谈谈中西营养学

ranchgirl

这里有个非常好的帖子，建议大家看一看云南大石头 小言江浙等地区肝病多发的一点小认识  http://www.51yam.com/thread-265833-1-1.html

我在那边也发表了一些看法。转贴在这里。




营养学 , 中西
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发表于 2017-6-20 20:55:39 | 回复 | 编辑
javachina
沙发 | 只看该作者
本帖最后由 javachina 于 2017-6-20 21:02 编辑


7大营养素
营养素水
营养素蛋白质
营养素脂肪
营养素碳水化合物
营养素维生素
营养素矿物质
营养素膳食纤维

很好，学习了。

发表于 2017-6-20 20:56:26 | 回复 | 编辑
javachina
板凳 | 只看该作者
《黄帝内经》中说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而食之，则补精益气

没有发现两者之间有什么矛盾。。。按照上述，7大营养素也不会缺乏。虽然内经没有提水，但是我相信中国古人一定是喝水的。

发表于 2017-6-20 21:01:41 | 回复 | 编辑
javachina
地板 | 只看该作者
本帖最后由 javachina 于 2017-6-20 21:37 编辑


营养素膳食纤维 是西方近20多年左右才引起重视的。膳食纤维主要存在于粗粮（可溶性膳食纤维）和蔬菜（不可溶性膳食纤维）之中，对防肥胖症，防癌抗癌起重大作用。内经早已指出，可谓先行 N 步，几千年。

美国人的肥胖世界第一主要原因就是食品中缺少营养素膳食纤维。。。但是他们积重难返啊。实际上还大有愈演愈烈之势。

发表于 2017-6-20 21:02:57 | 回复 | 编辑
javachina
5楼 | 只看该作者
本帖最后由 javachina 于 2017-6-20 21:09 编辑


营养素蛋白质
营养素脂肪
营养素碳水化合物

都是最最基本的营养素，都非常非常地重要。

现在大家生活水平提高了， 不是当年饥寒交迫的生活，所以一般都不会缺乏。所以人类的寿命在延长，中国人的寿命在延长。

发表于 2017-6-20 21:05:49 | 回复 | 编辑
javachina
6楼 | 只看该作者
这是我在那个帖子的一个相关发言， 也转贴吧
我是江浙人，基本不吃生的海鲜。即使去日本餐馆吃自助餐，生鱼片可以无限吃，我也最多尝个3-4片。主食，蔬菜，水果吃的很多。家禽，牛肉，鱼，虾，蛋，奶都吃，但是总量远远不及主食，蔬菜，水果吃的总量。脾胃很好，没有肝病。


所以对江浙人也不可一概而论。

我的一孔之见而已。。。

发表于 2017-6-20 21:07:04 | 回复 | 编辑
javachina
7楼 | 只看该作者
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(0)  我的“不拘一格”系列目录连接    http://www.51yam.com/thread-265655-1-1.html
在那里，你可以找到我这个系列的所有文章。谢谢关注！！！

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发表于 2017-8-2 00:59:23 | 回复 | 编辑
javachina
8楼 | 只看该作者
营养素维生素
营养素矿物质

粗粮， 蔬菜， 水果 等中含量很高，但是肉类中含量较少，所以少食肉类是对的。

发表于 2017-8-2 01:02:20 | 回复 | 编辑
javachina
9楼 | 只看该作者
云南大石头 发表于 2017-6-21 11:15
这个方面，日本 的料理做得非常好，生鱼片，一定有杀菌的芥茉等

你可能搞错了，生鱼片的主要问题是寄生虫感染，不是细菌。有无问题，与芥茉没有多大关系。做生鱼片的鱼肉有严格的冷冻温度，时间，和程序规定，以保证不会造成寄生虫感染。但是我们食客怎么知道售出生鱼片的餐馆或者超市是严格执行了有关规定的呢？所以我个人认为还是少食为佳。

另外，请不要忘记福岛的可怕核污染，如果是正牌的日本海产。当然，谢天谢地，大多数国家早已禁止进口日本食品了。。。

供参考。。。
（转自同一个贴）

发表于 2017-9-7 11:59:00 | 回复 | 编辑
javachina
10楼 | 只看该作者
本帖最后由 javachina 于 2017-9-7 12:00 编辑


我在这里的发言： 四季饮食与健康   

http://www.51yam.com/thread-149365-1-1.html