只用电饭锅，21天晚餐不重样！

源济

只用电饭锅，21天晚餐不重样！ 

2016-11-07 四季美食菜谱

首先普及一个知识：如果是老式的电饭锅，内胆到达一定热度后会自动跳到保温去，我们如果要用这货炒菜的话，你需要一根筷子卡在往上跳的缝隙里，可以保证它一直在加温，形成类似于炒菜锅的效果。

然后由于这电饭锅的内胆是不粘的那种，建议使用木勺炒菜，不然把不黏层挂坏就不好了。

明白上面这个原理后，咱们开始食谱。

Day 1,

红烧肉焖饭+水煮青菜

材料：一块五花肉，一个洋葱，一个土豆，一杯米，一把蔬菜

做法：

1，五花肉切小块，加入一片姜，一勺料酒和一小勺淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁。

2，电饭锅内胆中锅中放入适量油，筷子卡住一直加热，油开始冒烟后，将肉块倒下去炒到变色，然后舀出来。

3，炒五花肉会多油出来，多出的油让它就在锅里面，然后倒入洋葱丁煸炒，洋葱炒香后，倒入土豆丁一起炒，炒个两分钟，倒入五花肉一起炒。

4，加入味极鲜酱油和盐，搅拌均匀，（要尝味道，可以稍微咸一点，因为一会儿要加水）大概一起炒个3到5分钟。

5，加入淘好的大米，搅拌翻匀，然后将这一堆混合物在电饭锅中铺好。然后加入清水，稍稍高出食材一个食指节的样子。

6，然后就用正常的煮饭程序，煮到保温就好了。打开的一瞬间会香死人的~

7，趁着煮饭的时候用你的电热杯烫一点白水青菜。然后就可以开吃啦~

p.s. 这里的肉一定要炒，炒了才会香。如果煮出来你觉得味道不够咸的话，可以用味极鲜和一勺香油调成汁，电饭锅电不要断，把这个汁均匀的浇饭上，焖两分钟吃味道就会好啦~

源济

Day 2,

味增汤+米饭

材料：香菇，生菜，鱼丸，豆腐（这里的材料可以根据自己的爱好来，喜欢神马放神马），一勺味增酱，一小撮干贝素（可不放，实在要放又没有就放鸡精吧= =）

做法：

1，锅中烧入适量的清水，放入一小撮干贝素提鲜。

2，锅中水开后，筷子卡住保持水开的样子，把鱼丸放进去煮。然后放入香菇，煮一会儿后再放豆腐。

3，味增酱一勺，几滴香油，放到锅中化开，继续煮。这时尝一下汤，如果不够咸，可以适当调一点盐。喜欢口感丰富点，可以适当放一撮胡椒。

4，锅中的食材全部熟了后，把生菜叶子放进去烫一下，烫熟就可以让电饭锅跳到保温了。

5，把锅中的东西全部倒出来，电饭锅煮点饭配起来吃就好了。

p.s. 这里味增汤可以用电热杯煮，电饭锅煮饭，两边一起来会快一些。

源济

Day 3,

青椒肉丝+白水蔬菜

材料：肉丝（超市可以买到切好的），大青椒两个

做法：

1，肉丝加入料酒，盐，生抽，蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。（尝一下，别太咸了，如果这时放咸了，后面炒的时候就别加盐了。）趁腌的时候，把青椒洗净，切丝，葱和姜也切丝。

