越来越丰富和多样。

因为各国都发现了，奥运会其实是一个很好向世界展示自己本国特色美食的机会。

这一点，韩国最有发言权。

知乎答主 @厨房人类 说：

原本，韩国人爱吃的泡菜，在世界范围内知名度不是很高。

1988 年，韩国政府利用奥运会契机，不惜一切代价向全世界推广泡菜。

这也彻底打响了泡菜的知名度。

在 2016 年的里约奥运会，泡菜就入选了里约奥运的菜单。

时间来到 2008 年，这一年北京奥运会举世瞩目。

中华特色美食更是走出了国门，曾被誉为「连吃 7 天不重样」的水平。

就拿咱的北京烤鸭来说，每天 700 只供不应求。

其他中国特色如饺子、拉面、白斩鸡、肉夹馍都能吃得到。

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虽然我们常说：「众口难调」。

但随着各国对奥运会的重视，国际间的交流和包容性增强。

运动员们也不用再面临吃不饱，吃不好的困境了。

回到这届北京冬奥会。

运动员菜单的设计中西兼顾，中餐和西餐的比例为 3∶7。

食材品种 400 种，单是披萨就有玛格丽特披萨、烟熏鸡肉披萨等 9 种。

食材安全可靠，服务细致周到。

这浓浓的人情味儿，正是开放包容的「中国味道」。

祝愿每位参赛运动员都能吃好喝好，取得优异成绩。

咱们北京冬奥会见！

最后，大家觉得这样的豪华菜单配置，开自助值多少钱一位呢？

素材来源：

央视新闻；中国新闻网；

潘海燕.奥运饮食百年回顾.世界博览