白藜芦醇（英语：resveratrol）

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白藜芦醇（英语：resveratrol）是一种非黄酮类的酚类物质，属于芪类化合物的植物抗毒素。白藜芦醇是植物为了抵御细菌或真菌入侵而产生的物质[1][2]。天然白藜芦醇的来源有葡萄、蓝莓、树莓及桑葚的果皮[3]以及决明属植物。

白藜芦醇目前常当作膳食补充剂。在一些动物实验中，白藜芦醇对动物有帮助，但目前还没有可靠的证据可以证实白藜芦醇对人体健康的帮助[4]。

发现的历史
早在1939年。日本人高冈从植物白藜芦的根茎里提取了这种物质，命名Resveratrol。
1980年代，日本学者开始了解这种物质的抗氧化效果以及可能的健康功效，但是并没有引起广泛注意。
1990年代，美国康涅狄格的学者Dipak Kumar Das认为葡萄酒里发现的白藜芦醇是造成法国悖论（法国人常食牛排、炸薯条等高胆固醇的非健康食品，但是其心血管病的发病率只有美国的1/3）的原因[5]。
2012年，康涅狄格大学开除了毕业于印度的Calcutta University的Dipak K. Das教授，因为他在白藜芦醇的研究中造假。所以白藜芦醇的对于健康的实际作用，还缺乏确实的依据。关于红酒中的白藜芦醇Dipak K. Das总共发表了150篇文章；但是康涅狄格大学调查发现多于150篇是伪造数据的，其中包括他开除之前2012年1月的文章。实验室中的蛋白免疫印迹（Western blot）数据有经过另外的修改。

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