2，电饭锅加热，倒入一层油，等油冒烟后，放入葱姜丝爆香。

3，爆香后，迅速倒入肉丝快速翻炒。一边炒，迅速洒一点儿生抽，一小撮糖（可以不放）。

4，炒均匀后倒入青椒丝。青椒断生后，撒一点儿鸡精。

（如果你不嫌麻烦，可以搞点淀粉勾个欠，嫌麻烦就直接搞起来吃）

5，电饭锅冲干净正常程序煮点饭，煮饭时用电热杯烫点儿蔬菜。然后就可以吃啦~

p.s. 这里炒菜一定要从头到尾都保持电饭锅指示灯在加热状态。

源济

Day 4,

蛋炒饭+蔬菜汤

材料：鸡蛋，胡萝卜粒，豌豆，玉米粒（蔬菜可以根据自己的口味来，也可以把蔬菜切细丝炒里面），昨天的剩饭

做法：

1，电饭锅烧开水，把蔬菜粒焯水一下。捞起来，电饭锅内胆水倒掉，擦干，倒油在里面加热。

2，鸡蛋加盐打散，入油锅炒散。电饭锅保持加热状态，倒入蔬菜粒一起炒一下。然后把剩饭倒进去继续炒。炒散后加点儿盐和味精就可以了。

3，然后电热杯烧点儿水，放一点儿盐，一点儿香油，一撮姜末，把蔬菜放里面煮好。

p.s. 如果你是放蔬菜丝的话，省略焯水的那一步，直接把蔬菜丝炒到饭里面。

源济

Day 5,

排骨饭+拌黄瓜

材料：排骨（在市场或超市叫卖的师傅就给你切好成段），葱，姜，拌饭酱，黄瓜

做法：

1，排骨洗干净，沥干水，加生抽，糖，姜片，一小勺香油。搅拌均匀腌20分钟。

2，米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。

3，煮到上面的排气孔开始有微微的烟出来时，就是水刚烧开的样子，这时打开盖子，均匀的加入刚刚腌制好的排骨，盖上盖子，煮到保温就好了。

4，煮好打开锅盖，舀一大勺海天拌饭酱，搅拌均匀焖一会儿，舀起来撒点儿葱花就可以吃啦~

趁焖饭的时候拌黄瓜

黄瓜切小块儿，一勺酱油，一勺醋，一小勺香油，一小勺油辣子搅拌均匀。（不够咸再加酱油）

源济

Day 6,

肉末蛋羹+青菜肉片汤

材料：鸡蛋，一把青菜，一小把肉末（超市可以买到），切好的肉片（能吃多少买多少，超市有切好的。）

做法:

1，一个人打两个鸡蛋足矣，鸡蛋打散，加盐

2，肉末加酱油，一点儿料酒搅拌均匀。电饭锅烧油，油热后把肉末放进去炒到变色就捞起来。

3，电饭锅按上面的方法处理好，水烧开后，把装蛋液的碗蒙保鲜膜放上面，电饭锅用筷子卡住，保持加热状态，大概一共需要蒸15分钟。（这个时间不肯定，你可以随时打开盖子看。）

4，蒸到蛋液表面凝固（大概在8—9分钟的样子，你实在摸不准可以用筷子稍微戳一下），把刚刚炒好的肉末均匀的倒在上面。关上盖子继续蒸。蒸好为止。

（啰嗦两句，这里说下蒸好的概念，这个很不好描述，蒸好的蛋液会微微变色一点儿。如果你实在摸不准，建议用筷子戳，一戳到底拉起来，筷子上没有粘蛋液就好了，但是这样会影响你的蛋羹的形象，所以最好的建议是，用透明的玻璃碗蒸，一眼就能看出来好没好。

然后由于电饭锅的不同，这里的时间自己要看着调整，

蒸蛋的时候用电热杯煮肉片汤。

1，瘦肉片用油、盐、生抽、一小撮水淀粉搅拌均匀，腌10分钟。

2，电热杯放水，放一点儿香油，一撮姜末，烧开。

3，水开后，把肉片慢慢的放进去，煮好就行。煮好后放蔬菜。（如果你用的蔬菜根茎较多，比如大白菜之类的，把根茎部先下锅煮，煮了然后放肉，然后叶子最后煮）

4，肉片有味道，汤一般就不需要额外加盐了，起锅前可以加点儿味精。

然后就可以吃啦~

源济

Day 7,

小火锅+米饭

材料：你喜欢的任何食材，一包火锅调料，一杯米

做法：

1，电饭锅烧热油，把火锅底料放进去煎化，炒香，然后加水煮开烫菜就好了。

（这里你完全可以图省事，直接电热杯烧一杯水把火锅底料丢进去，煎一下的意思是会香一些。）

2，电饭锅煮饭。吃。

源济

Day 8,

蔬菜肉末粥+凉拌金针菇

材料：肉末，蔬菜（叶子多的比较好），金针菇

做法：

1，大米洗干净加一勺香油放电饭锅里面，加比正常煮饭3到4倍的水。

2，肉末里加入一小勺料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌一下（几分钟就行）。腌好的肉末中加开水，用筷子把肉末搅散备用。

