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得闲来香港饮茶
不只是上茶楼吃点心那么简单！
Mix中西风点心的YUM CHA，
拥有百年历史的传统老店莲香楼，
性价比超高的米其林点心铺添好运，
去过这三家就没白来过香港！
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“得闲一起饮茶”是香港固有的寒暄方式，去茶楼饮茶几乎成了家人朋友同事间的“固定节目”。但这里的“饮茶”，并不单纯是字面上的“喝茶”之意，茶靓水滚，同时出场的一定还有点心。一盅两件，充满“人声人气”的茶楼，成了特有的人文景观，最能体验到原生态的港人生活。
外地人如我也曾经纳闷，不就是喝个茶吃个饭，怎么就能消磨个大半天的？后来入乡随俗，学他们用茶水洗碗涮筷，耐心等待每一道菜式上齐，才领会到这其中的悠哉，在快节奏的生活中给自己挤出一点慢慢享受的时光。饮茶，不只是喝茶那么简单，更是一种氛围、情调，一种生活态度和方式。
今儿就给大家推荐几家郭哥私藏的饮茶好去处。
—YUM CHA—
YUM CHA是间才开不久的新式茶楼，创办人之一来自新加坡，将传统的港式茶点与西式及东南亚风美食结合，让餐厅每道菜式都充满巧思。
YUM CHA这个餐厅英文名，听起来就比较洋气，所以也就不用期望会吃到跟普通茶楼一模一样的传统点心，每道菜式都富有创意。
整个餐厅的装潢也很潮，上环店的门口还摆放了一个卡车车头的装置艺术，远看好像是拉着一箱厨师要去街头卖点心外卖！这里基本上已经成了香港年轻潮人必去的打卡餐厅，图中海报上可爱的点心就是这里的招牌！（下面有详细介绍）
餐厅的内部环境也比较偏西餐厅style，弃中式圆桌而摆放西餐厅常用的长方桌。开放式厨房的设计，让你能看到厨师制作的每一个动作，干净透明。
在这里点菜，就像猜谜一样，单看菜名很难猜得出是什么菜，如果不想踩中地雷，点菜前最好还是问问服务员。当然，这里除了菜名，每道点心的制作、外表、味道都噱头十足。不得不说，这里的食物简直就像走秀场上的模特！想知道有多特别，现在就跟着郭哥一起去尝尝鲜！
睇住流奶/吉川奶子
HK$49
这是YUM CHA的招牌点心，表皮用干笋汁做成橙色，造型有点像玩具总动员里的三眼怪。叫这道点心的指定动作，就是用筷子戳穿外皮，让奶皇馅流出，先来一张自拍，然后再一口咬下，内陷随即倾泻而出，奶皇味浓，又不会太甜！这款点心还有另一种绿茶口味的“吉川奶子”，绿茶和中式包点的搭配有意外惊喜，喜欢绿茶的你，一定要试试。
⬆被我戳到爆浆的“吉川奶子”
一笼八戒
HK$49
这笼点心一上桌就成了争相拍照的焦点，可爱的小猪造型，让人舍不得下口。叉烧肉馅采用半肥瘦的梅肉，肉汁充沛，再配以秘制酱汁，滋味无穷，真的敲好次！
鸽吞凤梨
HK$59
特别订制的雀笼里放着三只鸽子，造型纤巧精致，从名字或许就可以猜到这其实是凤梨酥。由鳯梨馅料，到搓酥皮、小鸟造型等都由全人手制作，每个工序都十分考功夫。酥酥脆脆的外皮，配上自家制的菠萝蓉及脱水菠萝，绝对是视觉与味觉的双重享受。
举手鸡花
HK$79
一上桌便可闻到糖醋酸酸甜甜的味道，让人口水直流。鸡花其实是鸡腿肉反起后先炸过，再裹上蜜糖和黑醋，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，让人一口接一口。伴碟的烤菠萝也有画龙点睛的效果，菠萝鲜甜多汁，吃完清新解腻。
橙棍冬瓜
HK$49
冬瓜条层层迭迭地堆起来有点像在堆积木，冬瓜爽脆中带点软烂，配上橙汁酸酸甜甜的味道，作为开胃菜最适合不过。
有色虾饺
HK$59
