超过瘾！豆腐这样做美味极了

源济

超过瘾！豆腐这样做美味极了 

2017-01-25 四季美食菜谱

左宗棠豆腐

材料：

蜂蜜、辣椒酱、1盒老豆腐或普通豆腐、姜末、蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒、西兰花、芝麻、玉米淀粉

步骤：

1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌，撒上芝麻，摇晃均匀。

2、撒上玉米淀粉，如果豆腐还是很湿，就多加一些玉米淀粉。

3、在煎锅中加入适量的油，烧热，煎炒豆腐。

4、２分钟后将豆腐翻面继续煎，豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色就可以了，然后取出备用。

5、将火调至中火，加入１汤匙油，再加入姜末，10秒钟后加入蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒。

6、15秒后加入水或者蔬菜高汤，然后等整个汁水沸腾后加入西兰花。

7、加入生抽，米醋，盐，糖和芝麻油，煮至沸腾后加入水淀粉勾芡，待酱汁收成浓稠状，再加入之前炸好的豆腐，快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。

8、装盘，尽情享用美味吧！

源济

脆皮豆腐

材料：  

500克老豆腐、盐、咖喱粉、酱油、食用油

步骤：

1、将烤箱预热至190℃并将老豆腐包好，在上面放一个重物如煎锅。

2、将豆腐切块并放到一个碗里。

3、撒盐并拌匀，可依据时节来放合适的调料，例如这里放的是咖喱粉。

4、在锅中放油，用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色（炒的时候尽可能摇晃一下锅）

5、再放入烤箱，15分钟过后，豆腐酥脆金黄。这样脆皮豆腐就做好了，请慢慢享用吧。

源济

糖醋豆腐

材料：

豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、鸡精一勺

步骤：

1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体，裹上淀粉。 

2、将油加热，将豆腐煎至各面金黄(约7分钟)，然后将豆腐转移到盘子里备用。 

3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。

 

4、将豆腐放入平底锅，加入酱油，并和青椒搅拌在一起。

 5、关掉火，装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦，简直就是人间美味！

源济

烘焙豆腐

材料：

500克豆腐、酱油、蒜末、姜末、植物油

步骤：

1、准备一个带有箔边的烤盘，将烤箱预热至177°C。

2、用餐巾纸吸干豆腐水分，静置5分钟左右。

3、把酱油、大蒜、生姜和植物油混合在一个小碗中。

4、将豆腐切成1.5厘米厚的小厚片并放在烤盘上。

5、用抹刷将酱油均匀地涂抹在豆腐上。

6、将豆腐放进烤箱烘烤15分钟，待豆腐变硬且呈金黄色时取出。

7、装盘。可以用豆腐代替肉或者其他混合的炒菜和炒饭啦。