基于味蕾测试的定制大餐：这样看人下菜很科学？

源济 · 发表于 2017-12-25 11:21 AM

华尔街日报 2017/12/25 14:42

美国大厨Timothy Roberts说，每个人的味蕾数量都不一样，他们对味道的感受也不相同，因此他力求为每一位客人定制菜品，让他们品尝到最适合自己口味的美食。在得克萨斯州奥斯汀的Vox Table餐厅，他向《华尔街日报》记者展示如何为客人进行餐前测试，以及如何制作出一桌定制大餐。封面图片来源：Adam Falk/The Wall Street Journal

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[知识] 基于味蕾测试的定制大餐：这样看人下菜很科学？