他开了一家小小的中国面馆，竟成全球前十最美门店【最东方300期】

源济

他开了一家小小的中国面馆，竟成全球前十最美门店【最东方300期】 

2016-06-24 最东方

不管你信不信，对于真正的吃货而言，什么高大上的山珍海味都只是浮云，存在于街头巷尾的各种小吃才是“人间正道”啊！

是的，尽管它们被灌上了“脏乱差”的名号，不可否认的是，它的味道始终会让人上瘾。

一位28岁的邵阳小伙——肖智丹，在北京三里屯开了一家刷爆朋友圈的中国面馆。在他看来，中国传统的民间吃食不应该被西方食物渐次取代，以低廉而不起眼的姿态存在于我们的生活中。

我们有理由相信，最好的食物配得上最好的环境。

他的面卖35块一碗，一个月能卖出23000多碗，不是毫无理由的。

单单店铺的门面设计，就花了上百万，被评为全球前十的最美门店设计。他的食材都是从原产地邵阳空运过来的，连烧面的师傅都是从民间挖来的匠人。

无论是门面还是内部设计，都垂挂了很多钢丝制成的面条，形似传统工艺的“晾面架”。

店名叫做“隆小宝”，这是肖智丹开的第三家了。隆小宝只在傍晚5点半营业，生意火爆到汇聚了整个SOHO区大部分的人流。

肖智丹说，要做一碗真正的好面，每一个细节都不能怠慢。

去年，他在长沙，有了这样一家高逼格的米粉店。

面馆面积50平方米，建筑的外立面用竹子倒模浇筑而成，左侧略高的盒子，就是面馆的入口。

前台延续了竹模的风格，而用餐区用钢架结构拼接而成，一束束细密的钢丝‘面条’垂挂下来，甚是好看。

早在设计之前，肖智丹就请设计师参观了制面的全部过程，这才选定了挂面的形象。

光设计店面还不行，把米粉做到最好才是长久之计。

稻米一定要用晚稻，而且得纯米制作；汤呢必须要用牛筒子骨来熬，20小时不断火地熬。再加入湖南特有的剁辣椒，菜籽油，牛肉片，经过两小时不停地搅拌，才有了这秘制红汤......

每一碗面都精工细作，就连碗、筷子和纸巾也极为讲究。

外酥里脆的四方油条

甜而不腻的糖油粑粑

图片及视频截图授权自微博@隆小宝美食

在肖智丹看来，中国传统的美食只有真正端上台面，才会走向世界。