吃吃吃第六弹来了，这次写的是成都。
国内的城市，要论好吃程度，成都怎么着也能排到前三。
毕竟川菜风席卷全世界，去哪个城市，不知道吃什么，担心吃错了，就去吃川菜，准没错。
川菜麻辣鲜香，重辣重油，但最看重的，是对香料的运用。
它千回百转的香味，能让世人上瘾。就像菜菜，时不时就想去成都吃一趟。
都说四川人人都是厨子，所以四川的饭店，水平都不会差。所以大家去成都，只要看到店里人多，随便吃，都不会出错。（景区除外）
菜菜下面分享的这些，都是我成都的朋友带着我一家家吃来的，大家可以收藏了慢慢吃~
成都人最爱的鸡
中国人都爱吃的鸡，到了四川做法就尤为重手，但也更让人沉迷。
全国人都知道，辣子鸡藤椒鸡棒棒鸡，殊不知，让离乡的四川人最为想念的，是芋儿鸡。
01.
绝城芋儿鸡
要吃芋儿鸡，那不得不提绝城芋儿鸡。
本地人三天两头就要去绝城芋儿鸡吃一顿，有外地朋友来，也要领着去绝城芋儿鸡。
芋儿鸡做法不难，就是拿小芋头和鸡一同炖得软糯，调味上则各家有各家的秘方。
绝城芋儿鸡据说是用高压锅压出来的，再佐以独家秘方的调味，鸡肉和芋头都特别入味。
一上桌就是一锅红红火火的鸡肉配芋头，卖相不算好。
但芋头软滑入味，鸡皮软糯，肉嫩而不腥，劲道十足。
芋头真真太好吃，所以每次最先吃完的都是芋头，当然对于外地人来说，稍微油了一点，但是一点都不影响我想去吃第二次。
店名：绝城芋儿鸡总店
人均：52元
推荐菜式：芋儿鸡、素菜、鸡爪 、芋头
地址：龙王庙正街7号
成都人一年吃3亿只兔子
成都人爱吃兔子，爱吃到什么程度？
成都一年要吃掉3亿多只兔子，连起来可以绕地球五圈。
我朋友说这也不离奇，他一年大概得吃上15只兔子，还是在大成都美食济济的情况下。
香辣兔头
来了成都不吃兔子，肯定是不完美的。
给你们推荐的两家我本地朋友常去的店，非常靠谱。
02.
晶晶火锅兔
晶晶火锅兔在成都开了许多年，我朋友说，他上学时就在这里吃。现在开了几家分店，但他还是喜欢来总店。
总店开在河边，要是夏天去的话，记得带上驱蚊水。吹着河风啃兔肉，巴适~
他家的兔子都是现点现杀，不敢靠近案发现场的同学就别去看了，点了兔子就坐着玩手机聊天等兔子上桌吧。
现杀的兔子肉质特别嫩，味道也特别鲜，配合麻辣入味的锅底，真的好吃爆了！
三个人点了两只兔子，结果战斗力强悍，吃得干干净净。
兔兔再怎么可爱，我也还是要吃它呀~
店名：晶晶火锅兔
人均：62元
推荐菜式：火锅兔、干锅兔
地址： 土龙公路15号(马家场大桥旁)
03.
乔一乔怪味餐厅
吃完兔兔，朋友说我可以升级吃兔头了。
隔天就带我去了乔一乔，这里的招牌是干锅怪味四合，里面有鸭唇、兔头、鸭翅、鸭脖，有香辣超辣和五香味，为了照顾我，朋友点了香辣味。
四川人喜欢吃怪味的食物，麻辣咸甜具备，带着干锅特有的焦香，怎么吃都停不下来。
吃完了还可以加汤，放点蔬菜进去一起煮，汤底味道特别浓，用来煮根茎类的蔬菜超级棒。
硬着头皮啃了一个兔头，真的，比想象中的味道美太多。
骨头上肉少，也更容易入味，柔嫩而弹，带着各种香料的味道，出门简直想打包带去酒店。
这家的酒糟小汤圆也很好吃，甜甜滑滑的。
另外推荐他家的红糖馒头，特别瓷实，香而酥松，当主食或者像我这样拿来止辣都不错。
店名：乔一乔怪味餐厅
人均：57元
推荐菜式：招牌怪味干锅、兔头、红糖馒头、酒糟小汤圆
地址：天府大道南段远大荷兰水街
不吃火锅和串串，白来成都
成都火锅水平普遍不低，成都人的胃口也被养得刁钻。人人都有自己心目中最好吃的火锅店，但却未必适合初去成都的人。
我成都朋友说，有外地朋友来一般都会带去蜀九香、大龙燚、老码头这种连锁店。一是这种大店在口味上更均衡，味道也不错，出错率低；二是环境也会相对好一些。
成都火锅和重庆火锅的区别在于，重庆的暴躁狂烈的辣，而成都的辣则更为温和，带着各种香料的香气，回味无穷。
04.
川西坝子
我在成都的第一顿火锅是在川西坝子，店仿佛开在四合院里，氛围也格外悠闲。
他们家食材和调味都是自助的，想吃什么拿什么。用餐特别轻松愉快，但是一不小心就容易吃多了。
为了照顾我，点的是鸳鸯锅。
我朋友说，成都人和你的关系铁不铁，就看吃火锅的时候愿不愿意为你点鸳鸯锅，我勉强感动一回。
川西坝子辣度适中，火锅味也很足，食材也新鲜。
唯一的问题是，成都打着川西坝子旗号的店太多了，需要仔细辨认哦。
店名：川西坝子（蜀汉直营店）
人均：100元
推荐菜式：毛肚、鸭肠、炸酥肉、排骨
地址：蜀兴西街16号
05.
