五种韩国美食做法合集，选一道当晚餐吧~

源济

五种韩国美食做法合集，选一道当晚餐吧~ 

2016-10-23 四季美食菜谱

韩国石锅拌饭

用料：

熟米饭1碗，牛肉50g，黄豆芽1把，鸡蛋1个，蕨菜6根，胡萝卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金针菇1小把，韩国甜辣酱1大勺，香油适量，盐，黑胡椒少许

圆粉条150g，牛肉100g，胡萝卜半根，洋葱半个，菠菜100g，干香菇3朵，黑木耳5g，小葱3根，大蒜2瓣，生抽15ml，香油10ml，白糖10g，白芝麻10g，盐5g，黑胡椒粉2g

做法：

1、把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成段，胡萝卜和香菇切成丝，牛肉剁碎备用

2、锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出

3、炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用

4、锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用

5、在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴

6、吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可

韩式大酱汤

用料：

牛肉，豆腐，金针菇，蛤蜊，西葫芦，土豆，豆芽，大蒜，青椒，洋葱，大酱，辣椒酱，淘米水，油

做法：

1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用

2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块

3、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

4、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

5、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒

6、牛肉变色，加入洋葱丝爆香

7、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用

8、将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火

9、水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇

10、将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末

11、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

小贴士

1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子
2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜
3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的麻烦，懒人必备
4、让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养，可是惯有的生活习惯，让这种营养被我家花草享用了
5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩

 辣炒章鱼

用料：

章鱼，辣酱2勺，洋葱1/4 个，葱3根，红辣椒半个，蒜3瓣，胡萝卜半个

做法：

1、章鱼收拾干净切小段，汆烫一分钟，沥干备用

2、洋葱、辣椒、葱切丝，蒜切片

3、热锅，下洋葱、蒜片，爆香后放酱，下章鱼快速翻炒

4、放红椒和葱，翻炒半分钟出锅，撒上芝麻

小贴士

1.先烫一下是为了不让汤汁太多，也可以不烫
2.章鱼不能炒太久，会变硬
3.酱里有盐和糖，不需要再加

 韩式泡菜豆腐锅

用料：

韩式泡菜，金针菇，香菇，五花肉，北豆腐，白糖

做法：

1、超市里买一些泡菜，我买了14块钱，略微切切小

2、准备一块北豆腐，嫩豆腐也可以的其实，就是容易碎。

3、把北豆腐切成方块，下油锅小火煎至两面金黄取出备用。

4、五花肉切成薄片，小火略煎熟，取出备用

5、准备好的泡菜加小油，小火略煎，出红油后整锅移至砂锅。加适量的水没过泡菜

6、大火煮开，调制小火咕噜噜，然后把之前准备的豆腐，五花肉什么的放进去，喜欢其他的料也可以依次放入，蔬菜最后加。

7、出锅前用糖提味道。

小贴士

泡菜里面含盐量已经足够，可以不需要再加盐

韩式年糕串

用料：

大米粉150克，糯米粉75克，猪油20克，五花肉100克，辣白菜100克，白酒，盐，糖

做法：

1、大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油，搅拌均匀，凉后即成米团

2、模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用

3、风干好的年糕切成小块，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖，用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时

4、用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来，平底锅抹少许油，入锅小火两面煎熟即可

小贴士

1、年糕的比例掌握好，大米粉和糯米粉的比例为2:1即可，加入少许猪油可以让年糕更洁白，更细腻
2、蒸好的年糕要风干一段时间，我的这个风干了大约一天，第二天使用，硬度什么的都很好了
3、五花肉里加少许白酒可以起去腥提鲜的作用，用辣白菜和汤汁腌制五花肉口味更好，可以依个人口味加入盐、糖、辣椒酱等调味
4、为了让肉片更快入味，可以用双手按摩肉片，加快腌制速度
5、煎年糕的时候要小火，不用太多油，因为五花肉本身就有油，最好用不粘锅，便于操作