《中国人的一天》第2815期：广州的深夜食堂 都市生活的一剂安慰

源济

腾讯网 2017.09.15
广州的深夜食堂 都市生活的一剂安慰
本期作者：陈忧子

老广州的美食不一定是山珍海味，野味珍馐，披星戴月下班的年轻人寻求的“美食”大多是路边小馆、大排档。下班后的广漂年轻人，如何选择他们的深夜食堂呢？




马不停蹄的都市生活中，熬夜加班对于各行各业的年轻人来说已经是司空见惯之事。月明星稀之际，下班后胃里空空如也，人们去何处放松郁结的心情，满足味蕾的渴望？对于把“吃”排在日常消费第一位的广州人来说，吃宵夜无疑是最佳选择。摄影师近日拍摄了近十位不同职业、不同经历的广漂年轻人午夜12点后吃宵夜的画面，用图片呈现属于他们自己的深夜食堂二三事。




嵇沈玲是广州日报社版面编辑，每天的上班时间是下午4点到凌晨。下班后，小嵇常会到报社附近的“何永记”面店吃牛腩面。




小嵇和一位老伯同拼一桌相对而坐，彼此不相识却也有一搭没一搭地聊着天。她说，相比灯火通明的24小时便利店，深夜街角的面店更能满足夜班编辑的挑剔味蕾。煮面师傅面带笑容热情招呼，面店老板讲起旅游见闻，白日喧嚣褪尽后，像是能听见这座城市的呼吸。




“机车女”GiGi性格爽直，帅气逼人，平日里，热爱巴西柔术、综合格斗的她也是个小有人气的健身博主。她从16岁就开始玩摩托车，第一次看到朋友在赛车场玩机车，就被充斥着粗犷肌肉感的车友们给迷住了。GiGi说她喜欢穿梭在黑夜里的那种速度感，欲望与激情的世界让人沉迷，她也是当时机车队里唯一的女性。




凌晨，穿着一身牛仔衣的GiGi和一群摩托车友在广州郊区番禺的一条公路边烧烤、聚餐，几个人开张小桌，一起烤生蚝，不知疲倦地闲谈到天亮。“我们当时经常一群人到东濠涌去飙车，大半夜地还冲到白云山上去狂欢。”回忆起2000年前后的玩车经历，GiGi感叹时光飞逝。“现在每个周末的晚上车友都会出来一起烧烤聚会，吃宵夜联络一下感情。”




关梦翔，26岁，海南人，2015年毕业于清华大学计算机系，来到广州后在珠江新城的一家网络公司当程序员。小关每天的上班时间是上午10点到下午6点，不过大家基本上都会待到8、9点才离开公司。脑力劳动其实也很消耗体力，所以每次一完成工作都会感觉很饿，于是回家前再出去搓一顿似乎成了一件理所当然的事。




晚上11时许，小关和高中同学在燕岗路的一家砂锅粥店吃夜宵。多年以来，陪着小关一起吃夜宵一直都是这位高中同桌。“我们俩已经一起吃了10年宵夜，真的是最佳饭友。”小关笑着说，从高中开始他们就经常在晚修之后结伴去吃夜宵，后来一起考上清华，夜宵也没断。如今二人毕业后又一起来到了广州，从那时的一碗加蛋的清汤伊面到如今加鲜虾的海鲜砂锅粥，两人多年的兄弟友谊因着夜宵而得以加深、延续。




猴二，曾经是某杂志执行主编，某全国大赛创始人、总策划；现在是一家服化道（服装、特效化妆、道具等）工作室合伙人，影视动漫游戏IP衍生服务供应商，业余时间化身酒保、万事屋成员、美食搜查员。猴二是个工作狂，最怕闲下来无聊至死。目前她觉得酒馆的工作是最有趣的，是自己白天日常工作外的绝佳调剂，一个是脑力一个是体力，正好互补顺便减个肥。




