日本福井县肝病死亡率全国最低 原来全靠这4种食物

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2020-12-08 21：06 香港01 / 邓颖琪



柿子。 图/联合报系资料照片

熬夜、饮酒...... 这些坏习惯都对我们的肝脏构成严重伤害，常见的肝病包括肝炎、肝硬化、肝癌等等。 日本有研究显示，在全日本多个县市之中，福井县的肝病死亡率是最低的，有医生就综合出几个原因，原来跟当地人的饮食习惯都有莫大关系！

肝脏是人体第二大器官，约重1.4公斤，主要功能是帮我们排毒、进行新陈代谢、生产消化所需的化合物，同时储存肝糖、分解红血球等。 大家都听过，除了熬夜会伤肝外，饮酒一样对肝冇益，再加上运动不足的话，对肝脏会构成很大负担，引致肝硬化（Cirrhosis）、腹腔积水（Ascites）、肝炎（Hepatitis）或肝衰竭（Liver failure）等。

不过，日本TBS电视台节目《健康カプ...ール！ ゲンキの时间》就曾经介绍过，日本福井县出名肝脏疾病死亡率低，不论男、女肝病死亡率都是全国第三低，数字很平均。 节目提到，肝脏健康与饮食习惯息息相关，其实当地人常常进食油炸食物，如：吉列猪扒饭、可乐饼等等，理论上很容易令身体积聚过多油分，引起脂肪肝等，为何他们的肝病死亡率偏偏这样低？ 那是因为他们也经常食用油扬豆腐、萝卜蓉荞麦面、牛蒡、柿子这4种食物！

节目播出后，福井县济生会病院肝疾患诊疗连携拠点病院的野ツ俣和夫认为非常鼓舞，他又指出，福井县本身近海，鱼获丰富，当地人经常食鱼来摄取天然鱼油，相信也是护肝秘诀之一。 不过更重要的是，福井县的烟民数量不多，几乎是全国数一数二低，不吸烟的人，身体理论上也比较健康。