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除了跟资本眉来眼去,近十年里,明星们还有一大爱好,就是开餐饮店。显然,这是比借着明星光环去投节目、搞项目、卖产品、收好处费更直接的套现致富路了。毕竟每张明星脸,就是一块活招牌。 不过总得来说,这些餐饮店的命运,最后都不怎么样。 2014年,孟非开了家小面餐厅。一碗面卖到了38块钱,群众们排队买面,想吃还得加20元的黄牛价。开业头两天,近千人前去凑热闹。当时南京餐饮业人士给孟非算了一笔账,按照这个排法和销量,一天的销售额在3万,一年下来就是近千万。而且短短3年,“孟非小面”就扩张到了9家。 眼看就要暴富了,结果2018年,被曝出用料不实,网上也是差评如流。 那一年,一关就是3家。
「当年打卡的盛况」 孟非老师这都算好的,很多明星开店,钱还没挣到,负面新闻倒是很多。 包贝尔的餐厅,被曝用牛血冒充鸭血;杜海涛餐厅的食客,就餐后恶心腹泻;韩寒投资的“很高兴遇见你”,因无证经营、鼠患严重,被关停整改,还因后厨卫生脏乱差,上了《法治时空》;薛之谦的“上上谦”,被检测出大肠菌群。甚至还有被曝出抄袭人家店面风格、菜品设计的,郑恺“火凤祥”和胡海泉的“灥喜锅”,都被别家的设计师隔空喊话过。 尽管同行们一个接一个栽倒,但大家开店的热情,还是连绵不绝。 早在2009年,燕子就在三里屯开了占地1000平方米的“乐福餐厅”,为了招揽生意,又是带明星朋友去吃饭,又是在那里举办庆功宴。最后依然落得一个关门大吉。老郭的“郭家菜”,也因为一个“贵”字,关了门。 拍完《不见不散》后,冯小刚开了同名茶餐厅,不幸被吊销营业执照。孟非老师小面拿到差评,又跑去跟黄磊合作火锅店“黄粱一孟”,一份毛肚要200元,一份肥牛要400元。这已经不是收智商税,而是抢智商税了。 最离谱的是作家张嘉佳,当年在开始吧搞众筹,和“褚橙”的策划人蒋政文一起创立了个什么“卷福的小龙虾”。依托张老师的名气,众筹一上线,就超过了预期15倍,筹到了1638万。拿着这笔钱,“卷福”一路扫荡济南、西安、郑州、厦门、杭州、深圳、宁波、北京。每到一处,开垮一家。 连郑州卷福店的共建人都好奇公司烧钱手段之犀利、跨店速度之高效: “我们50人投入175万,开业一个月后就倒闭了,175万瞬间蒸发。” 最后用满含血泪的腔调问: “这种事难道不该有人来管管吗?”
明星餐饮店前后曝出这么多差评,其实拍脑袋一想,道理就很清楚。艺人们平时都忙着在娱乐圈工作捞钱,哪有心力事事过问,去管店内卫生?君不见杜海涛的餐厅出问题后,在微博上写的回应,还是一副“老子知道了,诸君退下吧”的老板语气。餐饮本来就不好做,是个细致工程。指望明星像个负责的餐饮老板一样去关照顾客,那真是想瞎了心。后来明星们也想清楚了,搞餐饮啊,就不要搞那些复杂的,搞点口味可复制、能捞钱快的就好了。 于是大家纷纷开起了火锅店。 李冰冰、黄晓明、任泉搞“热辣壹号”,薛之谦搞“上上谦”,郑恺有“火凤祥”胡海泉有“灥喜锅”,Angelababy有“斗鎏”王祖蓝有“蛙二爷”。名气最大的当属陈赫的“贤合庄”,近两年一扩张就是几百家。
「如今的陈赫,抖音常客」 但后来媒体一扒,发现“贤合庄”这种经营模式并不简单。店也不是陈赫主导,是背后名为“四川至膳”的公司操盘,陈赫参股而已。除了贤合庄,黄晓明的烧江南烧烤店、关晓彤的天然呆奶茶、孙艺洲的灶门坎烧烤,这些品牌都是至膳的手笔。而且它们有一个共同点:开放加盟。 媒体一番探访后,发现商人脑袋就是好使。一线城市的贤合庄,加盟费在55万元左右,加上保证金、装修费,300平方米左右的门店,不考虑房租也要200万元左右。三年后续约,还要再支付费用。这么算下来,光是加盟费用,公司旗下门店就高达数亿元。一旦加盟了,就能请明星到店宣传吗?那你就想多了,别看陈赫在抖音上流窜,那是宣传品牌,不是宣传你的店。 单独请人家来,还得单独出钱。 贤合庄最早是陈赫和叶一茜、朱桢开的,一度开不下去,都推出9.9元火锅了。后来至膳接手,在其操盘下,陈赫与各路网红到店的视频席卷抖音,很多店排队要5个小时。这新闻放出去,想加盟的人还不连夜送钱来? 可见明星开店这种事,饭菜做得好不好还在其次,主要是能精准收割啊。 |