《天天饮食》2015-11-25：板栗烧猪手

源济

源济

本期节目介绍了“板栗烧猪手”和“青椒鸡蛋饼”的做法：

板栗烧猪手：
主料：猪手、板栗；
调料：白酒、冰糖、桂皮、香叶、大料、老抽、蚝油、酱油；

步骤：
（1）冷水放入切好的猪手，撇去浮沫之后，捞出备用；
（2）另起锅倒入少许油，放入猪手进行炒制，去除水分煸炒紧实之后，加入豆瓣酱、大料-、桂皮、香叶和葱、姜、蒜，煸炒均匀，之后加入白酒、醋去腥，倒入开水，加少许生抽、-老抽、蚝油调味；
（3）将猪手倒入高压锅，放入剥好皮的板栗，加少许冰糖，高压锅压制十五分钟，出锅后-倒入炒锅，大火收汁即可食用；


青椒鸡蛋饼：
原料：鸡蛋、面粉、青椒、油、盐、十三香、葱、鸡精；
步骤：（1）青椒切细碎，鸡蛋搅匀，倒入面粉、盐、十三香、青椒粒、葱花、搅拌均匀；
（2）平底锅上火加少许油，倒入面糊，一面定型，翻面煎制，固定成熟，即可改刀食用。