2007年1月5日，“方便面之父”、日本日清食品创始人安藤百福逝世。 我不是特别懂事那会儿，超级想给发明方便面的人写一封情书。
我觉得那个发明家一定是全世界最可爱的人，因为他把全世界最可爱的方便面带到了我的身边。
谁的童年不是在偷吃方便面的日子中度过的呢？
小时候，我妈就特反对我吃方便面——“油炸的东西，一点营养也没有。”只要她在家，别说是夜宵解馋了，连口方便面汤儿都喝不着。
她总是这么念叨，导致方便面在我的印象里也成了一种好吃但是有毒的神奇食物，我也开始默默担心是不是吃太多了就会影响发育和智力，但却怎么也克制不住心里对它的欲望。
克制的欲望，就像想憋回去的咳嗽。
憋不住啊。
好在我爸妈没有固定休息日，实在无暇照顾有固定双休日的我。因此每个月的一个周末，我都会偷偷拧开黄色小猪储蓄罐的塑料鼻子，小心地抠出一块钱，颠颠儿跑到家后面的小卖部，买上一包华丰，或者一包东三福。
回家之后把铁灰色的电饭锅端到缝纫机机器板上，接上半锅凉水，按钮往下一扳，直勾勾瞅着冷水咕嘟咕嘟冒出泡泡来。
先下面饼，煮半分钟马上筷子捞出来。这个时候，面被热水煮过稍稍有一点软，油味刚刚渗出，对着整块面饼先咬上几口，半脆不脆的口感混合油炸面的原香，爆炸好吃。
现在想想，这个爱好还有点变态。
偶尔，爸爸倒班正好周末在家，这东北大糙汉懒得做饭，又嫌弃老婆早上做出来的菜不对胃口，就带着我一起“偷腥”——同煮方便面。
我爸敢开灶，煤气阀一拧，炒锅里热水一烧，煮出来的面比电饭锅“焖”熟的高到不知哪里去了。
更何况，我爹在，面里还能下荷包蛋。他那荷包蛋下得叫一个漂亮，表面上看蛋清凝固成完美而洁白的椭圆形，蛋黄将熟不熟的时候，用筷子尖儿戳一个小圆孔，黄色的蛋黄液流出来，被沸水凝固在蛋白表面，面汤的滋味也渗透到这流出来的蛋黄里，那美味，嘿，别提了。
就这样，谁还敢说方便面没营养？人家可发挥空间多着呢！
除了鸡蛋，那吃不完的蔬菜啊、大虾啊、肉片儿啊洗吧洗吧、揪吧揪吧都能扔里，煮出来一大碗可赞了！要是米饭也能有方便面这美滋味，谁还能不爱吃饭呢？
方便面里放上某些食材，绝对惊为天人，让人泪流满面。
后来，上了大学，食堂和寝室楼门口的距离不足五米，便利店五百米可达，周末再也不担心没正经饭吃，方便面在生活里的重量级也降了下来。
倒是听说一条马路之隔的男生宿舍里的大小伙子们对方便面爱不释手。晚上九点多下了课的，十点半出了自习室的，饿着肚皮，回到寝室书包往床上一扔，箱子里掏出一包面，包装袋撕开，热水瓶一歪，水流进包装袋里，用手把包装口一捏，坐等（真的是坐等）个三五分钟，从笔筒里或者谁的桌子上找一副方便筷子，就这么吃起来。
没深夜在宿舍吃过一碗泡面的人，不足以谈人生。
我第一次知道方便面还可以吃得这么简陋。
后来发现，比这种更简陋的吃法，是在绿皮火车上与一群不认识的长途乘客泡泡面。
长途绿皮车的空气，有一种颇为独特的味道。它混合了烟味、臭脚丫子味、人们呼出来又吸进去的空气味，和三餐时间按时报到的混合型泡面味。
绿皮车上的方便面被叫做“大碗儿面”，临近饭点，乘务员推着铁皮小车，一路吆喝：“火腿肠大碗儿面有需要的吗？”
没人在火车上买那个，车上的价格要比外面的贵一倍，大家伙早就提前买好，放塑料袋里拎着上车了。
在一辆开往成都的列车上，一位母亲在喂孩子吃方便面。
因为多食泡面，火车上的热水常常供不应求。半开的水倒进面碗里，乌突突地把那坨面“泡”开，怕不熟，等的时间也更久一些，打开盖子时，面泡得松松软软的，皱着眉送进嘴里，有点艰难地往肚子里咽。
在那个瞬间，方便面好像一下子回归了本质——方便有余，美味不足。而再联想起从前那些吃方便面的场景，多少都伴随着一点小小的可怜和无奈。
再再后来，外卖平台异军突起，附近几个公里的饭店厨师都能给你做上一份热乎的饭菜，就连夜宵也有了专门的订餐入口，为了吸引用户下单，给出了不少红包便利。
深夜里一碗果腹又温暖的方便面逐渐成为并不遥远但确乎陌生的历史回忆。以至于如今工作了偶尔年节回家，哪怕冰箱里早就备好了各种好吃的，我还是会叫我爸煮一碗方便面吃。
煮泡面，带上了仪式感。
2017年1月5日，北京的冬天，持续了几天的雾霾缠绕着这座城市，我已经想不起上一次吃方便面是什么时候，但却记得那些和方便面有关的一个个片段，在这样的日子里回忆起来，格外温暖和治愈。
10年前，方便面之父安藤百福离世，这位97岁的老人怀着“让国民多吃面”的心情，用油炸的方式延长了面条的食用期限。再后来，老人创办了著名的日清集团，又在之后的岁月里研究出杯装面、碗装面，日清拉面也常年占据“世界上最好吃的方便面TOP100”的榜单。
颇具实验气质的安藤百福爷爷。
如今回头看，安藤的夙愿早已达成，只是在这朴素的初心背后，方便面早已给世界上无数人的记忆提供了不可磨灭的小小温暖。
“你饿不饿啊，我下碗面给你吃？”
“好呀，加肠加菜，再打个蛋啊！”
雾霾天，吃碗方便面压压惊吧~
文 / 姚胤米 编辑 / 盼 娅
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发表于 2017-1-4 09:16 PM
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