✔作为日本西部近畿地方京都府府厅所在地，这里是旧时日本的都城，其规格按照长安建成，因此带着浓郁的唐风，古寺庙、泉水、枫叶、樱花、日式庭院等让人流连忘返。从历史或传统文化角度来看，这里更像是日本的中心。
一座城市的料理总是和这个城市的风格相匹配的，因此，传统日本料理—怀石料理、会席料理、京料理就成为京都的招牌料理，其对季节感的严格要求及对食材的色泽、香味和味道的利用，以及对餐具和食物的摆放与搭配都是一种艺术，让人赏心悦目。京都的米其林餐厅，从一星到三星，大大小小不下50个。其料理种类之繁多，从豆腐料理、拉面料理、到怀石料理、鱼料理等等，都非常能够体现日本深厚的饮食文化。
然而作为一个旅者，你并不了解这座城市哪条街巷有值得一探的料理店，你盲目寻觅美食的时候可能就与一家米其林三星店擦肩而过，这何尝不是一种遗憾。人生有无数次错过，而与美食的错过是可以弥补的，收好这篇文章，下次去京都，别再留遗憾了好吗。
京都的怀石料理中，这家店名气算是最大，位于东山之麓一小巷深处。912年创立，专营日本传统料理，现已传至第三代村田吉弘。自关西米其林指南诞生以来，菊乃井本店就一直是三星评价，其充满禅意的氛围和店员举手投足间高贵的气质、无可挑剔的服务一直备受称道。
地址：京都市东山区下河原通八坂鸟居前下下河原町459
电话：81-75-561-0015
人均：午餐4000日元—8000日元；晚餐15000日元—30000日元
1930年，“最能称得上体会到料理神髓的职人”汤木贞一在大阪新町创立了这家餐厅。汤木本着多年如一日地重复做一件事情以求精进的职人精神，将餐厅的业务不断发展壮大。尽管汤木1997年逝世，他所创立的料亭依然是美食界的梦幻圣地。从1995年起，吉兆岚山本店的料理由德冈邦夫主事，他不但继承了汤木贞一的精神，还继续制作着丝毫没有辜负盛名的料理，使餐厅继续成为各国食客瞩目的焦点。
地址：京都市右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町58
电话：81-75-8811101
人均：43200日元以上
创立于1946年的千花，在全日本乃至全世界范围内都算得上板前割烹料理的翘楚，同时也是米其林三星的常客。千花的板前割烹量少却精美如短诗，曾使川端康成、三岛由纪夫、小林秀雄和五木宽之等大文豪都为之倾倒。为了呈现菜品的季节感，千花的食材会随着时节的变换而改换。用来盛装食物的容器也非常考究，夏天的碗大且广口，冬天就换成深容器。食材方面，千花生鱼片中的白肉鱼不但附上了海带细丝和特制酱油，餐后还以新鲜的果汁来取代甜点。用白桃等水果提味的小菜更是一绝。
地址：京都市东山区祗园町南侧584-13-2
电话：81-75-561-2741
人均：午餐10000-15000日元；晚餐20000-30000日元
京都最有历史的名餐厅之一，创始于1827年，创始人清兵卫曾是一名沿街卖鱼的小贩，因为食材新鲜获得不少贵族的青睐。时至今日，中村已经成为了一家以制作传统怀石料理而闻名的米其林三星餐厅，这里的方头鱼酒盗烧有着“每天都想吃得名料理”的美誉，在日本是闻名遐迩的名菜。
地址：京都市中京区富小路御池下
电话：81-75-561-2741
人均：25000日元以上
京都的瓢亭本店有着近400年的经营史，相比近200的中村历史更为悠久。与日本其他几家米其林三星餐厅不同的是，瓢亭以传统朝食而闻名。据说是因为古代京都的贵人们夏季夜生活太疯狂，所以要直接在外面用早餐，朝食便应运而生。瓢亭本店朝食八寸中，以瓢亭蛋最为知名，加上关西特色押寿司、酱菜和鱼干等拼成一碟。这里的汤豆腐和朝粥也为当地食客所青睐。
地址：京都市左京区南禅寺草川町35
电话：81-75-7714116
人均：午餐6000-8000日元；晚餐30000日元起
未在在2011年被评为米其林3星餐厅，蝉联至今。与其他几家百年历史的京都老店不同，未在开张仅6年多，名声响亮至此更显不易。这里的主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长，所以早就有着一批忠实粉丝食客。夏季梅酒，春季樱茶，让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐，每道菜的摆盘都如艺术作品一般。此外食器杯皿皆是名家之作，料理也是艺术在这里展现的淋漓尽致，如果已经被深深吸引就先来欣赏下这里吧！
地址：京都市东山区八坂鸟居前东入ル円山町620-1円山公园内
人均：约42000日元
吉泉在2014年版关西指南中首度从米其林二星升为三星，至今一直保持着三星的位置主厨谷河吉己被誉为亚洲顶尖名厨，是怀石料理的大师级人物。谷河吉己对茶道、香道、花道、古文和诗歌等日本传统文化都有研究，并将这些融入到他的料理之中。不仅如此，河谷桑还很会通过搭配来控制一顿餐的卡路里，做糖尿病人也能吃的健康饮食。店内客人不多时，这个热情的老爹甚至会在一旁看着客人有没有按照他的步骤吃，并一步步对菜肴进行讲解。
地址：京都市左京区下鴨森本町5
电话：81-75-711-6121
人均：12000日元-20000日元
当你们素未谋面时，你确定自己与它并无瓜葛，然而当你走进它的世界，瞬间迸发的热情让你断定，这就是你一直寻觅的味道。
狗仔卡
发表于 2016-8-23 10:36 PM
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
发表于 2016-8-24 06:22 AM
发表于 2016-8-24 06:36 PM
