《食尚大转盘》（2019）

源济

《食尚大转盘》是一档大型演播室生活服务类栏目，节目打通演播室互动和外景专题片等多维空间，融产地特色、地道食材、诱人美食、食品安全、健康养生于一体，对食材进行充分展现和挖掘，倡导健康饮食、快乐生活的核心理念。

食尚滋补季之广西墨羊：八王爷烤肉 冬日暖心锅 大盘鸡

本期节目主要内容： 深夜寻宝，翻山越岭，险象环生。屡次空手而归，一宝难寻。为了寻找价值五万的宝贝，此番大费周章。天寒地冻之时，正是滋补的时节。两碗水就能去腥膻，业内人士才知道的烤肉配料，尽在本期《食尚大转盘》。

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食尚滋补季之冬季滋补甜蜜蜜：红糖炸油香 杭椒牛柳 红糖暖胃滋补汤 焖牛腩

本期节目主要内容： 牛吃草吃谷子吃饲料是众所周知的事情，但是牛吃甘蔗却是一件稀罕事！更加神奇的是吃甘蔗的牛产出来的肉竟然自带甜味！这便是湖南省邵阳市隆回县山界回族乡的小黄牛。实际上，直接用来喂小黄牛的是甘蔗的叶子，但小黄牛的主食还是甘蔗！

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食尚滋补季之猛羊猛味：滋补香焖羊肉 豉椒羊排

本期节目主要内容： 天性温顺的羊竟成角斗场上的猛士，它到底能有多凶？训练场上，斗羊突然逃脱，会发生什么危险？什么美食需要蒙着眼睛吃？它又为何让食尚猎人惊叫连连？大寒时节，羊肉滋补，什么危机让夏大厨连呼救命？什么秘方能让您率性吃羊肉，滋补不上火？羊排好吃，最忌油腻，郝大厨简单一招竟成排油大法？

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猪到 福到 美味到：梅子肉 秘制叉烧肉 酸汤肘子 四喜丸子

本期节目主要内容： 在广西瑶山，有这样一群黑猪，看起来温顺可爱，但是力大无穷。在吉林，有这样一群黑猪，它们的特点是身手矫健。保定的黑猪除了水性好，每天还坚持长跑。在华北的野山猪更是有自己的法宝：百毒不侵。在海南，有一种跑得飞快的五脚猪。所谓是“英雄所见略同”，这些身怀绝技的猪都有一个共同点：肉质紧实细嫩。

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“柚”来添福“猪”事顺：金玉满堂香烧肉 五福临门火山肉

本期节目主要内容： 在江西有一种远近闻名的柚子，汁水非常多，同样重量的柚子肉，这种柚子榨出的柚子汁是其它柚子的两倍！而且非常耐储存放上小半年都不会坏！这种传奇柚子就是马家柚。

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家乡的味道 湖南篇：清炖娃娃鱼 面子肉 剁椒鱼头 沙茶松茸醉猪方

本期节目主要内容： 一道美食有劳动的艰辛，一种味道有智慧的提纯。广泛的食材，精良的制作，家乡的味道带您领略味浓料足活色生香的湖南菜。

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家乡的味道 广西篇:红烧黑豚 清炒夹夹虫 灵马鲶鱼 红焖羊肉

本期节目主要内容：广西，群山环抱的24万平方公里大地上，山海之间奇峰秀水。人类和自然共同筑就的秘境中孕育出丰富多彩的文化。家乡的味道走进广西，带您解读不一样的美食密码。

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六畜兴旺贺新春 美味食材有绝技

本期节目主要内容： 春节是举家团聚的幸福，更是美味汇集的满足。天上飞的，山上跑的，水里游的，树上爬的，泥里钻的，人们尽显十八般武艺，将来自祖国天南地北的八方食材、特色美味一网打尽。六畜兴旺贺新春，美味食材有绝技。

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肚子里藏着20万元的美味大鱼：铁锅炖大鱼 酒香鲟鱼腩

本期节目主要内容： 肚子里藏着20万元的大鱼真的在冰下？同样大小的两条鱼，为什么价格会差十倍？大厨化身哪吒要抽龙筋，龙筋到底长啥样？鱼肚子里剖出二十万，一口下去上千元的东西究竟是什么样的美味？本期节目就带您去见识下肚子里藏着20万的美味大鱼。

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撒野黑猪滋味妙 什么妙招让它们秒变大餐？

本期节目主要内容： 雪地撒野拦不住，体壮身大力不亏，体重千斤的猪王究竟如何成为一山霸主，还引来100多个“媳妇”？雪地黑猪的味道里又藏了怎样的秘密？过年大吃大喝，怎样解腻是烦恼；剩饭剩菜一萝筐，什么妙招竟能让它们秒变大餐，一顿全扫光？