3，蔬菜叶子切细丝备用。（如果蔬菜有梗，把梗切细丝，先下锅煮。）

4，电饭锅开始冒热气后，就打开盖子用根筷子垫着留个缝，它就会一直煮了。看到粥在开始变稠了，把肉末倒进去搅拌均匀继续煮。

5，起锅前调味：盐，香油（这里滴一点就可以了，目的是提味），胡椒粉（可不放）。然后把蔬菜丝倒进去搅拌均匀，关盖子焖3分钟就可以吃了。

（对了，起锅前可以打一个生鸡蛋在上面会更鲜美好吃~）

煮粥时，电热杯烧开水，金针菇洗干净拿进去烫熟捞出来。

调味：（调味本来又很多方法，教你一个简单粗暴的）

一勺老干妈油辣子，一勺醋，适当的盐（这是为了防止不咸放的，如果咸了就省去盐），味精。

搅拌均匀配粥就可以吃啦~

源济

Day 9,

牛奶燕麦+煎饺

材料：超市可以买到的速冻煎饺一包，牛奶，麦片

做法：

1，电饭锅底部均匀的涂一层油，饺子放里面均匀的摆好。盖好盖子，按下煮饭。

2，等电饭锅自动跳到保温时，打开盖子，加水（能淹过饺子大概三分之二的样子）。然后关盖子，继续按煮饭。

3，等电饭锅自动跳到保温，饺子就可以吃了。

电热杯中放牛奶，抓一大把麦片一起煮开，配饺子吃就行了。

源济

Day 10,

简单粗暴的咖喱饭+西兰花

材料：土豆，胡萝卜，洋葱，鸡腿，西兰花

做法：

1， 鸡腿切丁放一点儿料酒和酱油腌一下，土豆和胡萝卜切丁，洋葱切丁。

2，电饭锅下油，烧热。保持加热状态把鸡腿肉放进去炒变色，然后放洋葱一起炒，炒香。然后把土豆丁和胡萝卜丁也一起放进去炒一下。

3，把洗干净的米倒进电饭锅和炒好的东西一起搅拌均匀。加水，没过全部食材大概一个食指节。然后把咖喱块扔进去。按正常的煮饭程序煮倒保温搞起来吃就行了。

（中途看到电饭锅的排气口在冒烟就是水开了，这时打开盖子把咖喱搅拌均匀再继续煮。）

电热杯烫熟西兰花配着吃就行了。

源济

Day 11,

肉末炒面+蔬菜汤

原料：圆白菜（一半切丝，一半撕成小片），肉末，葱，超市可以买到的那种手工面。

做法：

1，电热杯烧开水，把手工面放入电热杯中煮熟，然后马上捞出来放凉水里面浸一下，然后再捞出来，把水滴干放盘子里，拌一点儿香油控，防止面条黏在一起。

2，电饭锅中倒入油，烧热到冒烟，放入葱花炒香，然后放入肉末，炒到变色后加入一大勺老干妈，一小勺酱油、一点儿盐（尝了味道再放盐），鸡精，几滴料酒一起翻炒均匀，炒香后，再把卷心菜丝倒进去炒匀，然后再把刚刚拌了香油的面条放进去，把菜和面翻炒均匀。

3，用汤勺加一勺水撒里面，盖上电饭锅盖子，继续保持加热状态焖大概5分钟。然后打开盖子把面和菜拌匀就可以吃了。

刚刚电热杯煮的面汤不要倒掉，就用那个水烧开，把卷心菜叶子丢进去煮成菜汤配饭吃

源济

Day 12,

鱼汤豆腐+腊肠

材料：超市可以买到的打理好的小鱼一条，豆腐，袋装腊肠，蔬菜

做法：

1，鱼拿回来洗干净，内外用姜抹一遍，再涂一层盐，撒点儿料酒腌一下。

2，豆腐切块，蔬菜洗干净。电热杯烧热水，把腊肠丢进去煮熟，捞起来沥水。

3，电饭锅放油，卡住加热，把鱼丢进去两面煎黄。然后加水（多少自己随意）。盖上盖子按煮饭，等电饭锅自动跳到保温，打开盖子把豆腐丢进去，卡住加热，继续煮。

4，豆腐煮好后把蔬菜叶子丢进去，煮好，加盐就行了。

沥干水的腊肠切片。把鱼汤倒起来，腾出电饭锅煮饭，趁你喝完一碗汤的功夫，饭就好了，配饭吃就行了

源济

Day 13,

小炒肉+蔬菜汤

材料：猪后腿肉，青椒，蔬菜

做法：

1，猪后腿肉切片，加水淀粉搅拌均匀。青椒把里面那个心去掉，切大块儿。

2，电饭锅放油，卡住加热，油冒烟时，把准备好的肉片丢进去，炒变色，捞出来。

3，电饭锅继续保持加热状态，下葱段和蒜片炒香，然后把青椒丢进去，翻炒几下，然后把刚刚炒过的肉片丢进去，然后加一小勺老抽、一小勺生抽，加盐（尝了再加盐！），翻炒均匀，炒到加进去的那些汁渐渐少了就可以起锅了。

电饭锅冲干净煮饭，趁煮饭时用电热杯煮一杯蔬菜汤。

源济

Day 14,

蒸鱼+糖渍番茄

材料：超市买到处理好的鱼一条，番茄，小葱

做法：

1，小葱洗净，生姜切丝，鱼拿回来用刀在鱼身上划几道口子，方便入味，把鱼全身，里里外外都抹一层盐。

2，用姜丝，一把黑豆鼓，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒，大概大拇指节那么大一坨猪油（可改成色拉油或者香油，猪油蒸鱼比较好吃而已）调成汁搅拌拌匀，均匀的浇到鱼身上腌制约15分钟左右。

