《中国人的一天》第3385期：“香港蛇女王”与蛇共舞48年，曾遭毒蛇咬中险丧命

源济

与蛇共舞48年，她被人称为“香港蛇女王”，曾遭毒蛇咬中险丧命

中国人的一天  2019-04-03

“一家人，最要紧是齐齐整整。”

这句经常在TVB电视剧里出现的台词，烂俗到已经变成了一个梗。但是，对于曾经天天“玩命”的香港“蛇女王”周嘉玲来说，这确实是她目前最真切的愿望。

视频/箭厂团队 撰文/叶健啖

出品/腾讯新闻 x 箭厂视频

“蛇王协”是周嘉玲在香港深水埗经营的蛇铺，主营蛇羹，兼办蛇宴。

店铺的装修保留着老式食肆的特色，吸引着各地慕名而来的食客。墙上密密麻麻贴着各家媒体关于“蛇女王”的报道，以及她和各路名人的合影。

店铺尽头立着一个一人多高的木质立柜，每一个柜门里面，都盘踞着一条或者好几条蛇。

有时候，周嘉玲收来了百元大钞，就随手把钱往柜缝里一塞。按她的话说：“比银行还好用”。

周嘉玲也时常会把柜子里的蛇拿出来供客人把玩，拍照。

但很快，那些嘶嘶吐着信子的毒蛇就会被宰杀、剥皮去骨，再烹饪成为食客碗里的美味蛇羹。

客人中不乏吃了近十年的老回头客，也有没吃过蛇肉的外国人。周嘉玲喜欢招呼客人，有个顾客从澳门跑过来吃蛇，第一次光顾，她就开玩笑说“Macau Friend”（粤语谐音“麻x烦”）。

香港的饮食文化中有入冬要吃蛇羹的传统，为的是滋补暖身。

在二十世纪五、六十年代，广东移民汇集的深水埗就是“卖蛇圣地”。桂林街、鸭寮街经常有小贩摆摊卖蛇，当年周嘉玲的父亲周祥就是其中一个。

早先蛇贩们主要以贩卖生蛇为主，供应家庭以及酒楼的生意。后来为了贴补店铺的租金成本，蛇贩们也开始做些兼职，帮助政府或者私人捉蛇，赚几百元外快。每一间警署都有一本捉蛇人名册，警察把他们叫做“蛇王”。

因此，香港的老蛇铺基本都用“蛇王某”来命名，比如说“蛇王二”、“蛇王林”、“蛇王芬”……周嘉玲打理的“蛇王协”也不例外。父亲周祥定下来的招牌里的“协”字，为的是让姐弟齐心协力做好这个店铺。这似乎也解释了“蛇女王”几十年的坚持：“这个招牌是我爸爸很辛苦才撑起，无论如何，我都不会让招牌塌下来。”

周嘉玲小的时候家庭并不富裕，总是羡慕别人家里可以住上楼房。家里一共有7个兄弟姐妹，她作为家中大姐，有一种早早出去工作，为家里改善生活的冲动和使命感。但爸爸周祥却不太希望她入行：“女孩子家抛头露面，还是不太好。”

1971年4月，周嘉玲还是进入了父亲的行当。

她还记得曾听到自己妈妈对爸爸说，我看她做不久的，只不过是玩玩而已，三个月不到就会走了。

谁知道，她这一做就是近50年。

期间两次被毒蛇咬到差点丧命，一次是眼镜蛇，另一次是比眼镜蛇毒性更大的五步蛇，其毒液可以溶解血管，造成人体皮下出血，“那一次几乎是完蛋了”，医生帮她止血的时候，她就疼晕了过去。

但她未曾想过放弃，她记得很清楚，爸爸买下蛇店的时候抵押了家里的房子，一定要做成，“蛇王协”的招牌不能塌掉。

周嘉玲在八十年代就享受过成名的滋味。

有一次，她去龙兴酒楼送蛇，看到有个表演舞台，抓起两条蛇就走上去舞蛇，给司仪吓得哇哇大叫。台下的客人却连声叫好，经理专门打电话，给她加场。

“没有蛇佬这样做事的嘛，我是第一个呀。”说到这里，双手抱臂的周嘉玲抽出右手，在鼻子前方竖了一下食指。舞蛇受到欢迎，她成了茶楼的小明星，最高纪录一天跑了九场，还因此上过以前TVB的一档长青综艺节目《欢乐今宵》，打着“少女蛇王”的噱头表演蛇舞。“蛇女王”这个名声真正打响，是她在1997年徒手捉到一条4米长的毒蛇“过山乌”的时候。

九十年代，父亲周祥去世。周嘉玲接手了“蛇王协”，原本各有发展的两个弟弟，也被她叫回来做帮手。

五弟周伯桥

当时，五弟周伯桥在香港美心酒家工作，“你都不知道那时候有多好咯。”他感叹，如果一直做下去的话，如今应该已经做到大佬。但家里需要人，“她（大姐）不给我工资我也要回来的。”

2003年，“非典”肆虐香港。蛇一度被怀疑是传播非典的媒介，恐慌使得人们到看到蛇铺就绕道走开。“蛇王协”的生意几乎停摆。

挺过危机之后，“蛇王协”依然面临许多经营上的困难。蛇羹只在冬季畅销，夏季生意大减，不稳定的收入难以贴补连年上涨的人工和成本。

周嘉玲和弟弟也经常因为店铺而争吵，但是“吵完架转一圈不就不记得了”，没有隔夜的仇。

吵架已经成为了姐弟俩之间一种沟通方式。吵归吵，吵完之后，每个晚上全家人还是围坐在一起吃饭，还是要齐心协力，尽力而为，经营好“蛇王协”。周嘉玲说她喜欢一家人团圆，“大家开开心心已经是恩赐了，还祈求些什么呢？”

（《中国人的一天》第3385期）

源济

煮蛇48年，她被人称为“香港蛇女王”，曾遭毒蛇咬中险丧命