撇开政治的目的性不提，新任美国总统川普那张口随便来的说话技能对任何人而言，都已经不足为奇了。去年八月在福克斯电视台的一个脱口秀上，主持人比尔·欧莱利(Bill O’Reilly)曾经问过川普一个问题：如果你当选了美国总统，那你在国宴上会给中国主席吃什么？
当时川普是这么慷慨激昂沫星四溅的回答的：我才不会给他举办国宴呢！我最多给他个麦当劳巨无霸汉堡，然后跟他说，你必须跟我坐下来聊清楚你干嘛一直贬值人民币？你不能这样贬值人民币啊！”当然，川普是不会点到为止的。他接着说，“不过我会给他一个特别的，唔，双层巨无霸。两倍大巨无霸！”
川普喜欢吃汉堡，这个事情，已经不是秘密了
所以在前天晚上，当我国领导人到达佛罗里达川普的酒店里，全世界的媒体将注意力转到了川普的‘两倍大巨无霸’上。然而，不出所料的，全世界的媒体都失望了。说好的巨无霸呢？
而且菜单真心是平凡无奇。前菜是美国贵贱通吃的凯撒沙拉，配的是意大利佛卡夏面包脆粒。这道菜传统一般用的是普通隔夜的酸面包，所以用佛卡夏也算是中规中矩里微微的小亮点。主菜二选一，一个是香煎龙利鱼配香槟醋汁。龙利鱼（Dover Sole）在美国，是中餐厅做水煮鱼的最爱，因为刺少价廉。香槟醋也是略微有新意。不过西方各种果酿醋其实很多，白酒醋，红酒醋，雪莉醋，香槟醋，并不代表见到香槟两个字就说明这个很值钱。再有新意也是醋，不是真的香槟。
网络上流传的晚宴菜单
另一个主菜是前腰脊牛排（New York Strip)，纽约人喜爱的，配打发的土豆泥和烤蔬菜。流传出的菜单并没有说明牛排熟成了多久，所以贵贱不得而知。不过牛排配土豆泥这个，也真切是一点新意都没了。最后的甜点也是二选一，巧克力蛋糕配香草冰淇淋，或者三种水果雪葩：柠檬，芒果，树莓。
对不起，请问这真的是国宴么？
川普在餐前的祝词也是随性的简单。以前的美国总统们至少还会准备一个不长不短的敬酒词，川普这次就很简单的说了句：欢迎中国领导人来到美国，他老婆很时尚，是个中国著名歌手。刚我们聊了挺久，反正我是啥也没有聊出来。但气氛还是很好的，我觉得我们也算是聊出了一些友谊吧。总之我觉得中美关系长远了看，还是很好的。” 各种打哈哈。
细数历届中国领导人访美，菜单几乎没有过这样一个如此平淡无奇的境界。都说菜单是一个体现主办国领导人对来访国领导人的认知和重要性的重要隐性标记。今天我们就细数一下历届中国领导人访美的国宴菜单，看看能不能看出什么中美关系的变迁。
第一次中国重要领导人访美是1979年的春节，时任国家副主席协夫人访美，美国总统还是吉姆·卡特（Jimmy Carter）。那时离尼克松访华已过了6年。
那顿欢迎晚宴，菜品还是法餐为主。那会儿美国人对中餐的了解程度还不高，知道的也就是类似左宗棠鸡之流，难登大雅之堂的菜色。法餐代表着一种高规格，所以国宴一般也是选用法餐菜式。前菜是海鲜三层派配烤酥饺(Timbale of Seafood & Fleurons), 主菜是烤填馅小牛肉配藏红花饭和西兰花穗（Stuffed Veal with Saffron Rice and Broccoli Spears) ，沙拉配的是菊苣西洋菜沙拉配修道院起司（Endive Watercress Salad and Trappist Cheese）.甜品是栗子慕斯和黑松露巧克力（Chestnut Mousse & Chocolate Truffle）。
当时菜单
配的酒我不算懂，但是Paul Masson是当时广告做的最响的一个加州葡萄酒庄，提供的是Paul Masson Pinot Chardonnay和Semi Rose的长相思，甜点搭配的是同在加州的Hanns Kornell香槟型起泡酒。
整个晚宴的主题是希望。希望中美两国关系可以走向正常，希望彼此能在关系正常化的基础上对经济作出更大的发展。不难从菜谱和配酒中看出卡特总统对于这个寄望的重视程度。
其实6年前的那个1972年，尼克松总统第一次访华的时候，周恩来总理在人民大会堂设定的国宴也挺有意思，是个全鸭宴。这里面，国务卿基辛格起了关键作用。他提前来到北京进行考察，回去后告诉尼克松，中国的传统行为习惯是用筷子夹菜，所以为了这次建交，你一定要学会用筷子。于是尼克松和一行政府官员开始了筷子的学习和练习。同时基辛格告诉尼克松，中国的白酒是特别高浓度的，而且都是一饮而尽，你喝的时候呢，就碰一下嘴唇就好，别真喝。你不知道的食物，也就假装放入嘴里就好，不用真吃。但一定要让摄像机看到你在吃。
