【鹅眼】第33期：食物双城记：为8块腹肌努力

源济

腾讯网   2015-10-12
2015年 第33期 | 总33期
本期编辑：陈若冰

食物双城记：为8块腹肌努力

本周将迎来世界粮食日，腾讯图片联合绿色和平推出一组有关饮食与安全的系列报道。透过北京、上海两地6个具有代表性的市民家庭，以及世界上不同国家对有机食品的态度，呼吁社会各界共同关注饮食健康问题，让吃变得更为放心。


居住北京的人们吃得怎样？一日三餐从哪里来？北京这样一个既市井又国际的都市，在胡同附近的早市，可以买到新鲜的时蔬肉类，在繁华路段的进口超市，陈列着世界各地的香料食材。一日三餐，既是舌尖上的美味，也是生活的写照。对于美味、健康和安全，在北京的人们有自己选择和判断标准。瑞楠出生于兰州，2013年来到北京，在一家广播电台担任音频剪辑师。因为从事的节目里有一档节目叫《非常科学》，瑞楠自己也非常关注怎么吃才更健康。供图：绿色和平/Stefen Chow





瑞楠住在北京永胜巷胡同里的一间平房，这套约60平米的平房是家里早些年购买的房产。





很难想象，这个1987年出生的大男孩是如此讲究吃：食材尽量买超市的有机蔬菜，一日三餐不仅要营养均衡，还要“颜值高”——“外观好看、颜色鲜艳，搭配起来拍照才美，我上升是处女座。”





冰箱里充足的食材储备，展现了这个85后大男孩强大的生活自理能力。瑞楠平时尽量在家附近的大型连锁超市购买有机食材，有时候也在北京东城居所附近的菜市场购买新鲜蔬菜水果。他很担心购买到农药超标的蔬菜和有激素的肉类。





水果燕麦酸奶、煮鸡蛋是瑞楠日常最典型的早餐。小时候因为经济条件好，一日三餐几乎以肉为主。身为退伍军人的爷爷，把每周的伙食安排得极其规律：周一排骨，周二红烧肉，周三酱肘子，周四烤羊肉，周五酱牛肉。爷爷对他吃饭要求严格，不能吧唧嘴，不能说话，不能敲碗敲筷子。虽然有很多严苛的规矩，但是爷爷疼爱孙子的方式是“揣饭”。只有“揣”这个词才足以形容爷爷给他夹菜有多么地猛烈。因为不停地“揣饭”，瑞楠最胖的时候达到了190斤。





瑞楠认为，一日三餐不仅要营养均衡，还要“颜值高”。





早餐是水果沙拉，里面有红心火龙果、西柚和燕麦，颜值高且美味。





由于上班很忙，瑞楠通常在早上8点就一次性准备好午餐和晚餐，午餐是三文鱼、白灼秋葵和西兰花，生彩椒和洋葱，蒸的半个红薯，配上自己调制的青芥酱汁。





午餐是超市里买的三文鱼、白灼秋葵和西兰花，生彩椒和洋葱，蒸的半个红薯，配上自己调制的青芥酱汁。





当同事都在点外卖的时候，瑞楠在公司吃自己带来的午餐，吃得很香。

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瑞楠在制作晚餐的香煎鸡胸肉，补充充足的蛋白质，是为了健身塑形的需要。





晚餐是蔬菜沙拉和香煎鸡胸脯肉。如今，瑞楠已经成功地减到了155斤，体脂率15%. 因为健身的要求，他变成了一个苛刻的吃货。





在菜市场挑选一个洋葱，瑞楠足足花了5分钟。新鲜度和外观可以挑拣，但农药残留无法看见。“现在什么菜都有农药，什么肉都有激素，到超市买东西都很担心买到问题蔬菜。”





瑞楠在北京一家电台担任音频剪辑师。因为从事的节目里有一档节目叫《非常科学》，瑞楠自己也非常关注怎么吃才更健康。





瑞楠在公司的办公桌下的鞋和健身器械，下班后吃完自制的晚餐，下一站就是健身房。





作为一个细致到龟毛的处女座，他精确地计算热量的摄入和消耗，吃下去2000卡，那么要运动掉2500卡。瑞楠在朋友圈每天发送自己的健身记录：3公里有氧、四组引体向上、四组硬拉、1小时泰拳。





“食物让我更强壮”，瑞楠希望一日三餐吃到的都是健康安全的食材，这是他从6块腹肌到8块附近的最根本保障。





每天3公里有氧、四组引体向上、四组硬拉、1小时泰拳。瑞楠从190斤减到了155斤，体脂率15%。最近，奶奶心疼他瘦了，他跟奶奶说：“奶奶你不懂我，你不知道我花了多少时间才变成这样。”已经拥有六块腹肌的瑞楠，正在朝着8块腹肌努力。





瑞楠偶尔在家附近的菜市场采购新鲜蔬菜，每次购买时总是免不了怀疑，这次买的蔬菜和水果是否安全，有没有农残。生菜是瑞楠拌沙拉经常选择的菜品之一，但根据绿色和平的第三方独立检测结果，在同一市场中购买的生菜样品农残结果并不理想，含有9种农药残留。