把春天装成便当，每一勺都是阳光

源济

把春天装成便当，每一勺都是阳光 

原创 2016-03-26 freeze静 吃喝梦工厂

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| 梦厂说 |

近期气温逐渐升高

甚至有飙升到20度辣么高

梦厂真是有点没掌握好节奏哇

衣服随着天气一样都循环播放

不过在回家的路上

竟然意外的看到了盛开的玉兰花

瞬间就嗨森了起来呢,春天,真的来了！

迎春花的黄、玉兰的白、樱花的粉

连嫩绿的柳枝都那么惹人怜爱

作为吃货的你萌

是不是也在期待好看又好次的春日便当呢？

今天,我们的老朋友

【炊烟食堂】的美女主厨Freeze静

给大家带来两款春意盎然的[春的便当]

贴心的她用详细的步骤图为大家讲解

日式便当里的经典食物[玉子烧]和[可乐饼]的做法

心灵手巧的你，赶快一起动起来吧~

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| 第一道 |

樱花蚕豆糙米饭

配

孜然辣味龙利鱼便当

配菜

胡萝卜玉子烧 + 凉拌茼蒿 + 浅渍紫甘蓝

这款是鱼和蔬菜的搭配，春季气候干燥，要多吃蔬菜补充水分，温度开始转暖，便当里可以尝试一些应季的拌蔬菜，爽口清新又有春天的气息，像春笋、香椿、蚕豆，都是这个季节的食物，可以把它们放入便当哦~

| 食材 |

—孜然辣味龙利鱼便当—

龙利鱼   |  一段

    胡萝卜  |  一小块

茼蒿  |  一小把

浅渍甘蓝丝 | 半碗

盐渍樱花 | 一朵

—佐料—

孜然粒 | 一小把

干辣椒 | 一小把

姜片 | 三片

花椒 | 少许

酱油| 两勺

糖 | 一勺

米醋 | 两勺

香醋 | 两勺

料酒 | 两勺

—樱花蚕豆糙米饭—

鲜蚕豆 | 少许

生米 | 一杯

| 制法 |

❶ 制作辣味龙利鱼：

1）龙利鱼切块，准备几片姜片、一小把孜然粒、一小把干辣椒、少许花椒，另准备一碗调味汁，用酱油两勺、糖一勺、米醋或香醋两勺、料酒两勺调匀；

2）锅中放少许油，放入姜、辣椒、孜然、花椒炒出香味；

3）放入切段的龙利鱼，稍微煎一下（因为龙利鱼含水量比较大，所以需要格外注意安全，不要让溅出的油烫伤）；

4）烹入提前调好的料汁，再另加半碗水，盖上锅盖，转中火焖烧；

5）焖十分钟左右即可收汁出锅。

❷ 制作胡萝卜玉子烧：

1）备上一个做玉子烧的小锅，将胡萝卜切成碎末，鸡蛋打入碗中，加入盐、糖调味；

2）锅中刷上一层油；

3）导入一层蛋液，中小火，铺平它，挑破小气泡；

4）等蛋液呈现半凝固状态，即可从离你远的一面开始，慢慢朝自己的方向卷过来；

5）卷完一层，把它推到远的一边；

6）再抹一层油，倒入另一层蛋液，并且抬起摊好的第一层蛋卷，将二者融合；

7、按此步骤，卷起第二层、第三层或者四层，玉子烧就大功告成了。

❸ 制作凉拌茼蒿：

茼蒿焯水捞出，用厨房纸巾吸干水分，切段，拌上自己喜欢的调味料即可。

在制作这些菜的同时，将蚕豆、糙米、樱花一起煮成香喷喷的饭，再用芝麻油、香醋和酱油拌好紫甘蓝丝，最后把它们组合装盒就行了~

| 小贴士 |

1、除了这两道配菜，还可以利用周末的时间，准备这样一道浅渍泡菜，节约烹饪时间的同时，还能丰富健康天然的食材种类——

浅渍紫甘蓝：将紫甘蓝是提前切丝，加少许盐浅渍一宿，在吃之前拌上少许白芝麻和香油即可。

2、配饭的饮料，小静觉得用苏打水冲泡盐渍樱花，做成一杯樱花汽水，才是这款春日便当的绝搭。不是很习惯樱花味道的小伙伴，可以换成日式便当里的梅干喔~酸酸甜甜的滋味不仅开胃，还有抗菌、杀菌的功效呢！

源济

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| 第二款 |

鸡肉可乐饼

配

烟熏三文鱼胡萝卜饭

配菜

清炒荷兰豆 + 泡椒藕片 + 浅渍紫甘蓝丝

“可乐饼”里面其实并没有可乐。源于日本的它，取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。自16世纪传入日本，就成为了备受欢迎的美食。通常最好吃的可乐饼都在肉店中，店家会把一天剩下的肉做成可乐饼，因此人们常常在下班或者放学路上闻到它肉香四溢的味道。传统的可乐饼是用牛肉馅制作而成的，但为了减少热量，小静特意换成了低热量的鸡胸肉。让各位小伙伴一边享受美味，一边也可以保持身材~（真是好贴心！）另外吃可乐饼的时候，可以随意搭配自己中意的酱料，例如蛋黄酱、番茄酱之类，想想就美味到不行呢！

| 食材 |

鸡胸肉 | 一小块

土豆 | 中等大小一个

洋葱 | 一小块

荷兰豆 | 十五六个

胡萝卜 | 一小块

烟熏三文鱼 | 三片

紫甘蓝 | 少许（提前腌好）

藕片 | 少许（提前腌渍）

| 制法 |

❶ 制作可乐饼：

1）土豆去皮切块，放在蒸锅里蒸熟；

2）蒸着土豆的同时，把鸡胸肉剁成泥，洋葱切成小丁；

3）锅烧热，放上少许油，把洋葱炒香，加入鸡肉泥炒散，放盐、糖、黑胡椒调味，盛盘备用；

4）把蒸好的土豆拿出来捣成泥，同炒熟的鸡肉拌匀；另外准备好鸡蛋液、面粉、面包糠，待用；

5）戴好一次性手套后，把土豆泥捏成大小合适的小饼状，按照面粉—蛋液—面包糠的顺序，均匀裹上；

6）拿出做好的可乐饼，放入热油锅中，煎炸至金黄酥脆，捞出来控油即可（因为是现做，里面的馅都是熟的，稍微炸一下就能出锅；如果是冷冻的话，那就小火多炸一会儿，自己把握时间哈）。

❷ 制作烟熏三文鱼炒胡萝卜：

袋装的烟熏三文鱼拿出来，锅中放少许的油，开小火，放入三文鱼炒散，再加入切丝的胡萝卜炒熟，撒上一些白芝麻，即可出锅。

| 小贴士 |

1、浅渍紫甘蓝丝在上一款便当里介绍过了，剩下两道，荷兰豆是用少许油和盐清炒而成的，泡椒藕片：藕去皮切片焯水，加白醋、糖、盐、泡野山椒腌渍一宿即可。

2、可乐饼也可以一次多做一些，放在冷冻室里，想吃的前一天拿出来煎熟就好了，是不是很方便？

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春笋、香椿、蚕豆

看着就很春天
可惜买不到啊

cbd