美食旅行团｜也许你不知道这座小城，但是它值得你一吃

源济

美食旅行团｜也许你不知道这座小城，但是它值得你一吃 

2017-02-15 小宽 一大口美食榜

 

人生不满百，常怀千岁忧，即便我深知无法离开北京这个傻大黑粗的城市，也经常在脑海里盘算，假使闲下来之后，要择一处终老，我会选择在哪里度过余生？

首先，这里需要山清水秀，有秀美风光，清新空气，晚上抬头可以见到满天星光，一年有四时之变，春赏花，夏赏月，秋赏茶，冬赏酒；其次，这里房价不贵，生活成本可控，一二线城市都大同小异，山居农村又毫不现实，最好是三四线城市，交通便利，城市不大，有清净心。再次，要有市井生活，不像三亚那样满大街都是东北人，不像丽江那样各种背包客，尚未沦陷，命脉尚存。最后一点，可能是最重要的：要有好吃的，一年四季，不同时令有不同美味，有大餐，有小食，开阔处可以洪钟大鼎，细微处可以细嗅蔷薇，食材琳琅满目，每天逛菜市场不觉厌烦，随处走走就有各种食肆酒家，推门而入，不担心吃到难吃的货色。

 

1

我能想到的第一个城市，是台州。

如此一一排除，偌大中国，可选择的城市不算多。我能想到的第一个城市是：台州。

前几个月，我和几个朋友去了台州，登临海的南长城，一路起起伏伏，远处是海天一色，近处是层峦叠嶂，秋叶正红，霜意正浓，海鲜正肥。台州临近东海，一个民营经济很发达的小城市，这里有山有海，山海之间，自然有美食无数。我随便就可以想到涌泉蜜桔，玉环文旦，仙居杨梅，更何况那些遍地的小海鲜，家常农家的顺口饭菜。

在去台州之前，我对台州的印象是模糊的，我关于台州的仅有的一些印象来自于一家餐饮企业：新荣记。新荣记也算是一个神奇的餐厅，几乎以一己之力，撑起了台州美食的门面。在京沪两地，去新荣记吃饭，那是一种极为稳妥的宴请方式。

在北京上海，新荣记已经成为高端海鲜的代名词

上次去台州，就是新荣记的创始人张勇陪同，以前听他聊了很多关于台州的故事，去一次台州，犹如一一验证。从街边小店到宵夜吃处，从经典大餐到咖啡甜品，既有设计精美的会所，也有古意盎然的古街，我们还在古街上找到一家葡萄牙风格的咖啡馆，咖啡馆里还有精酿啤酒以及威士忌。

一场台州之旅，叫我喜欢上了这个小城。城市不大，但是活力满满，你可以感受得到台州人那种勤奋，聪明，也可以感受得到台州这个城市的古朴与市井。如果还有机会去台州，我可以陪你去吃台州本地的新荣记，寻找一些稀奇古怪的海鲜，比如有一种特别好吃的带鱼：雷达网带。那种肥美只有吃过的人才明了。

 雷达网带鱼，也叫小眼带鱼或野生带鱼

2

第二个能想到的城市，是扬州。

古人有各种关于扬州的向往，其中最美的有两句诗：腰缠十万贯，骑鹤下扬州；天下三分明月夜，二分无赖在扬州。一句从实处讲，一句从虚处讲，都是这个城市的曼妙之处。

我每年都会去几次扬州，春夏秋冬的扬州，有四时之美。春季有江鲜，夏季有蔬果，秋天有螃蟹，冬天有风鹅。去过了江南许多城市，更能体会出扬州的小家碧玉之美。杭州虽然美，然而太大了，少了闲适；苏州又觉得有点腻，每条街巷都似乎有浓到化不开的历史和传说，如同苏州的菜，放多了糖；周庄之类的，又有点假，一种生活被展览。

扬州刚刚好，长江以北，淮河以南，柔美中有粗粝，委婉中有强硬。一山一河都眉清目秀，一园一林都疏朗可近。食物也是南北皆宜，老少皆宜，淮扬菜的起源地，认识这里的厨师朋友多，总是可以找到那些顺口的食物。

扬州的食物从早到晚，早茶的传统虽然许多地方都有，但是扬州最可爱，早上可以有盛大的一桌子菜，各种包子，干丝，咸菜和早茶。在运河边，或者在瘦西湖边吃一顿早茶，这几乎是打开这一天这最完美方式。

扬州是一座可以步行的城市，沿着运河，瘦西湖一路慢慢步行，春天的空气中有独特的花香。如果是四月份，更是琼花开放，自古去扬州看琼花就是盛景。看花完毕，就可以继续享用美食，无论是以鳝鱼为原料的长鱼宴，还是以长江里的江鲜为代表江鲜宴，都是主打一个鲜美。即便我每年去好多次扬州，每次想起扬州的时候总会有流口水的感觉。

 

3

第三个城市是黄山。

其实从心理意义上，我更想把这个城市叫：徽州。徽州才更符合我心中对这个区域的认知，就如同那一句诗：一生痴绝处，无梦到徽州。

三月份徽州黟县、歙县的油菜花开的满地，放眼望过去，一地黄金。在黟县，这两年多了不少有趣的地方，包括咖啡馆、酒吧、民宿客栈、以及文艺风格浓重的餐厅。我在不少城市见过这种苗头，包括大理、厦门、成都，这似乎是一种暗示：更大的市场一触即发。

三月徽州黟县的油菜花陆续开了

但是至少现在的徽州还处于一个“网红前状态”，虽然有漂亮的风景，迷人的老板娘，古旧的街道，美好的食物，基本上都是舒服状态，可以在古宅子里晒太阳，逗逗院子里的猫。

我有不少朋友都在徽州买了老房子，当年便宜，大概是几万块钱一套，现在贵一点，有人装修了一下自己住，有的做成客栈，有的依然荒废在那里。就如同依然荒废在时光里。

在徽州的老房子里，吃些土菜，看看星空，喜欢一个地方，不需要太多的理由

有一年夏天，我去了黟县的碧山镇，在猪栏酒吧里呆坐，吃红烧肘子，房间后面就是一条小河，河水潺潺，发出细碎的声音，头顶是漫天的星光，村子里黑的有点恍惚，伸手不见五指，那是一种及其纯粹的黑，夏夜的风吹过来，我感到一种出奇的宁静。

正是那一晚的宁静，叫我真的喜欢上了这里。后来，我骑着自行车去村口的酒吧里喝一口酒，然后又蹒跚着走回来，其实真的喜欢上一个地方，往往仅仅是一个瞬间，喜欢上一个人也是一样。

如果有机会，我很愿意陪着你坐在深夜的寂静里，看头顶的银河，听田野的风声。

 

台州、扬州、徽州，如果择一处终老，你会选择哪里？其实这不过是一个善意的想象，如果不出意外的话，我还是会居住在北京，每个月出门，随处游荡。

三月份，春暖花开的日子，跟我们一起游荡这三座城市吧，用心感受，而非走马观花，唯有细细品味，才可能得到旅行的真滋味。