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我想你会问：“千斤老湿，千斤老湿，这些店好在哪里呢？” 请听朕给爱卿们娓娓道来
1. 刘老虎肉丸胡辣汤（从新巷店） 刘老虎是很多西安人早起的冲动
喝下一口汤，鼻子和嘴里都是满满的牛肉鲜香味，牛肉的味道很足。 最值得一提的是他家的油泼辣子，真！的！特！别！香！（放心不会很辣）馍掰进去一定要蘸着油泼辣子，这样混合着面、汤、蔬菜和辣子的香味，肯定会让你欲罢不能。 这一碗汤，确实称得上是西安肉丸胡辣汤界的一哥。
我和最爱的刘老虎的合影
地址：莲湖路从新巷内 营业时间：6点到14点，最好中午之前就来，不然可能卖完 
2. 老常家肉丸胡辣汤 老常家有三宝：汤、肉丸、老常
汤的香味不同于刘老虎，老常家的汤里胡椒香更明显，牛肉汤的味道完美配合着胡椒香，是其他家胡辣汤尝不到的味道，独特的汤香也瞬间拉开了与其他家的差距。 丸子也是别具一格，量大牛肉味道也很足，微麻的味道，配着新鲜的油泼辣子，嘴里的麻辣回味甚至可以延续到午饭时间。 至于老常的幽默，这个需要你主动上前搭讪，搞不好还被老常反客为主花椒（调侃）一番。 特别提示老常家的馍属于袖珍型的，你要两个馍老常还要嘲笑你饭量大。
老常忧郁的背影
地址：八家巷八家巷小区内 营业时间：约6:00 - 10:00，周末卖4锅，周中卖3锅，卖完就关
3. 马波肉丸胡辣汤 破旧大棚中的一碗小惊喜
位置在一个老小区的隐秘入口，一个简易大棚里，稍不注意就会走过。
夸张的是汤里塞满了饱满的肉丸，一勺子下去就浮现出两三个肉丸出来，不光量大，肉丸咬下去牛肉味足到让我笑出声。 牛肉汤的味道和刘老虎有些类似，牛肉的香气混合着油泼辣子的味道，只能用「惊艳」两个字形容。
唯一缺点是蔬菜种类略少，白菜和土豆居多，偶尔看到几小块胡萝卜。
那天恰好寒风凛冽，吃个马波冻到我满脸忧伤
地址：太元路1号，太元路小学对面，在泰康医药西侧15米 营业时间：6:00 - 11:00 
4. 马奎肉丸胡辣汤（韩森寨店） 东郊人的美好记忆
还没有走到店门口 ，就能闻到浓浓的胡辣汤香味。 胡辣汤的香味不单单是牛肉，还混合着多种调料的香气，入口的味道只能用「卧槽好吃」来形容 ，一碗装满东郊人记忆的优质胡辣汤，瞬间俘获了我这个北郊骚年的味蕾，肉丸的牛肉味道很浓，口感劲道 ，重点是回味很麻！ 吃完就想开瓶冰峰静一静 。 唯一缺点是汤芡粉不足，最后有些稀。
地址：康乐路南口韩森寨嘉惠公寓底商 营业时间：6:00 - 11:30 
5. 邢老三肉丸胡辣汤（劳动西路店） 劳动西路的带头大哥
不同于其他店的香油，邢老三的汤里会给你厚厚的一层麻油，因此味道更为独特，不过千万不要贪心，辣子和麻油要的太多会把汤香盖住。 邢老三算是胡辣汤界的老牌劲旅，店里人络绎不绝，便自有他的长处，汤的味道独特，细细品味，竟然有浓浓的牛肉泡馍的汤香味，感觉占了点小便宜，美滋滋。
地址：劳动西路5号（任强隔壁） 营业时间：5:00 - 14:30 
6. 段生记优质肉丸胡辣汤 最鲜的汤
第一口还未下肚，汤的「鲜味」就充满口鼻。没有厚重的牛肉味，清透的汤配上干净爽口的蔬菜，小哥我只想用一个字形容它：鲜。不光汤鲜，油泼辣子和馍的香味也能让你喜欢上这个并不知名的小店。 值得一提的是他家的「菜叶子」比较多，不像其他家很多都把蔬菜切成丁状，他们家更多是叶状。 「段生记」的名声远没有「马奎」响亮，但在小哥我看来，很有「网红」潜力。
地址：凤城一路与渭滨路交叉口向北60米路东 营业时间：6:30 - 12:30 
7. 老字号贾家肉丸胡辣汤 好汤不怕巷子深，回民街第一碗