不同于普通虾饺，这款有色虾饺皮以红菜头、干笋汁和菠菜汁染成红、橙、绿三种颜色，表面再扫了一层食用金粉，颜值满分。外皮Q韧有弹性，内陷的虾仁饱满弹牙，吃得出来没有添加太多的调料，保留了虾仁原有的鲜味。
近朱者赤
HK$109
传统的咸鱼鸡粒炒饭还能玩出什么新花样？看看这道菜就知道。炒饭用小铁锅呈上，添加了红菜头汁将饭粒染成紫红色，不但有马友的咸香，更带点红菜头的清甜。这个系列还有一个叫“近墨者黑”，是用墨鱼汁制作的，不是初次跟男女朋友约会的小伙伴不怕变成大黑牙也可以试试哈！
当红龙王
HK$169
夏天当然要“热辣辣”才过瘾！美国龙虾和鳯尾虾再加入辣椒干、指天椒、辣椒油和花椒油爆炒，虾肉弹牙可口，香辣惹味。
陈皮炖梨
HK$59
吃完点心，当然要有甜点才完满。这道传统的中式甜点以原个梨子加入陈皮炖煮, 还加了杞子和桂花增添色香味。糖水甜而不腻,陈皮味浓郁，梨子也炖得软烂, 喝一整碗也不觉太甜腻。
苹果花塔
HK$49
苹果和蛋挞也能crossover？这道甜点将富士苹果切成薄片，卷成玫瑰花的形状。蛋挞的滑，酥皮的松化加上苹果的酸甜，口感层次丰富感人。
YumCha还提供点心制作班，可以亲手制作睇住流奶、鸽吞凤梨等多种人气点心。（啊哈哈想想就手痒痒！）完成后，除了可以享用亲手制作的点心外， 还可享用精美下午茶慰劳自己。情人节想不到要送什么给自己的男／女朋友时，可别怪我没提前告诉过你这个idea！
价格：HK$500/人（需要事先预约）
当时买单时服务员递过来这个小包包，差点想歪！其实是安全套套造型的湿巾，背后还贴心的印上了两家店铺的地址。
YUM CHA
时间：星期一至日 11:30-15:00，18:00-23:00
电话：(852) 3708 8081
上环店：上环干诺道中88号南丰大厦2楼1-2号铺
尖沙嘴店：尖沙嘴加连威老道20-22号3楼
—莲香楼—
和新开不久的YUM CHA比起来，莲香楼就属于传统的老字号。据说是香港最古老的茶楼，已有近百年的历史了。点心基本都是传统手工制法，凤爪、叉烧包、莲蓉包、虾饺、糯米鸡、鲜虾肠粉都是必点，分量也都很足。
⬆莲香楼上了年纪的餐牌
这里的服务员基本都是上了年纪的阿叔，可能不会有人帮你安排座位，没有随传随到的服务，我倒觉得反而体现了一种老可爱的真性情！这里真的是人气巨旺无比，小车上的点心一推出来就被抢光了，有的甚至要直接跑到厨房里去端。我去过好几次，稍微晚一点想要点的菜就都卖光了。所以想要体验这种老香港生活气息的旁友，做好战斗准备再来吧！记得最好要提前定位～
⬆差不多任何时间都是座无虚席
莲香楼
时间：星期一至日 06:00-23:00
电话：（852）2544 4556
地址：中环威灵顿街160-164号
人均消费：HK$100左右
—添好运—
添好运在香港有好几家分店，这里特别推荐在深水埗的点心专门店。老板麦桂培原是龙景轩的点心主管，于2009年3月创业开设添好运，不到一年已获国际饮食权威米其林评为一星级食肆，是全球最便宜的“星级食府”，其中最着名的点心就是脆皮叉烧包、萝蔔糕及糯米鸡……需要提醒的是，这一家门店有一个规定，就是你必须所有人到齐了之后才能入座，不然店家会让后面已经人齐的顾客先进餐厅就餐。
⬆必点叉烧包
店里面的装修没有太多精致的地方，很传统的方形木头桌子，椅子也是简单靠背的木头椅子，配合店里面有点昏黄的灯光，可以感受到一种淡淡的传统茶楼的味道。
添好运点心专门店（深水埗）
时间：星期一至日 08:00-21:30
电话：（852）2979 5068
地址：九龙深水埗福荣街9-11号地下(地铁B2出口)
人均消费：HK$100左右
狗仔卡
发表于 2016-10-16 03:35 AM
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发表于 2016-10-16 03:40 AM