我就是喜欢一个人吃饭，不行吗？

源济

我就是喜欢一个人吃饭，不行吗？ 

原创 2016-02-17 一叶 吃喝梦工厂

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| 梦厂说 |

说起“一人食”这个概念

你会给它打上什么样的标签？

孤单寂寞冷？小资装情调？

还是必要的独处？或是安静的自由？

无论是哪种解读，也不管你真心是怎样想

在当今这种全面歧视单身狗

格外重视社交性的人情社会

独自吃饭这一单纯的行为

似乎很难被赋予正面的评价

也很少有人愿意大声宣告：

“我就是喜欢一个人吃饭！”

但是，孤独真的可耻吗？

梦厂最近发现一家荷兰餐馆

Eenmaal

就恳切而优雅地直面着，这样的偏见

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| 一餐，只为一个人 |

Eenmaal是世界上第一家以“单人用餐”为主题的餐厅，只接待孤身造访的客人。餐厅内只摆设了10张面积极小的单人餐桌，每桌也只配备一把椅子，坐在这样的座位上，不自觉就会散发出一种“拒绝打扰”的气场。

完全适用于一人活动范围的小餐桌

客人们可以边吃边做自己的事情，没人会投以异样的眼光

你觉得这样的就餐环境太逼仄？其实并不。出身于设计学院的餐厅创始人Marina van Goor显然对单人就餐的心理体验足够了解，才会将整个餐厅设置成一个围绕着落地透明大玻璃窗的开阔空间。这不仅是为了展示她独有的设计美学，更是希望能借此让餐厅内外的人都看到，一个人吃饭并没有想象中那么令人抗拒。她说：

“This place transforms an awkward situation into something comfortable.”

（这个地方能令一种尴尬的处境，转变为舒适的区间。）

对社交恐惧癌晚期患者来说，这样的餐厅应该是梦寐以求的——当你身边都是和你一样独自用餐的人，并且大家都把这件事视作平常，因此也就不会注意到你，就连服务员也绝不会不识相地过度热情，你还会坐立难安，手足无措吗？

座位之间充足的空间感，能让客人感到放松

错落有致的布局、闲适静谧的氛围，都能一览无遗

不过，来这里消费的食客，与很多人猜想的相反，也并不都有什么社交障碍，更不一定是可怜没人陪的单身狗。他们只是想在忙碌的生活当中偷得一个机会，能安静地享受一顿美餐，和一段暂时脱离纷扰社会的时光。就像Marina说的：

In our society, there is actually no room for being alone in public spaces.

（在这个社会，公共区域里其实是没有独处余地的。）

梦厂所理解的“public spaces"（公共区域），不只是公共场所，也是心理上过于“公开”的状态——情人节是单是双成了大众群嘲或自黑的公用梗；同学聚会的固定环节是比较各自的薪资水平；就算回了家，可能还有亲戚等着逼问你的婚姻状态和二胎计划……这些都是令人厌烦，却总是逃避不了的社交。

Eenmaal这个名字，在荷兰语中是个双关语，既代表“single"（独身），也有“one meal”（一餐）的意思。在这家充分私人化的餐厅里，你不必向任何人证明自己的任何状况，一个人吃饭就是一种心无旁骛的体验，也是一种自由生活的表达方式。

想在一顿饭的时间里享受孤独的人，不只一个

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| 一餐，只为一件事 |

在用餐过程中，Eenmaal会向客人提出一个看似奇怪的请求：尽量关闭手机——不只为了让客人更完整地体会独处的美妙，也是希望客人能专注地品尝盘子里的食物。

动作娴熟到被拍出“无影手”的主厨

一套晚餐只需35欧元，在欧洲高档主题餐厅中已算亲民

在Eenmaal享用一客晚餐，能吃到一套西餐所能包含的完整4道菜，而且，所有食材都是有机、新鲜、高质量的，由阿姆斯特丹当地精选出的农户特供。Marina表示：既然客人已经放下了手机，餐桌对面也没有同伴与之对话，那么注意力自然要放在食物上。因此，食材的选择和烹饪的技法，都应该对得起客人在此刻敏锐起来的味蕾。

菜品照（名字是荷兰语，梦厂不认识……）

对国内小伙伴来说，可能并不是所有人都适应看似生冷且毫不实惠的欧式烹调，但梦厂还是得说句公道话：正是因为对食材加工不多，调味上更依赖于各种食材特性的搭配组合，这样的饮食才更能吃出食物的原味。在这一点上，Eenmaal也将“一人食”的精髓诠释到位了：一个人，也要好好吃饭，吃好好的饭。

Eenmaal自酿的高品质香槟，NOT FOR SHARING

——因为好喝，所以“不舍与人分享”

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| 你喜欢一个人吃饭吗？ |

梦厂之所以想给你介绍这家餐厅

就是感慨于“将吃饭功能化”的餐桌趋势

我们每天都面对着爆炸式泛滥的信息

和来自各路人马无孔不入的试探

就连吃饭的时间

都得用来消化资讯，甚至唇枪舌剑

好像所有问题都可以拿到餐桌上来解决

以至于有人定性：饭局就是一场社交

如果真是这样

那么食物，就没有存在的必要了

反正你也不是真心想要品尝它

就像与你同桌吃饭的人

也不是真心想要了解你

当然，合家吃团圆饭是另一回事

梦厂只是觉得

对待食物和自己，都需要专心

这样才不会轻忽

独立于世，并与自我和谐相处的意义

图文参考：Eenmaal官网 | Pinterest

吃喝梦工厂 编辑出品