牛三签砂锅串串
成都人爱吃串串，你要问成都人，哪里的串串好吃，十个成都人能给你说出9个答案来。重复的那一家就是牛三签砂锅串串了。
去之前我朋友还一直说，机场都开了分店的什么徐妹串串香，老成都从来都不去。
这家其实不够辣，但油放得比较少，适合我。
店里干净利落，没有多余的装饰。我们去的时候特地错开饭点，人不算多，不用等位。
店里主打的是牛肉，两个人七七八八点了一大堆，就等着串串上桌了。串串是用砂锅端上来的，锅底红亮香醇，不辣不燥。
砂锅保温性好，小火慢慢煨着，煮得特别入味。牛肉嫩滑，掌中宝煮得入味弹脆，就连豆腐下锅也好吃得不要不要的。
来店里大多是本地人，价格也很公道，两个人点了超多牛肉，最后人均才50。
店名：牛三签砂锅串串
人均：60元
推荐菜式：掌中宝、金钱肚、牛肉、鸡脚筋
地址：三瓦窑街336号附近40号
成都人最爱的小食
还没到成都之前，我朋友就一直念叨着要带我吃蛋烘糕，说别的地方吃不到。
作为一个成都人，喜欢这种听起来就甜甜的东西，倒是出乎我的意料。
蛋烘糕主料是鸡蛋面粉和红糖调匀的面糊，放在小铜锅里烘得酥香，再加上各种馅料。
06.
料足是王道
老成都人最爱的是贺记蛋烘糕，在成都四中附近。
最近几年知名度渐长，很多外地人都会过去吃。他家最大的特色是料足、馅料种类多，足足十几种。
去了一吃，果然名不虚传，蛋烘糕外层烘得金黄焦脆，里层去柔软弹性十足。
传统的芝麻花生馅、网红肉松馅、猎奇的麻辣猪皮馅，我都尝了个遍，还意犹未尽。
现打的黑芝麻豆浆也很好喝，豆香浓郁，甜度适中，很多年没喝到这么香的豆浆了。
店里狼牙土豆，味道很不错，而且价格都很便宜，10元吃饱~
店名：贺记蛋烘糕
人均：6元
推荐菜式：蛋烘糕 、黑芝麻豆浆、糍粑红豆冰粉
地址：科华北路领事馆路2号附6号（成都四中附近）
07.
蜂窝煤烤出来蛋烘糕
第二天我还闹着想吃蛋烘糕，朋友兴冲冲的说带我去另一家——陆记。
陆记隐藏在小箱子里，七拐八绕才找到。
做蛋烘糕的是个老爷爷，他们家一直坚持用最传统的做法，用蜂窝煤球烘蛋。
虽然等的时间更长，馅料种类不如贺记丰富，但煤球烘出来的蛋糕，真叫一个香，菜菜非常喜欢。
下次去成都，第一个要吃的，就是蛋烘糕。
店名：工人村陆记蛋烘糕
人均：13元
推荐菜式：怪味香辣、鲜肉三鲜、碎肉萝卜、绿豆冰粉
地址：内曹家巷工人村2栋(近太升桥)
【重磅】
本地人最爱的觅食街：科华路
外地人来成都是要去春熙路的逛的，但菜菜私以为，春熙路不必逛。
好吃的人来成都，必须去的是科华路。
这里隐藏了各种面点小食、火锅苍蝇馆子，菜菜到了这里也是眼花缭乱，随便去一家准没错。
08.
怪味面
科华路这家怪味面不是老司机还真找不到，我去的时候是中午，人多到不行。
幸好面食翻桌率比较快，不然我站在门口闻着面香，估计要饿晕厥过去。
成都的面是按两卖的，一般女孩子点二两足够了。我点了二两，分两碗，一碗怪味，一碗脆臊。
招牌怪味面汤头极香，脆哨酱料足，麻辣浓郁。面条筋道入味，轻松干完两碗，幸福得要晕厥。
店名：怪味面
人均：11元
推荐菜式：怪味面、海味面
地址：科华北路新南路88附12号
09.
自贡好吃客
爱吃盐帮菜和牛蛙的人，可不能错过这家店。
他家的跳水蛙是一绝，现杀的蛙肉质鲜嫩，锅底里还有嫩豆花，我真的好爱四川的豆花~
另外点了苕粉和土豆下锅煮，软绵入味，非常好吃。
唯一的问题就是真的有点辣，点微辣也很辣，所以一定要点饮料配着。
店名：自贡好吃客
人均：75元
推荐菜式：跳水蛙、豆花、魔芋
地址：科华北路101号（近川大西门）
还推荐了一些很有特色的小食店，时间充裕的话也值得你们专程跑一趟。
巴蜀大宅门火锅 （有好几家分店）
地址：北大街91号东珠市街西口(近四川书市)
人均：88元
招牌：麻辣牛肉、千层毛肚、酸梅汤冰粉
巷子肥肠
地址：一环路南二段磨子桥科华巷
人均：28元
招牌：拌拐肉、卤肥肠、肥肠粉
牛王庙怪味面店
地址： 十二桥路1号(中国水电十局旁)
人均：13元
招牌：怪味面、脆绍面、锅盔
谢记肥肠鸡
地址： 惜字宫南街
人均：51元
招牌：肥肠鸡、串串、牛肉
明婷饭店
地址： 外曹家巷26号附16号
人均：59元
招牌：豆腐脑花、荷叶酱肉、葱香脑花
嗯，看饿了，那去一趟成都吧~
ps：成都的食物不止好吃，而且还特别的便宜，真的可以敞开肚子随便吃，不过要保重肠胃哦。
狗仔卡
发表于 2017-4-8 01:15 PM
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