管它中产不中产，野餐就是要自己爽！

源济

管它中产不中产，野餐就是要自己爽！ 

原创 2017-04-29 媛媛、柯德莉 九行

宇宙最帅的旅行方式

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别管中不中产，拍照好不好看。野餐这回事，还是自己爽重要。

 

媛媛和柯德莉，有两种不同的野餐主张。一个更在意简单，一个更在意吃。不管以什么姿势，烧麦混油条也好，麦当劳肯德基也好，野餐要的是一种感觉：逃离办公室和公寓，短暂回归自然。

 

媛媛

野餐的趣味，不在于餐，而在于野。吃的无非是三明治、饭团、水果，异于日常的是空间被打破，席地而坐，没有玻璃没有楼梯，毫无阻隔地置身风景。不局限于餐桌，吃喝之外，还可以弹琴，看书，听歌。

 

一场完美的野餐并不简单。恋爱一般，需要合宜的时间，合宜的地点。天气要晴朗，阳光温暖而不觉烫。空气要干净，最好有花香。风要清爽，不能黏腻或干燥。绿化要大片，茂密的树，各样的花，柔软的草。人们要友好，懂得公共区域的相处之道。

 

真正享受的，是这份无所事事只叹春日的心情。

▲清透的色系适合春日的公园/媛媛 

曾采访过的一位生活家，她一身藏蓝长袍，黑色布鞋，长发及腰，将藤条编制的手提箱放在老式单车的后座，一路骑至树荫遮顶的草坪上，铺开深紫色的野餐垫，从箱子里逐一掏出餐具、草莓、酸奶、发酵好的面团、咖啡壶，甚至是铁板和酒精炉，现烤松饼，精致和隆重让人印象深刻。

 

据《野餐史》考证，picnic一词是从法文Pique-nique而来，原指每位参与者应自备食物与酒水茶饮。它出现在法国大革命后，贵族的私人收藏室和庭院都变成了博物馆和公园，原是禁地的皇室园林也开始对公众开放，自行车的普及也让远程郊游变得可能。法国人开始带上面包和葡萄酒去公园里与朋友分享，顺便发表演说或吟诗，野餐开始成为最时尚的活动。

▲《野餐》提斯特

 

而在这之前，14世纪末的法国贵族如果要进行一场野餐，仆人们清早就要开始准备火腿馅饼等半成品，酒水用山泉提前冰好，一到野餐地点便忙活着搭桌子铺台布摆餐具，好让贵族们打完猎就能享受佳肴。

 

幸好我们生活在几百年后的今天，野餐仅仅是一项轻松的消遣而非任务，唯一不变的是那份仪式感。

 

▲媛媛和朋友一起野餐/zuozi

东京每人公园绿地面积只有 5.2m2，而巴黎有 29.1m2、伦敦 26.9m2。人们近几年在市中心推动都市野餐活动，要求增加公共绿地。到了2008年，野餐在东京已经成为了一种社会运动。他们还为此制定了15条守则，我最喜欢的一条是——“野外聚餐总是会发生一些事情，即使天变坏、跌落水池或是东西被鸟吃了，也不必抱怨或哭泣。”

 

去哪里？

公园和校园都是不错的选择，身处广州的我最常去的是二沙岛，视野开阔，随便抬头一望便是蓝天白云的美好画面，有一回碰到一位业余画家去写生，我们也成了画中的风景。

 ▲二沙岛，成为画中风景/媛媛

带什么？

蓝牙音响、书、乌克丽丽，越轻巧约好；野餐垫作为拍照背景很关键，颜色明亮图案好看之余，要能防水；如果动手能力强，不妨带一张吊床。

吃什么？

食物以干净利落为原则，不要拖泥带水。饭团、三明治、寿司都是很安全的选项，不一定要全手作，带些现成的小饼干也很不错。饮料推荐自制水果特饮，非常夏天，或是一些度数不高的酒，梅子酒气泡酒等等，在微风中小酌，格外怡情。

 

▲饼干、饭团、沙拉，是常带的食物/媛媛

柯德莉

 

和媛媛不一样，我觉得，吃也是野餐很重要的一环。媛媛讲究轻便，但我更想吃得好一点。原因很简单也很绝对，因为我是个吃货。

 

躺在好风景里，吃着精致而美味的餐点，特别有幸福感，甚至能算得上是人生感动时刻，我愿意为此多带两个包。

 

当然，如果不想太狼狈，就得做一些方便易吃的食物，不用吃得满地都是引人侧目。西式简餐是常见的选择，但除了网红爆款牛油果沙拉和法棍三文明治，烤鸡肉卷饼、越南春卷、pizza、西班牙Tapas、日式饭团、寿司，都简便又美味，值得登上你的list！

 

▲左上，牛油果奶酪紫薯沙拉；右上，法棍三明治；

左下，西班牙Tapas，随意搭配肉蔬；右下，烤鸡肉卷饼

听起来繁琐的春卷，其实是制作步骤最简单的东南亚料理之一了。即使是料理新人，也不用怕失手。

 

越南春卷

1.  食材随自己喜好，虾仁配细粉丝、芝士配芒果、三文鱼配牛油果等等组合都可尝试，配料胡萝卜丝和黄瓜丝。

2.  越南春卷皮可在超市的进口商品区或淘宝买到。小提示，春卷皮很容易破，用温水浸泡一分钟就要取出。再往里放配料，折叠。

3.  无需加热，沾泰式甜辣酱就可以开吃。

春卷折叠法/豆果

 

我喜欢 “不时不食”的理念。春天，菠菜鲜嫩，菌类肥美，正是最好的季节。

 

菠菜可以做沙拉，和红色小番茄、切碎煎熟的培根（或者罐装吞拿鱼）、油醋汁拌成意式沙拉。又或者做成日式沙拉：煮熟，过水，拌芝麻和酱油醋。另外一法，切碎菠菜，和芝麻揉在饭团里边，做成日式饭团。肥美的菌类，则可以做成菌菇鸡蛋蔬菜卷饼、烤蔬菜三明治。

▲菠菜沙拉、菌菇鸡蛋蔬菜卷饼

 

手鞠寿司是日本用来庆祝三月三女儿节的食物，我却发现它十分适合野餐。手鞠，是以前日本女孩们的玩具，贵族家的女孩会带着手鞠出嫁，色彩多样小巧可爱。手鞠寿司因为长得像而得名。精致的手鞠寿司，放在餐盒里就让人心情愉悦。

手鞠寿司

1. 米饭煮得稍硬，拌白醋、盐和白糖。让其冷却。

2.  用保鲜膜将饭塑性捏成小球。可以混入切碎的菠菜，或者毛豆、芝麻，又或者塞入吞拿鱼、鱼子、梅子等。保鲜膜包着静置定型。

3.  定型完毕，在饭团外包紫菜，盐渍菠菜，紫苏，吞拿鱼或者胡萝卜丝。你也可以挑战蛋皮寿司——先把鸡蛋加淀粉和盐煎好做成蛋皮，放凉后放入定型的饭团，包好，再用香菜梗把蛋皮包起来。全部做好，寿司就有五个色系了。

除了以上几种搭配，生鱼片、泡菜、各种蔬菜也可以作手鞠寿司的材料。至于饮料，去野餐的路上，不妨在水果店买些切好的水果，便利店买几罐梳打水，泡好看的水果梳打，水果气泡酒也很棒。

 

好看的食物，能让我很欢喜。平常努力工作是生活的一部分，但我也愿意多“浪费”一些时间，做一些无用但美好之事。莫负春光呀。

▲切水果泡梳打水/媛媛