《中华揭秘》寻味新疆（续）（全4集，2018）

源济

寻味新疆（续）第一集 新疆烤羊肉

本期节目主要内容： 自古以来，新疆大面积的天然草场和清洁的天山水，都是当地羊肉鲜嫩可口的重要因素。新疆人也以能吃羊肉，会吃羊肉而著名，新疆人对羊肉的制作方式可谓无所不用其极，而烧烤则是所有方式里最古老也被使用最多的一种，这些源于人类刚刚开始学会使用火而创造的烹饪方式，几千年来，几乎完整无损地保留在新疆人的餐饮习惯中。

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寻味新疆（续）第二集 新疆抓饭

本期节目主要内容： 8月，新疆进入了它最好的季节，这个时节的白天城市平均温度通常维持在19到28摄氏度之间，空气干爽，日照充足。乌鲁木齐，夏天才刚刚在这座首府城市展开它迷人的笑颜。早上九点，自治区人民医院对面的小巷子里，一家美食城的头锅抓饭早已卖完，厨师们正在准备着第二锅。因为时差关系，新疆人的早饭通常在八点半以后才开始，很多人选择用街边的大锅抓饭作为早餐，既能保证一天的体力，又有充足的营养。

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寻味新疆（续）第三集 羊肉与鸡肉

本期节目主要内容：哈萨克族人最隆重的待客之礼就是做手扒羊肉，手扒羊肉不只代表了新疆草原的丰饶富足，更体现了新疆各族人民的热情好客，真诚善良。新疆人的生活，翻腾在浓稠的羊汤里，滋养在鲜美的羊肉里，深藏在五花八门的羊杂秘方里。

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寻味新疆（续）第四集 新疆美食的甜蜜配方

本期节目主要内容： 一年一度的撒班节是塔塔尔族的重要节日，也是妇女们展示厨艺的好机会，鸡蛋、牛奶、砂糖、面粉是制作饼干的基本原料。塔塔尔族习惯日食三餐，中午为正餐，早晚为茶点，所以塔塔尔族妇女擅长制作各种糕点。每个塔塔尔族家庭都有自己独特的糕点配方，主要依靠口口相传的方法一代代继承下来。 本期节目主要内容：哈萨克族人最隆重的待客之礼就是做手扒羊肉，手扒羊肉不只代表了新疆草原的丰饶富足，更体现了新疆各族人民的热情好客，真诚善良。新疆人的生活，翻腾在浓稠的羊汤里，滋养在鲜美的羊肉里，深藏在五花八门的羊杂秘方里。