焯一焯，拌一拌，5分钟做好一道爽口肉

源济

焯一焯，拌一拌，5分钟做好一道爽口肉 

原创 2017-06-30 菜菜 菜菜美食日记

天一热，厨房就变成了一个大蒸笼，随便炒个菜，在里面蒸上10分钟，保准让你汗流浃背的。

所以最近，这样的留言↓又在后台层出不穷了

10分钟做好的夏日快手菜？完全没问题，今天这道蒜泥肥牛，根本就花不了你10分钟！

买超市里现成的肥牛片，下水一焯，各式调味一拌，一道肉就算做好了。你们说快不快，棒不棒？

还有更棒的是，味道也超赞，鲜嫩的肥牛卷，酱汁酸辣，配上花生碎的香，让人欲罢不能。

无需刀功，不需要大火爆炒，炎热的夏天，还有比这更懒更贴心的招儿么？

- 蒜泥肥牛 -

[ 食材 ]

肥牛卷、大蒜、小米辣、线椒、姜

花生碎、大葱、韭黄、香菜

辣椒油、生抽、老抽、米醋、糖

[ 做法 ]

1.大葱切段，老姜切片，蒜打成茸，韭黄和香菜切碎，辣椒切成圈

韭黄和香菜一定不能少，它们是这道菜调料非常关键的一环，如果实在不爱，可以少加点，或者吃的时候捡出来

2.冷水加葱段、姜片烧开，加入一匙料酒，下肥牛卷焯熟

焯水前肥牛卷要反复冲洗去掉血水，肥牛焯水后可以去掉很多油脂，增加清爽感

3.前面切好的韭黄、香菜、蒜蓉、辣椒圈，与辣椒油、老抽、生抽、醋、糖调成调味汁

4.焯熟的肥牛，捞出沥干水分，浇上调味汁拌匀，撒上花生碎就可以开动啦

夹一口肥牛，蒜泥、韭黄，花生碎，丰富的香味叠加在一起，配合着酸辣的口感，特别带感！

要是想更重口一些，就再多下点辣油和醋，保证吃得你鼻尖冒汗。

做的人开心，吃的人也开心，能平衡好这一点的，除了前几天的豆角焖面，大概也就属凉拌菜了吧。