凌晨，猴二与酒馆内的另外两名同事在一家露天烧烤档吃宵夜。因为酒馆的工作时间是晚上7点半到凌晨1点，所以不和白天的工作冲突。她说她还蛮喜欢这种让自己忙碌的充实感的。对于猴二而言，宵夜并非释放压力的方式，只是因为在恰当的时间，身边有恰好的人，以及恰合时宜的好胃口。“宵夜时间那么棒，一定要和喜欢的朋友一起享受呀！不然宁愿回家撸猫看书了！”猴二大笑着说。

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Sylvia是一名ASMR主播。Sylvia有过一段英国留学的经历，回国后她也曾做过朝九晚五的上班族，终是因为觉得无聊，而选择了改行。做主播前，她大多数的收入用于支持自己的爱好，如美妆、手帐、多肉、烘焙、摄影等等。




凌晨3时许，广州市宝业路一家夜宵档门前，刚刚下班的Sylvia和她的好姐妹毛毛一起来此大快朵颐，享受被香辣牛蛙和麻辣小龙虾治愈的夜晚。从前，Sylvia并不是个爱吃夜宵的人，自从做ASMR主播后，生活习惯有了些变化，前期经常黑白颠倒遗祸至今。现在每天最多两顿，还不在饭点上，下播后有时候会饿得不行，时常吃上晚饭已是凌晨一两点。




永恒，28岁的出租车司机，河南新乡人，1个月前刚从老家来到广州。永恒虽然还没完全熟悉广州的大街小巷，但他认为自己现在的状态很自由，他说自己很喜欢高楼林立间繁华有序的天河。“之前朝九晚五，现在好了，想开去哪儿就开去哪儿。”不过他也承认自己会想家，还没有完全适应南方的气候、生活节奏，尤其是吃不惯南方的食物。




凌晨1时，永恒在广州客村立交附近的一家兰州拉面店里吃面。他的上班时间是晚7点到早7点，因而午夜的这餐饭对他来说是必不可少的“午饭”。“俺们河南人爱吃烩面，广州的米粉、肠粉我吃不惯。”爱吃面食的他几乎每晚都会来这家兰州拉面寻找自己熟悉的家乡味道。一是这里的东西干净卫生，二是客村立交下面晚上也好停车。




小月，24岁，在广州市海珠区江南西一家美甲店里工作。小月的工作时间大概是中午12点到晚上10点，因此吃夜宵与同事们小聚就成了下班后的常事。




晚上11时，刚刚下班的她和同事露露一起到美甲店附近的一家露天烧烤档吃夜宵。“工作很累，吃完夜宵才能恢复元气，睡个安稳觉。”小月说同事们有时会成群结队地约着一起去吃烧烤、麻辣烫、铁板烧，或者是鸡煲，深夜的美食对于每个人来说都是一种安慰。一边喝酒一边畅谈，似乎能忘掉白天所有的烦恼。




黄世伟，20岁，3年前从老家湛江来到广州打工，目前在哥哥开的鸡排店里做兼职。阿伟上班的鸡排店位于广州老城区上下九步行街一带，客流量很大。他每天中午12点开始卖鸡排，一直要干到晚上11点才能下班，工作非常辛苦。




凌晨1时许，阿伟和他的同事们在鸡排店附近巷子里的一家小食店外吃夜宵。他将啤酒倒在乘汤的塑料大碗里，跟兄弟比拼酒力。阿伟夜里常常去“搓一顿”的小食店天天都营业到凌晨4点，按他自己的话来说：“饿着肚子睡觉想笑都笑不出来，要吃得饱饱的才有幸福感。”




阿杰，26岁，在广州一所高校读书，酷爱航拍，梦想成为一名“飞”遍世界各地的职业飞手。阿杰平日喜好健身，但他不像普通的健身爱好者那样夜晚节食自律，每晚的宵夜是日常生活必不可少的重要环节。




凌晨，广州市越秀区一家小食店外，阿杰独自对着一份冒着热气的牛腩珍珠肠吃得酣畅淋漓。“在我老家，晚上9点之后街道上基本就没什么人了，要想吃宵夜只能自己出去买泡面回来煮。”阿杰来自北方，他说来广州念书后感到特别稀奇，有些铺子居然会开到凌晨3、4点，而且街道还灯火通明、食客成群，“食在广州”果真名不虚传。

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