▽
｜梦厂说｜
买肉
不只是菜场之旅的一站
肉铺
不只是有屠夫的血腥之地
你可以想象
欣赏艺术品般的站在柜台前
优雅严肃的告诉店员
"请帮我包好这块肉"
……
▽
｜大龙勉的肉铺｜
梦者：大龙勉
在菜市场的种种职业里，我对买蔬菜瓜果一概不感兴趣，唯独想做的一项，是屠夫。
……
别人家的肉店，在菜市场是通常是远离美学的那么一块区域，红色的塑料绳挂在屋檐上疯狂旋转驱赶蚊虫，暗红色的肉摆在毫不遮掩污迹的案台上，已被宰割的肉块们没有标签，草草分类；地板往往潮湿，脏水血水混杂在一起，令人窒息。
阿勉的肉铺要像古董店，旧时家具收拾的干净整洁，玻璃冰柜里珍藏暴力美学和精准刀法，当然柜子上要雕着花，切好的肉都仔细按种类、部位、切法、大小分门别类，盛放在铁锅和瓷盘里，刀叉碗筷摆在一边都是摆设，用小字标明每种肉适合的做法和最佳口感和价格，门头上挂着子曾经曰过的那句话：“割不正，不食”。
买肉的客人像来到咖啡馆一样，排着队，思索自己的晚餐，一边和服务员聊天，一边说出自己的餐单，推敲味道与分量，结账后在柜台边的高凳上一边讨论互相的口味，一边等待干净的肉块分装到各个油纸袋里密封好，再被带回各家厨房。
到第二天，你会发现我又是菜市场第一个开门的，农场的猪牛羊已经被我带回都市，待到城市苏醒、川流不息、山花烂漫时，我在肉丛中笑着说：I'm a butcher。
｜end｜
▼
其实买肉可以是
一件源于世俗又高于世俗的事
就像大龙勉的肉铺
我们看到一些跟她相似的
……
｜一家不食人间烟火的肉铺｜
Victor Churchill·悉尼
澳洲有一家肉铺，卖得不仅仅是肉，把肉放在了艺术品奢侈品的队伍，如珍宝般小心翼翼的对待。
Victor Churchill（维克多丘吉尔）肉铺，是澳洲唯一一家全面经营肉制品的商店，1876年至今一百多年的历史，店内除了出售生肉，还包括烤肉、肉肠、肉脯等各类肉制品熟食，是澳大利亚唯一一家全面经营肉制品的商店。
如今这家肉铺又开始走上奢侈品店的经营理念，位于悉尼皇后大街的旗舰店，装修奢华精致，卖得是肉，却提供了路易.维登似的购物体验。
肉铺的设计借鉴了欧洲传统肉铺的式样，在保留原先屠宰场历史气息的同时融入了现代化的元素。入口右侧，量身订制的冷藏橱窗内，各式肉品像藏品一样被小心翼翼地搁置起来。
入口左侧墙壁上，十几个摄像头齐刷刷地对准一个木桩陈列台，而玻璃罩内只是一块肉，你看到会想笑，但笑过之后应该就是对食材的尊重和珍视的态度肃然起敬了。
店内的墙面及顶部均以深色木板包裹，屋顶的横梁上还用黄铜浮雕进行装饰，地板采用马赛克瓷砖，拼接方法讲究，白色砖块中间的灰黑色纹理像水墨画般流淌。
屠宰场遗留下来的砂岩墙，如今被作为操作台后面的背景墙，与现代化的橱柜和硕大的“树墩”案板相映成趣。
除此之外，店内使用的立式古董切肉机是欧洲定制的，用来悬挂肉类的齿轮装置仿照屠宰场的传送带设计，齿轮装置背后具有照明效果的灯墙其实是用盐砖拼接而成，而这也是旧时用来腌肉的工具。
▼
Victor Churchill
这样的肉铺
价格自是匹配了奢华的环境
在悉尼还有一家相对亲民的肉铺
这里卖得比肉多很多
｜一家提供完整厨房构成式的肉铺｜
1888 Certified butcher ·悉尼
现在杂货店的概念越来越受欢迎，古着的物品，丰富的种类，实用又有设计感的生活用品，完全可以成为一间随时可以烹饪美食的厨房。
而坐落在悉尼邦迪海滩郊区的1888就是这样一间杂货店式的肉铺，他的经营理念就是单品到餐桌的完整式。
这家肉铺除了新鲜的肉类出售，还有各式木质砧板，编织提篮，围裙，调味料等，从食材到厨具，几乎就是一个小厨房，搬回家就可以直接制作美食了。
▼
澳大利亚墨尔本还有一家潮潮的肉铺
店内完全没有血腥难闻的气味
足够的干净整洁
肯定是处女座的爱
｜一家清新有质感的肉铺｜
Cannings·墨尔本
Cannings的创始人Sam Canning是一位专业屠夫，于2007年创办第一家cannings店，而旗舰店位于Kew社区的一座20世纪60年代的建筑内。
店内出售的肉类都源自自由放牧的牲畜，所有农产品产自维多利亚，追求的是绿色环保。
肉铺设计雅致、简洁，非常惊艳。深灰色的瓷砖和混凝土地面带来的清冷感从视觉上降低了人们对血腥味的反感度，原色的木条装饰元素显得简洁又舒适。
中心的冰柜尤为突出（也是全店焦点），是用石头、铬合金和木材制造而成的。深灰色的瓷砖墙，一体式橱柜的引入，透过玻璃框，能让客人看到低头工作的屠夫。
不同色调覆面的板材，连续得变换着室内的视觉节奏。这在略微打破了统一性的时候，又很有效地将小空间明确得区分为不同的功能和作业区间。在视觉上打消了人们脑中杂乱的菜场印象。
▼
日本有一家老字号的店铺
重新改建设计后的模样
散发的除了优雅
还有一些孤独的气质
｜一家优雅又孤独的肉铺｜
萩原肉铺·日本
萩原肉铺1947年建立于古都镰仓市，是当地很受欢迎的老字号，为当地人供应着新鲜多样的肉类以及加工食品。
由于建筑年代久远，店面已翻新，商标和包装等视觉标志也进行了完整的设计更新。
肉店的经营者，一位孤独气质浓郁的大叔，他希望人们在采购肉类时有着新体验。肉铺内部装饰让人耳目一新，冷峻的灰色建筑外墙有沉稳的的气息，整齐的肉类一层层的陈列在陈列架上。
而暖黄灯光，以及店铺门口墙面手写的价目表，在冷峻的色调中有一种温暖的气息。
荻原肉店不是传统的自行找到肉材来源，而是通过发动小镇和社区居民，让当地居民和游客广泛发现并推荐好的肉材，店主人再去采购，是肉铺和顾客之间一种朋友式的交流。
简约的logo设计和精细的包装构成，肉便不再像肉，而是艺术品。
▼
对于食肉者
尤其像我们这样
想严肃认真又带着那么点优雅的
把买肉当回事的人
如果买到的肉被精心包裹
自然非常开心
但说真的
如果有人把包裹好的肉当礼物送过来
拆与不拆还真有些拿不准
其实是不舍得
……
图文参考：Pinterest | 美国室内设计网
狗仔卡
发表于 2016-2-12 12:01 AM
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