每次桌上有这道菜，都觉得饭煮少了

源济

每次桌上有这道菜，都觉得饭煮少了 

原创 2016-10-09 菜菜 每日菜谱

菜菜刚刚剁手了一个颜值超高的饭盒，为了它，今天毅然决定带！饭！

自己带饭，除了饭盒要漂亮，菜式也很重要。

菜菜为新饭盒的“第一次”，准备了一道非常特别又很适合外带的料理：下饭、香，最重要的是等到中午重新加热后，也跟刚出锅的时候一样好吃。

这道香喷喷下饭菜的主角，你们肯定猜不出来，hiahia~

没看错，就是菜菜之前在糖水那期推荐给大家的桃胶👇（也叫桃花泪，是桃树分泌的树脂）。

桃胶泡发后，用来煮糖水，口感Q弹，还能让糖水的胶质感更重。听说我要用桃胶来煮肉菜，菜菜身边的朋友都不禁皱眉头：确定那不是黑暗料理么？

偏见！偏见！偏见！桃胶明明就能香得让人舔盘好嘛。

-  香菇肉末卤桃胶 -

[ 食材 ]

新鲜香菇6朵、干香菇3朵

桃胶6粒左右、猪肉末适量

生姜、生抽、老抽、冰糖、盐

[ 做法 ]

1.干香菇提前泡发，去蒂切小丁；新鲜香菇同样切小丁待用；桃胶提前12小时泡发，揪成小块。

2.锅烧热后下油，放干香菇丁先爆香。

3.然后倒入猪肉末，翻炒至肉末变色就盛起。

4.将鲜香菇入锅翻炒（可以不放油），炒到蘑菇出水，

即可加入桃胶一起再翻炒。

5.前面炒好的香菇肉末也入锅，倒入白水，以刚刚没过锅里的菜为准。

6.然后加入冰糖、老抽、生抽。

7.小火慢煮20分钟至半个小时后（期间要不时翻炒，防止粘锅），大火收汁，不要收干，留些汁拌饭比较好。

如果不够咸，可以根据自己口味再加盐。

8.开水再烫两颗青菜，盛碗米饭，一起装入便当盒，工作日的午餐就解决啦～

香菇爽口、桃胶Q弹，加上一闻就饭瘾上来的酱香，别看菜菜带了满满一饭盒，但差不多5分钟就光盘了。

- 菜菜TIPS -

菜菜用了新鲜和干制两种香菇，干香菇是取其香味，新鲜香菇是因为口感更好，嫌麻烦只要一种也是可以的。

今天体验了一把公司“带饭文化”，菜菜有两点体会：

一、“带饭族”吃的不仅是健康放心，还有料理人的心意及温度。比如我们公司前台梅梅，男朋友烧菜不赖，每次准备的便当都很丰富，而她总爱抱怨菜太多了，话外之意尽是被宠爱的小骄傲，猝不及防就被虐一脸。

二、带饭也是一种社交。你吃一块我的红烧肉，我吃一口你的菜，一来一往，同事间也就熟捻亲近起来了。所以你看，到了午饭时间，公司里会马上划分为两个阶层，带饭和无饭可带的。两群人看似互不冲突，实则很难交融。大概是因为，“只有能吃到一块的才是真爱”。

那么，你找到你的“饭搭子”了么？

拍摄 | cima