《回家吃饭》2019年10月

源济

煲鸭汤 蒸鸭蛋羹 炒鸭肉 爆浆锅包肉

本期节目主要内容： 重阳节之际，七十二岁不服老的达人带来家乡特产，做一桌最拿手的全鸭宴给儿女们滋补身体。八零后大厨有孝心，为老年人定做锅包肉。本期节目一老一少为您展示两代人的重阳佳宴。 （《回家吃饭》 20191007 煲鸭汤 蒸鸭蛋羹 炒鸭肉 爆浆锅包肉）

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干烧毛豆螃蟹 板栗烧鸡

本期节目主要内容： 本期节目教您寒露时节这样吃。肥美螃蟹搭配应季毛豆，寒露时节吃得更有味。大厨巧用公鸡肉烧板栗，鲜香可口有滋味。（《回家吃饭》 20191008 干烧毛豆螃蟹 板栗烧鸡）

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炸鸡蛋酱 鸡蛋焖子 酱炒鸡蛋 酱卤鸡蛋 鸡蛋酱烧茄子

本期节目主要内容：本期主题是当鸡蛋遇到酱，味道就翻倍。主食、佐餐、蘸料，东北达人把鸡蛋与酱做出花儿。豆瓣儿酱、黄豆酱、东北大酱，它们和鸡蛋搭配如此美味。（《回家吃饭》 20191009 炸鸡蛋酱 鸡蛋焖子 酱炒鸡蛋 酱卤鸡蛋 鸡蛋酱烧茄子）

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酸菜五花肉卷 金汤酸香鸡

本期节目主要内容：东北酸菜，酸爽可口；四川酸菜，开胃提神；本期节目来自东北的歌手海洋为我们带来一道酸菜五花肉卷，做法简单又健康。川菜大厨万学武为我们带来一道金汤酸香鸡，四川酸菜搭鸡肉，酸爽十足。（《回家吃饭》 20191010 酸菜五花肉卷 金汤酸香鸡）

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传统版粉蒸肉 改良版粉蒸肉

本期节目主要内容：川菜大厨一道粉蒸肉口感香糯，肥而不腻，却因健康问题顾虑多多。本期节目川菜大厨郝振江带来一道传统版粉蒸肉，口味经典，不容置疑。西餐大厨冯坤带来一道改良版粉蒸肉，用分子料理改良粉蒸肉，减油减盐更健康。（《回家吃饭》 20191011 传统版粉蒸肉 改良版粉蒸肉）

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韩式参鸡汤 韩式辣白菜 韩式辣白菜回锅肉

本期节目主要内容：来自韩国的美食达人带来简单又正宗的参鸡汤和辣白菜。大厨用韩式辣白菜做出经典川菜回锅肉，酸甜咸辣滋味妙。（《回家吃饭》 20191014 韩式参鸡汤 韩式辣白菜 韩式辣白菜回锅肉）

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传统版熘肥肠 改良版熘肥肠

本期节目主要内容：本期主题是经典家常菜，健康大改造。传统熘肥肠香气四溢，肥而不腻，外焦里嫩。肥肠减油塞入山药，口感不变健康升级。（《回家吃饭》 20191015 传统版熘肥肠 改良版熘肥肠 ）

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街头人气小吃回家做 烤包子 风干牛肉干

本期节目主要内容：“街头人气小吃回家做”特别节目又来啦。这次逛逛西北新疆，走走内蒙草原，看看他们的街头有啥人气小吃能在家做。本期节目餐厅经营者邵雷为我们带来烤包子，外酥里嫩，香飘全场。来自内蒙古的东北菜大厨周玉宝为我们带来风干牛肉干，味道鲜美，嚼劲十足。（《回家吃饭》 20191016 街头人气小吃回家做 烤包子 风干牛肉干）

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烤南瓜 紫苏香辣蟹 家常卤味

本期节目主要内容：工作繁忙错过晚餐，或是熬夜太晚肚子饿，来份夜宵是必不可少的。本期节目配音演员李然为我们带来烤南瓜和紫苏香辣蟹，红遍夜市的口味香辣蟹，简单低卡味道浓。京鲁菜大厨童伟为我们带来一道家常卤味，家常卤料是个宝，冰箱食材全能卤。（《回家吃饭》 20191017 烤南瓜 紫苏香辣蟹 家常卤味）

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新疆大盘鸡 小炒猪肝

本期节目主要内容： 科学做菜有门道，懂科学让食物更美味！食品科学博士用科学烹饪美食，带来美味又健康的新疆大盘鸡；传统菜品也要讲科学，大厨带来的美味小炒猪肝，滑嫩多汁有讲究。 （《回家吃饭》 20191018 新疆大盘鸡 小炒猪肝）