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卧龙湖冬捕 冬天里的一把火：碧波青鱼 飘香火焰鱼

本期节目主要内容： 说到辽宁康平县的卧龙湖肯定绕不开卧龙湖冬捕，冬捕是一项技术活儿，十网九空是常态，但是一旦下对了网，一网上来十万斤鱼也完全不在话下。今年的卧龙湖冬捕天还没亮就开始了。 随着拖网机的转动声，成串的鱼缠着网被拖出了水面，这是一个难得的大丰收。

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跑赢时间的美味：一鱼两吃绝代双骄 金玉其外白玉黄金甲

本期节目主要内容：一出水就死，一碰就掉鳞，一按就受内伤，“冷水鱼皇后”高白鲑，到底有多娇贵；需要用勺子舀着吃的鱼，究竟嫩成什么样；从新疆赛里木湖到北上广餐桌，24小时挑战能否成功；神奇的12345酱汁，怎样实现一鱼两吃。

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“花样”繁多营养高：生长沙拉荔枝肉 川式红烧肉

本期节目主要内容： 蔬菜怎么种才能样子比花儿美，效益节节高；土猪怎么养，肉里能有小时候才能吃到的香味；小吃怎么做，一年能卖5000多万元；每天必吃的蔬菜，到底有什么讲究？春天吃肉，如何尽可能多的排出油脂；经常吃的山药、藕、土豆，切完后如何不变黄、不发黑？本期节目为您精彩呈现！

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此鸭有颜又有“料”：鱼香鸭方酥脆爽口 价值连城神仙鸭

本期节目主要内容： 有一种鸭，只靠“两黑一白”的颜值，一只竟能卖到200多；有一种蛋，蛋小却价高营养多？不可思议吗？这还只是个开始，您想知道怎样一招就把炖过汤的肉渣变美味吗？您知道如何能10秒钟烙好一张饼吗？到底是什么鸭子，如此惊艳，如此美味，本期节目为您讲述。

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动物凶猛有绝味： 糖醋排骨酸甜不腻 胡辣肉片香辣诱人

本期节目主要内容： 什么样的凶猛动物能让主持人花容失色？水中摆尾，力达千斤，水中大力士到底有多大劲？速度疾如风，凶狠又残暴，水中霸王龙是怎样练成的？铁网拦不住的勇猛猪会是啥味道？糖醋排骨的神秘配方，竟然只是一句顺口溜。教你轻松做出嗜辣人士的最爱“糊辣肉片”。模样凶，滋味猛，拍案叫绝真够味。本期节目将带您去尝尝“野”的味道。

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会变色的美味：酸菜金鲳鱼 陈香鱼 煎焗金鲳鱼

本期节目主要内容：

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鱼羊为鲜的秘密：白切东山羊 鱼羊和鲜 笋炒虾仁

本期节目主要内容： 一个对讲机，竟然成了养羊神器；宝贝疙瘩东山羊，竟然放任它们互斗；夏天吃羊肉，如何才能不上火；羊肉配绿豆，看起来不搭边，实则有玄机；“芦笋炒虾仁”，普通菜做法却不普通。鲜美海南东山羊，免费送到您的家门口。

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丛林探险寻美味

本期节目主要内容：丛林跋涉，危险重重，美味蜜蜂引人开启原始雨林里的探险。赤手抓蜂惊心动魄，食尚猎人是否赢得这场胆量和技巧的挑战。糖醋里脊做出春天般明媚的颜色，还能引来蝴蝶的青睐。不粘锅的红烧带鱼还有神奇的三大升级。

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豪爽海鲜霸气烧

本期节目主要内容：本期节目小片介绍是一个优美的滨海城市：日照。这里自然环境优美，海鲜十分丰富，探索日照海鲜美味的秘密。在演播室美食环节中，两位大厨给您带来脆皮红烧带鱼、海鲜拼盘麻辣诱惑，最后带来最接地气的烧烤海鲜。并教大家如何在家做出营养又鲜美的海鲜！

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白菜“变身”变出的绝味

本期节目主要内容： 一口土岗竟然藏着上亿的宝贝，现代文明的角落里隐藏着传承已久的古老手工艺，手把手教您世界闻名的正宗朝鲜族辣白菜制作。辣白菜可谓是美食界的全能选手，炒菜、喝汤、配饭，简直没有它不能配的，哪顿饭有了辣白菜，都能多吃掉半碗饭。