贾家的名气远没有其他回民街的胡辣汤那么大，在光明巷深处，很难知道有这样一家回民都爱吃的胡辣汤，请注意是坊上原住民喜欢吃的。 进入小店，瞬间踏入了80年代，老屋子一看就有年头。街对面有他们家另一处门厅，应该是新盘下来的，装修和灯光都新亮了很多。 店家任性，经常到10点多卖完就早早收摊，让老远赶来的人扑个空，汤的牛肉胡椒味满溢，辣子浓烈的香味也一块刺激你的味蕾，再配上一块劲道有嚼劲的馍，每一点都做的很到位，用「匠心」形容贾家最为贴切。
挂在墙上的几个大字「好汤不怕巷子深」
地址：许士庙街光明巷内（见地图） 营业时间：5:30 - 11:30，保险起见10点前去吧 
8. 任强肉丸胡辣汤（劳动西路店） 肉丸界的绝对霸主
仅以此店送给爱吃肉丸的你。 咬一口肉丸下去嘴里全是满满的牛肉味，劲道的口感远远秒杀其他店，饱满且量大，光凭肉丸就收获了我的芳心，由于这逆天肉丸的存在，汤里也散发着浓浓的牛肉味道。
任强是此次28家店当中「肉丸」的绝对No.1
地址：劳动西路5号（邢老三隔壁） 营业时间：5:00 - 14:00
9. 老李家明明肉丸胡辣汤 很多老西安心目中的No.1
说起老李家，“麻”是在西安出了名的，老李在的那会，这一碗胡辣汤吸引了无数老西安的胃，名噪一时。随着岁月变迁，老李的孩子们子承父业，胡辣汤依然做的风生水起。相比较“麻”味已经弱了不少，优点是香气扑鼻的油泼辣子，麻味和咸味也是搭配的刚好，保持了“重口味”的特点，吃完感觉就是“过瘾”两个字。不过丸子早没了最初的劲道，现在的丸子也成了一个个面疙瘩。
地址：洒金桥十字向南100米路西。
营业时间：6：00-10：30（卖完就没了，早点去）
在此安利一下，老李家和李唯一是李家二少（刘信小炒和刘老虎也是刘家二少），有传言是兄弟闹了矛盾，隔着一条马路就对着干了起来。老李家的泡馍馆曾经也很有名气。从老李家改到老李家明明，这中间应该也有些故事，感觉李家人可以写一本“李家风云录”了。
10. 马尔里胡辣汤肉夹馍 夜店公主和夜店小王子的最爱
马尔里的汤味偏咸，牛肉味也比较淡，肉丸也是一个个「面疙瘩」，可依然不能撼动他「宵夜霸主」的地位。马尔里早已经成为了西安夜猫子们的一种生活习惯，那些宿醉的吵闹的夜晚，幸好有马尔里。
地址：洒金桥113号 营业时间：18:00 - 6:00 （一整夜哦） 
（点评结束）
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至此，一篇干(zhi)货(fang)满满、超有(bu)诚(yao)意(lian)的胡辣汤测评也应该就差不多了。下次，如果再有朋友问你「西安肉丸胡辣汤哪家强？」，请你帅气的把这篇文章丢给TA，也不枉小哥我的一番辛苦呀！
（完）
最后，小哥我还想说点题外话。 一直以来，我都在思考一个问题： 
答案在我心里，我想也应该在你心里。
那我们能不能做点什么，去发现真正能代表西安的味道呢？ 西安，名副其实的美食之都，CNN评选「亚洲十大小吃城市」第二名，大陆唯一上榜城市。拥有千年饮食文化，数百种小吃。这么多响当当的名号，这么多值得一试的美食，都还藏在街头巷尾不为人所知，实在太可惜了。 所以，这就是这第一篇评测的由来。我相信，不止这一篇，以后一定会有第二篇、第三篇……直到第 N 篇。
我很期待，你呢？
所以，你还愣着租撒捏！赶紧把你家楼下巷子口，和前任吃到现任，从前男友吃到朋友，从前女友吃到人妻的，我们没有测评到的那些你认为西安 · 真 · 屌炸天的胡辣汤留言发给哥，让我们一起掘地三尺，为了西安美食文化、中外友好、世界和平做出贡献。
（真的完）
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狗仔卡
发表于 2017-9-17 08:55 AM
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