3，淘米煮饭。（电饭锅自己都有个蒸格噻，把鱼装盘子里放在蒸格里面，蒸格放在饭上面，饭煮好鱼就可以蒸好了，这是个懒人方法）安好蒸格后，按正常熟饭程序煮饭。

4，待电饭,锅跳到保温时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍。

5，端出来浇一点儿香油，撒葱花就可以吃了，饭了煮好了。

蒸鱼的时候把番茄洗干净，切大概五毫米厚的片，加糖腌渍。

饭蒸好番茄大概也入味可以吃了。

源济

Day 15,

豉汁排骨+耗油生菜

材料：排骨，豆豉（超市可以买到的袋装的），生菜

做法：

1，超市买回来的排骨一般都是切好的，拿回来洗干净，加半勺油、一勺生抽、一勺蚝油、一小撮盐、一撮糖、水淀粉搅拌拌匀，腌十分钟。

2，豆豉切碎，姜切丝备用。

3，洗米煮饭，把蒸格放好，腌好的排骨放盘子里撒上姜丝和切碎的豆豉。关盖子按煮饭。

4，等电饭锅跳到保温了，打开盖子撒几滴香油和葱花。关盖子焖两分钟。然后就可以吃啦~饭也煮好了~

蚝油生菜

电热杯烧开水，生菜烫一下就捞起来。

一勺耗油，一勺香油搅拌均匀淋在生菜上，就可以吃啦~

源济

Day 16,

山药排骨汤+芝麻菠菜

材料：山药，排骨，菠菜，芝麻

做法：

1，山药刮皮，洗干净，切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。

2，排骨用热水使劲冲，冲到没血水，这样可以省略焯水那一步，麻烦。

3，把洗干净的排骨，山药，几片姜一起丢电饭锅里煮。最开始关着盖子，按煮饭程序煮，煮到电饭锅顶部开始冒白气证明煮开了，这时打开盖子，垫一根筷子在盖子下面，可以防止电饭锅自动跳到保温程序去。煮到你满意的效果就行了。

芝麻菠菜

1，电热杯烧水把菠菜烫熟。捞起来过凉水，然后摆到盘子里。

2，生抽一勺，香油几滴，一小撮鸡精，半勺冷开水搅拌均匀。淋在菠菜上，然后撒上芝麻就行了。（撒白色的会比较好看。。= =）

源济

Day 17,

香菇鸡腿饭+蔬菜汤

材料：鸡腿，香菇，蔬菜

做法：

1，大米洗干净，用清水泡着。香菇洗干净切成小块。

2，鸡腿去骨头，切成块，用一勺料酒、一小撮盐、一小撮白胡椒、一勺老抽将鸡肉腌制15分钟。

3，电饭锅加油烧热，卡住一直加热，将葱段、姜片、蒜片放进去炒香，然后把腌好的鸡肉倒进去继续炒到变色。此时加入香菇，半勺生抽再继续炒，炒到香菇都上色了，放开电饭过的煮饭键。

4，把刚刚泡好的米倒进炒好的香菇鸡肉里面，搅拌均匀，放没过食材一指节的水，按正常煮饭程序煮就行了。

（煮到保温，打开盖子尝，如果你觉得不够咸，可以适当的再撒一点儿味极鲜，焖一下就行了）

电热杯煮蔬菜汤配饭吃。

源济

Day 18,

可乐鸡翅+水煮青菜

材料：鸡翅中，可乐一罐，姜一块，青菜一把

做法：

1，鸡翅洗干净划两刀，用老抽一大勺，几滴油和几片姜片搅拌均匀腌，腌半小时以上。 （这里最好把汁调好后再把鸡翅放汁里面腌，方便你尝一尝你的酱汁咸了没）

2，将鸡翅连同腌制的酱汁一起倒如电饭锅里，按煮饭，然后把可乐倒进去，大概的量就是把鸡翅全部都淹没。

3，盖上盖子按正常煮饭程序，中间时不时打开盖子翻动一下，看到可乐快要煮干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加可乐继续煮到电饭锅保温就行。

电热杯煮蔬菜。

源济

Day 19,

香菇土豆焖饭

做法：

1，电饭锅里先放一点油。

2，把切成小块儿的土豆放进去煎一下，然后加米和香菇丁（可香菇和土豆度有水分，蒸饭的水比平时要略少一点），少放一点盐。

3，按照煮饭程序，出锅前加蒜苗碎/香葱碎/香菜碎，再次调味就可以了。

源济

Day 20,

梅菜扣肉

做法：

1，五花肉不去皮，加姜片、花椒、八角，煮至五六成七八成熟，晾凉后皮朝下放入电饭锅里煎。

2，切片加生抽、老抽、盐等腌制十分钟装碗，表面铺泡好洗净的梅干菜，倒入腌料汁，上气后蒸1小时左右。中途注意电饭锅里的水量。