《中国人的一天》第1754期：火锅店老板大岩

源济

腾讯网  2014-10-20
火锅店老板大岩

我们身边有一些人对视野之外的风景和生活充满幻想，喜欢不一样的风景，田岩就是这样一个喜欢极限和挑战的人，但他还有另外一个身份——火锅店老板。





"小伙子，你应该多出来走走的！""可我的世界观和你的不一样。""你连世界都没有观过，哪来世界观！"，《后会无期》里韩寒的台词触动很多人关于小时候"那边"是什么的回忆。我们身边有一群人从小就对视野之外的风景和生活充满幻想，他们喜欢挑战，喜欢看不一样的风景，田岩就是这样一个喜欢极限，喜欢越野的人，但是现在他还有另外一个身份——火锅店老板。





生于70年代的田岩做过编辑，记者，杂志主编。曾经奔跑在各种赛事的现场做报道。他也是国内最早的一批越野赛摄影记者，除了报道比赛，他自己也喜欢参加越野赛以及其他的运动项目，图为田岩在玩Segway平衡车。





田岩平时爱好广泛，喜欢越野、Down Hill（速降自行车），一切挑战自我的项目他都愿意尝试。图为田岩参加Down Hill速降自行车赛。





做记者和杂志主编时的田岩每年有9个月在出差拍照，后来想停下来休息一下，一年前，田岩辞去了杂志工作，与朋友合伙在北京鼓楼开了一家重庆火锅店。





现在田岩的生活重心全部在火锅店上，一天从早忙到晚，每天一大早就来到火锅店，早上他要先去牛街买牛羊肉，然后还要到新发地市场去买蔬菜。之后还要到南苑机场去取空运来的新鲜食材。





在北京新发地市场买菜，过称的时候他仔细看着计数器。





随着天气变冷，吃火锅的人越来越多，所以每天采购的食材也增加不少，田岩买了两大袋土豆。





由于经常参加越野赛，田岩对生活和比赛用车都有自己的要求，田岩用于拉货的是日产的NV200汽车，车的空间很大，宜商宜家。





为了保证食材的新鲜和口感，有一些食材是从外地空运到北京的，每天田岩都要开车去南苑机场接空运来的鹅肠等食材。





田岩的火锅店在鼓楼的一个院子里，在顶层有个露台，夏天的时候客人在外面用餐，天气凉了之后客人选择在屋内用餐，图为晚餐的高峰期来临之前，田岩在厨房里和配菜的厨师聊天并询问情况。





夏天的时候客人都喜欢在外面的露台吃火锅。虽然现在不在媒体工作，但是他的火锅店还是媒体圈朋友和户外朋友的聚集地。





中国拍F1赛事3人中，田岩是其中一位。图为家里挂着他拍F1比赛时的记者证，3年里他跑遍全世界的F1赛场。





除了喜欢户外，喜欢越野，田岩生活里还喜欢收藏手机、汽车模型、可乐罐等，有时间还会画上一两幅画送给朋友，墙上挂的画就是田岩自己画的。





图为多年来田岩收集的手机。





除了打理火锅店之外，田岩还是每年会拿出一段时间来进行户外和极限运动，他喜欢开着越野车出去走走，用他的话说有多远走多远，面对"为什么喜欢、什么时候喜欢上越野？"这样的问题时他直截了当：接触了才喜欢上，不过，和越野打交道的十几年看到的世界的确不一样。图为2006年田岩在西班牙试驾F1.