一口鲜澈的桃花醉，仿佛春色就在唇边

源济

一口鲜澈的桃花醉，仿佛春色就在唇边 

原创 2017-03-02 莫小样 食城记

https://res.wx.qq.com/mmbizwap/z ... sprite.2x26f1f1.png); background-color: transparent; -webkit-background-size: 37px; background-size: 37px; max-width: 100% !important; box-sizing: border-box !important; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">桃花醉华语群星 - 三生三世十里桃花 电视剧配乐

年初就被热播的电视剧《三生三世十里桃花》刷爆朋友圈，周围的女同事都沉浸于美轮美奂般的情境中，可我印象最深的还是喝着桃花醉携一缕春色走进十里桃林的画面。看着看着就仿佛置身于桃花间起舞，微微春色桃花作媒，眉眼之间几许醉意，相望一眼便许一世深情。

▲ 十里桃林里夜华和素素饮酒画面

有一见钟情的姑娘，也有一喝钟情的酒。剧中桃花醉的出现穿插了三世，贯穿整个故事情节，可谓是剧情发展的重要情感道具，可是沉浸在剧情的你以为这只是单纯的美酒？不，其实是广告植入。该剧唯一酒类合作商泸州X窖，不少广告人口中这一堪称完美定制级的深度植入，开创了古装剧植入的新高度，着实让许多广告商又产生了不少新灵感。

▲ 浅浅与桃花酿

不过，小样姐姐可不是在和你们探讨这部电视剧的剧情，而是想聊一聊这令人动情的桃花醉。正逢春日桃花开，花瓣纷飞如雨，那要从桃花说起吧。

Peach

桃树盛开的花朵

属蔷薇科

花语 

爱情的俘虏

桃花 作为一味常用中药，味苦，性平，入心、肺、大肠经。可助疏肝散气，活血行瘀，祛斑美容，也有消食顺气，通理肠胃，利水消肿的功效（桃花虽好，但孕妇不能服用）。桃花主要分果桃和花桃两大类。变种有深红、绯红、纯白及红白混色等花色变化以及复瓣和重瓣种。民间有单用桃花捣烂成泥，涂于患处之法，对于治疗换季时手足皲裂、脱皮、瘙痒等症效果破佳。还是酿制桃花醉的重要原料之一。

 

桃花醉 顾名思义是以桃花为原料所酿制的酒。我国早在明朝的《普济方》中，便有关于桃花酿酒的记载。《普济方》是中国历史上最大的方剂书籍，因此桃花醉可是有药用价值的酒。古人酿造桃花酒十分考究（古方：在清节前后农历三月初三，桃花还是花苞时，采桃花250克、白芷3克，用上等白酒1000毫升，密封浸泡30天制成桃花酒），酿出的桃花酒具活血润肤的功效，每日早晚各饮一小杯，还可以减缓皮肤老化。

▲ 酿酒前的准备

泡制桃花酒的关键之一在于酒，最好是用酿制一年以上的白酒，关键二在于桃花的采摘。桃花采摘的最好时节是在农历3月3或清明前后，采摘位于东南方向枝条上的花苞或刚开不久的桃花。花苞要占采摘桃花中的1/3以上，要连蒂摘下。

小样姐姐看了一下日历，今年的4月9日（周六）就是三月初三，你还等什么。

相传西王母娘娘身旁有一位美丽的蟠桃仙子，叫董双成。传说董家植桃成林，草庐外被一片嫣红桃花簇拥其间，犹如生活在仙境一般。一日，董双成望着满园盛开的桃花似有所悟，便将桃花泡于酒中，酿制出的桃花美酒清冽甘醇，酒香飘至数里之外，更是引得无数好酒之人垂涎三尺，尝过的人更是难以忘怀。董双成成仙后，留在世间的桃花酒更受世人喜爱（人们也称之为"养颜酒"），至今仍广为流传。 

▲ 桃花醉

桃花醉听起来虽美， 但真的是用桃花酿出来的吗？酿酒是一个术业有专攻的话题，小样姐姐先给大家简单科普下知识点。

酿造类的酒精饮料分两大类：粮食酒和果酒。（为什么专门说明是酿造类？因为在中国的酒类市场上还有很多勾兑的酒品，今天暂且不提）按照发酵所用的原料做的区分，常见用于酿造粮食酒的原料有大麦，大米，高粱，玉米等，果酒的品类里最常见的莫过于葡萄酒，还有梅子酒，桑葚酒等。

酿酒其目的是通过发酵得到酒精。那么酒精是如何得到的呢？看到上图的基本原理你会得知用来酿酒的原料中含有C6H12O6，并可以在合适的反应环境下按照反应原理得到酒精，条件是富含淀粉或果糖。粮食中含有的淀粉水解之后成为葡萄糖（C6H12O6），水果中本身就含有果糖（果糖和葡萄糖的分子式一致，只是化学结构不同）。所以，大家大概就能明白什么样的植物可以酿出酒来了吧。

▲ 古代酿酒传统工艺流程

说回桃花醉，看得出桃花显然不符合酿酒的基本条件，叫它桃花泡酒更为妥帖，所以说并不是所有的植物都能酿出酒来的。因为桃花里几乎不含糖和淀粉，只能将桃花泡在已经酿制好的酒中，一段时间后酒中才会带有桃花的清香，无中生有。

▲ 一杯桃花酒

同样的还有樱花酒、玫瑰酒、桂花酒等，都是将花泡在已酿制好的酒（一般是白酒）中，等待花香沁入酒里。虽然桃花泡酒听起来好像格调变低，但是只要你喜欢自制酒的过程，泡酒的安全性远高于部分自酿酒。如果是速成的桃花酒就属于三精一水（酒精、糖精、香精和水）勾兑酒品，很多能买到的都是加了色素，调了桃花香或蜜桃香，迎合市场需求，真正的桃花本身是无色无味的。

▲ 小桃红

你问我如果爱情有一种颜色，我想在这个春日那便是甜美的桃花色吧。它们盛开在娇艳靓丽的三月，一片片地落在我的杯中。酿一杯桃花醉，把春天装起来。抿上一口清澈鲜艳的桃花醉，悠长回甘的桃花香，仿佛春天就在唇边呼之欲出。

- 互 动 问 题  -

在春日，你爱喝什么酒？