秋天必吃的一碗糖水，润！

源济

秋天必吃的一碗糖水，润！ 

原创 2017-09-19 菜菜 菜菜美食日记

第一次去南京，是某年暑假和菜爸菜妈一起出游。

当时年纪小，哪懂什么六朝古都，秦淮风流，只记得琳琅满目的美食。

满街的盐水鸭、粉丝汤、梅花糕、皮肚面，样样都合我口味。印象最深的，则是那碗软糯香甜的桂花糖芋苗。

盛甜汤的勺子细细长长，店家笑眯眯的拿碗，掀盖，把勺，下舀，上盛，所有动作一气呵成，丝丝入扣。

芋苗香甜软糯，入口即化，汤汁绵密柔滑，粘稠润泽。中间还点缀着些许金色的桂花。吃上一碗，暑气顿消。

桂花糖芋苗是秦淮传统小食，所谓芋苗就是新鲜的小芋头。

小火把芋头煮到绵软，再下一撮碱，糖水就会变成漂亮的粉红色，下点冰糖、藕粉和桂花就成了。

家里没有碱也好办，直接用红糖代替碱和冰糖，也能煮出好看的颜色，味道还会更加温润。

芋头、桂花、藕粉，都是秋天当季的食材，放到一个碗里，鲜美无比。

芋苗香嫩，藕粉顺滑，红糖甘甜，煮得缠缠绵绵，就成了让人魂牵梦绕的江南味道。

- 桂花糖芋苗 -

[ 食材 ]

小芋头150g  藕粉1小包

红糖、干桂花适量

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.小芋头去皮洗净切块，冷水下锅，水开焯去涩味后捞出

2.重新倒水，放入芋头，大火烧开后转小火

3.加入红糖，搅拌均匀，小火煮至芋头发软

4.藕粉用少量凉水化开，倒入锅中快速搅至糖水浓稠

5.盛出，撒上干桂花即可

琥珀似的糖芋苗，光闻香味就很是诱人。润滑爽口，甜而不腻，秋日吃来，最是适宜。

人的味觉比大脑的记忆好，经历的事，大多记不清，但吃过的食物，却是怎么都忘不了。

所以有时候忍不住在想，现在的我那么喜欢吃，一定是小时候爸妈爱带我出去玩，吃得太多的缘故。

感谢爸妈当年不嫌弃带我出游麻烦，带我尝试了这么多美妙的滋味，开启了人生的无限可能。

现在只希望时光能够慢一点，再慢一点，这一次，换我带他们去看世界。