别再包饺子了！这招包肉馅更鲜甜

源济

别再包饺子了！这招包肉馅更鲜甜 

原创 2017-03-21 菜菜 菜菜美食日记

从小我就觉得，卷心菜的气质很神秘。

一层又一层的菜叶紧紧裹在一起，剥之不尽，总让人觉得里面藏着什么东西。

菜妈以前总逗我，小宝宝就是从里面长出来的。

虽然明知是骗人的，但这些年来我却养成了一个怪癖，每次买了卷心菜回来，都要小心翼翼撕开它，而不是像这样直接切开。

卷心菜的学名是结球甘蓝，它还有很多昵称。

新疆人叫它莲花白，台湾人叫它高丽菜，洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜……等等，都是它的名字。

肥肥厚厚的大叶子，用来包肉馅再合适不过了。

将剁得细碎的肉末，包进爽口的叶片里慢慢蒸熟，最后再用一点酱汁调味。

哇，咬一口厚实，柔嫩，清甜，汁水溢满口腔。

真是绝妙的组合！

卷心菜的维生素C、钙含量还特别高，是非常好的养胃食材，被称为“厨房的天然胃药 ”。肠胃不好的人，一定要多吃它。

- 甘蓝肉末卷 -

[ 食材 ]

肉末、甘蓝、马蹄、香菇

盐、料酒、酱油、淀粉

[ 做法 ]

1.把马蹄、香菇搅成末。

想要这款做馅神器的，可以淘宝搜索关键词：小旋风料理机。没买到工具之前，只能辛苦你们慢慢剁碎了。

2.把马蹄碎、香菇碎和肉末搅拌均匀，根据口味撒盐和料酒。

3.把卷心菜洗净，放入锅中焯水，烫软后捞出放入冷水中。

不需要烫太久，半分钟左右即可。

4.菜叶中放入肉馅，两边向中间折叠，然后往上卷起。

5.将肉末卷码好放入盘中，烧开水后放入蒸笼蒸熟，大约5分钟左右即可。

同款蒸笼店铺里正在开团，想要的点今天的阅读原文可以找到，我会放购买链接出来。

6.蒸出来的汤汁，加一点点酱油和淀粉勾芡，在锅里重新烧开后，再淋到甘蓝卷上~

肉馅丰富的口感，弥补了这道菜的寡淡，让卷心菜也有了让人停不下来的魔力。

而卷心菜的鲜甜，早已与肉馅融为一体。趁热吃，才能体会到它汁水四溢的饱满！

一直相信，万般食材皆有其性格，惟有尊重它自带的灵气，才能给你展现最动人的味道。

生活里，难的往往不是烹炒技巧的提升，而是对食性的理解和参透。就像，找个男朋友不难，找个懂你的人，却不容易。