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桑拿石锅梭子蟹 蟹酱炒鸡蛋 清蒸大闸蟹 秃黄油

本期节目主要内容：秋天螃蟹怎么吃，南北做法大不同。桑拿螃蟹蒸出原汁原味，螃蟹做酱保存浓郁鲜香，北方大厨带来“桑拿石锅梭子蟹”和“蟹酱炒鸡蛋”。大闸蟹清蒸鲜上舌尖，秃黄油捞面唇齿留香。（《回家吃饭》 20191021 桑拿石锅梭子蟹 蟹酱炒鸡蛋 清蒸大闸蟹 秃黄油）

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莲藕老鸭汤 果味凉拌菜 椒香五彩拌羊腿

本期节目主要内容：俗话说“入秋三分虚”。虽说，大家都知道秋季是进补的最佳时机，但是究竟该怎么进补，吃什么，还是非常令人头疼的。本期节目中医大夫苏全新为我们带来莲藕老鸭汤和果味凉拌菜，药食同源老鸭莲藕汤，秋季清补有门道。粤菜大厨范玖炘为我们带来一道椒香五彩拌羊腿，凉拌羊腿保留鲜味不油腻，秋季肉菜新搭配。（《回家吃饭》 20191022 莲藕老鸭汤 果味凉拌菜 椒香五彩拌羊腿）

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兰州牛肉面 三鲜羊肉烩面

本期节目主要内容：说到吃面，人人都有不同的想法。本期节目来自兰州的拉面师傅李成君为我们带来兰州牛肉面，二十年的兰州拉面师傅教您在家做出经典牛肉面。来自郑州的烩面师傅郭义为我们带来三鲜羊肉烩面，汤鲜面爽。（《回家吃饭》 20191023 兰州牛肉面 三鲜羊肉烩面）

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螃蟹鲜虾煲 花生酪 西湖醋鱼

本期节目主要内容： 霜降时节影视剧演员带来螃蟹鲜虾煲，公蟹正是霜降肥，蟹煲暖心好滋味；秋季鲈鱼更鲜美，大厨教您四招儿搞定西湖醋鱼经典做法，为您展现霜降时节的餐桌美味。 （《回家吃饭》 20191024 螃蟹鲜虾煲 花生酪 西湖醋鱼）

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街头人气小吃回家做 红油抄手 口味蟹

本期节目主要内容： 街头人气小吃回家做，厨房达人带来麻辣鲜香红油抄手，皮薄馅大汤亮味美让人赞不绝口；大厨带来的口味蟹口味不一般，火遍街头的好滋味让人回味无穷。 （《回家吃饭》 20191025 街头人气小吃回家做 红油抄手 口味蟹）

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香辣脆皮鱼 糟熘煎酿三宝

本期节目主要内容：从南边儿找来一份菜谱，从北边儿学来一些厨艺。这两样混搭在一起，能混搭出奇妙好味道。本期节目水墨画家陈钟为我们带来香辣脆皮鱼。香辣脆皮鱼混搭腊八蒜，风味独特惹人馋。融合菜大厨夏天带来一道糟熘煎酿三宝，南菜北味技巧多。（《回家吃饭》 20191028 香辣脆皮鱼 糟熘煎酿三宝）

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三味“湘”辣带回家·湖南冷水江

本期节目主要内容：湘菜，是我国八大菜系之一，以辛辣著称，让我们跟随饭小二的脚步，一起来到湖南省冷水江市，探寻湘菜的奥秘。白辣椒是湘菜中重要的食材，在冷水江市不仅家家必备，而且应用广泛，人们利用白辣椒制作出白椒腊肉、剁白椒鱼头等近百种美味。

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湘味夜市探秘·湖南冷水江

本期节目主要内容：不用吐肠的嗍螺，神仙吃了都站不稳的米粉，湖南冷水江的美食，就是这样人见人爱！来湖南旅游必不可少的美食，除大家耳熟能详的之外，其实还有很多受大家欢迎的小吃藏在湖南夜市里，今天就带大家一起领略湖南夜市的魅力。

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鸿运蛤蜊虾炒鸡 文火鲜鲍焖鸭腿

本期节目主要内容：今天厨房的主题是“海鲜与禽类，两鲜相会”。当蛤蜊大虾遇上鸡肉，鲍鱼遇上鸭肉，会碰撞出什么样的火花？蛤蜊大虾和鸡肉，下锅顺序有讲究；鲍鱼不老有妙招，鸭肉鲜嫩有技巧，当海鲜遇上禽类，美味更升级，一起来看看吧。