下班回家，10分钟让你喝上一碗鲜美靓汤

源济

下班回家，10分钟让你喝上一碗鲜美靓汤 

原创 2017-06-22 菜菜 菜菜美食日记

广府人养生，重在食疗。

降火的凉茶，祛湿的糖水，养颜美容的靓汤，利用的都是食材自身所带的功效，讲究的是阴阳调和。

菜菜在广州生活了几年，粤语虽然说的不如当地人利索，汤汤水水做的却是一点都不逊色。

老火靓汤需要时间，不见得天天有那闲工夫。所以这些年来，我的研究方向都是，如何把快手汤做的鲜美又有营养。

今天就给大家露一手，来碗非常应季的冬瓜莲子肉滑汤👇连我们办公室里不爱吃冬瓜的妹子都说，好喝惨了[偷笑]

当季新收的莲子清心养脾，冬瓜消暑去湿，再加上鲜滑的肉丸，只需要一点点盐调味，就能鲜掉舌头！

- 冬瓜莲子肉丸汤 -

[ 食材 ]

冬瓜 莲子 肉滑

生抽 盐 生粉

[ 做法 ]

1.莲子洗净去芯，冬瓜去瓢去籽切块备用

2.肉滑加生抽、生粉、盐，搅拌至起筋后，搓成丸子

市场里一般都可以帮忙处理成肉滑，如果买不到现成的，自己回家用破壁机打一下也很方便

3.锅中倒水放入莲子和冬瓜，大火烧开后，转中小火继续煮5分钟

如果喜欢吃软一点口感的，可以适当煮久一点。如果你用的不是新鲜莲子，时间也要延长些。

4.加入肉丸，煮开后，继续煮5分钟

5.加盐调味后即可出锅，盛出撒点葱丝慢慢享用吧~

煮好的莲子吃起来粉粉的，冬瓜呈半透明状，软软糯糯的，入口即化。

再配上鲜嫩弹牙的肉丸，热腾腾一碗下肚，鲜美无敌超满足！