网传是尼克松访华时的国宴菜单
那顿全鸭宴上，最让尼克松喜欢的就是北京烤鸭，但是同时让他无法吞咽的也有鸭胗鸭脑等等鸭下水。这些他都统统点到为止。白酒也是，轻碰嘴唇后就找机会倒掉。这顿饭的目的，其实是让全世界看到中美关系的新开始，以及让尼克松的政治对手看到尼克松为了国家利益勇于尝试一切的形象。大家不知道的，是尼克松的飞机上早已装满了速冻的牛排汉堡沙拉酱，他们知道自己一定会吃不饱，所以全鸭宴一结束，大家就奔回了酒店大快朵颐。
1984年，时任美国总统里根携夫人在白宫招待了我国领导人赵主席和夫人。国宴上的是威林顿牛肉（就是酥皮里包裹着蘑菇酱和牛排），水泊多宝鱼和石榴雪葩，同样也是以法餐的方式体现重视程度。
然后转眼就是九 七年，那年访美时，克林顿和莱温斯基的故事还有几个月就要曝光了，但领导人那句名句“too young to naïve”要在三年之后才脱口而出。
那顿国宴开启了白宫招待中方贵宾的新高度，全军礼欢迎的排场不说，吃的可谓是相当接近雅宴(fine dinning)的流水和档次了。头盘是水泊波士顿龙虾配甜葱甜玉米沙拉， 第二道是黑椒牛至草脆边牛肉配打发土豆泥和红葱头酱。甜品是橘子红茶塔，杏仁糖霜做的迷你熊猫（象征中国文化）以及橙子雪葩。
餐后的娱乐也是大型，红色trolly车带着克林顿总统和我领导 人来到白宫南草坪，欣赏30分钟的现场交响乐。这也是史无前例的。而且细心的你会发现，从这一次开始，中国元素开始在美国招待中国国家元首的国宴里出现了。
当时国宴摆桌
这里插播一个小的知识点。在美国，只有招待国家元首的国宴，而且必须在白宫，才能被政府和纳税人买单。如果对方不是国家元首，或者地址不在白宫，按道理政府就不会为这顿饭买单。川普前天这顿在佛罗里达自己行宫（海湖庄园）里的国宴，就是自己掏钱，不能让国家掏钱的。
海湖庄园内景，官网上说这是特朗普拥有占地超过8万平方米的私人奢华度假村
下图这位第一次访问美国是在2006年。虽说不是正式访问，不能算国宴，但性质和排场和正式访问也没差。那年的美国总统是小布什——小布什虽然生活上有点傻，但是做排场还是到位的。
那次吃到的基本上就是雅宴(fine dinning)了：杂交甜玉米汤配香煎扇贝肉，香煎水饺（馅儿里面有放生姜），野生阿拉斯加比目鱼配蘑菇，春季时令甜豌豆配慢炖春季豆和清甜胡萝卜，沙拉是烤茄子生菜沙拉配法式红酒醋酱汁，甜品是非常具有美式中国风的幸运饼干，甜瓜三吃，温热的杏仁蛋糕等。
白宫官网给出的菜单
最近的一次是我们现任 领导人在2015年的时候对美国进行的访问。奥巴马是个有个性的总统，这次的晚宴也是白宫首次将接待中方贵宾的国宴外包给专门做雅宴餐厅的大厨来完成。这个大厨名叫Anita Lo, 长得很像女版的陈奕迅。是第二代中国人在美国的移民，有部分上海血统，曾经在法国做过专业的厨师训练。Anita Lo在纽约有一个非常著名的餐厅叫Annista， 专门做的就是中西方的fusion菜肴，她最擅长将意想不到的食材用在一个不陌生的菜肴里，也是美国餐饮届女权运动的先驱之一。
图中是Anita Lo（左）和作者
奥巴马请Anita来，就是想充分的表达自己对我国领导人的尊重。他希望通过每一道菜肴里中西方文化的融合，来表现中国文化和美式创意的完美结合。Anita设计的前菜是蘑菇黑松露奶油汤，配的是绍兴黄酒。头菜是黄油烤波士顿龙虾配菠菜，香菇和米线卷饼。第二道主菜是烤科罗拉多羊排配大蒜炒牛奶（Garlic Fried Milk）和迷你西兰花。甜品是罂粟籽柠檬蛋糕配荔枝雪葩。几乎每道菜都能找到中餐的元素。而且国宴的当天是美国龙虾日，吃龙虾也正好应了景。
当时的国宴餐台
而且奥巴马的不循规蹈矩更体现在餐后的娱乐活动上。和以往请交响乐团来现场表演不同，奥巴马请来了曾经和碧昂斯唱《无可取代》的黑人饶舌男歌手Ne-Yo来南草坪助兴。特别想知道我们的领导人对此的看法如何。
说回川普。其实没有人知道川普的目的是什么，他到底想干什么。比如这场国宴，为什么如此没有深度和寓意？也可以说他可能就是这样的人，不认为吃饭是个需要被附上政治色彩的事儿。至少他没给咱们领导人送上麦当劳的巨无霸，万一真上了，中美关系可能就会往一个完全说不清楚的方向发展了。
要是有天特朗普来中国，咱们该给他吃啥？欢迎留言
文：梅姗姗
图：部分图片来源于网络
狗仔卡
发表于 2017-4-10 08:03 PM
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