只有9个座位 伦敦寿司店跻身米其林三星

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2017-10-03 15:52中央社 伦敦2日综合外电报导


法国「米其林指南」（Michelin Guide）今天宣布，英国伦敦市中心一家仅备有9席座位的寿司店The Araki跻身米其林三星餐厅，和几间精选英国餐厅共享这份殊荣。

法新社报导，The Araki坐落于高档梅菲尔区（Mayfair），套餐每人餐费300英镑，是英国第一间荣获米其林三星的日本料理餐厅。

同获三星肯定的还有Alain Ducasse at theDorchester、伦敦的戈登拉姆齐餐厅（RestaurantGordon Ramsay）、位于伯克郡布莱（Bray）的The FatDuck和The Waterside Inn。

The Araki原本已是米其林二星餐厅，今年升级三星。

日本主厨荒木水都弘收掉位于东京的三星餐厅后，2014年在伦敦开寿司吧重起炉灶。

「米其林指南」国际总监艾里斯（Michael Ellis）表示：「靠着有9个座位的吧台，The Araki不断精益求精。 」

「荒木水都弘搬来伦敦时... 给自己下了战帖，主要使用欧洲鱼种，他的寿司现在实在令人赞叹。 」

根据英国「每日邮报」（Daily Mail），餐厅标榜江户前寿司（edomae）是依据有200年历史的传统手法制作。

荒木和妻子只靠一名助理经营这间餐厅。




法国「米其林指南」2日宣布，英国伦敦市中心一家仅备有9席座位的寿司店The Araki跻身米其林三星餐厅，和几间精选英国餐厅共享这份殊荣。 图撷自泰晤士报

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