这也是披萨？！这些年必胜客白吃了...

源济

2015-08-07 R大厨 吃喝梦工厂

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| 梦厂说 |

关于pizza饼皮

如果你只知道薄脆和厚软

刷新世界观就是现在！

来，跟着梦厂脑洞全开~

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| No.1-谷物篇 |

任何五谷杂粮

泡软、煮熟或直接打浆

只要弄得很稠铺在烤盘里去烤

都是好吃好看更健康的披萨饼皮

Quinoa Pizza Crust

藜麦披萨

饼皮材料：藜麦、水、盐、泡打粉、橄榄油

制作方法：泡水过夜，打浆调味后烤脆即可

Polenta Pizza Crust

意大利玉米粥披萨

饼皮材料：polenta、水、盐、黑胡椒、牛奶、橄榄油、帕玛森干酪

制作方法：煮成一锅浓粥，铺开高火烤脆即可

Tips: Polenta就是意大利版的玉米粥，只不过歪果仁口味重，一般会加奶和黄油一起煮。和炖得很烂的肉肉是绝配，做成pizza棒棒哒～

Couscous Pizza Crust

粗麦粉披萨

饼皮材料：蒸熟的couscous、鸡蛋、盐、混合芝士

制作方法：搅拌均匀，铺开高火烤脆即可

Tips：Couscous也是国外流行的一种粗粮，和藜麦齐名，长得很像小米。据说法国人最受欢迎的食物中它排第三哦~

源济

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| No.2-根茎类植物 |

从地里拔出来的大块头们

压压泥儿，擦擦丝儿，切切片儿

就成了pizza皮儿～

怕长胖也能放心吃！

Sweet Potato Pizza Crust

红薯披萨

饼皮材料： 红薯、奇亚籽、燕麦片、意大利混合香草、混合芝士、黑胡椒

制作方法：红薯煮熟压泥，调味揉匀后铺在烤盘上，高火烤脆

Tips: 奇亚籽泡水后会涨大，变得黏黏软软，在烘培中使用，可以起到鸡蛋的作用哦～

Sliced Potato Pizza Crust

土豆片披萨

饼皮材料：土豆、盐、黑胡椒、橄榄油

制作方法：土豆切片，调上味拌上油，铺在烤盘里烤脆即可

Cauliflower Pizza Crust

菜花披萨

饼皮材料： 菜花、马苏里拉芝士、帕玛森干酪、盐、黑胡椒、鸡蛋

制作方法：菜花打碎后蒸熟，放凉挤干水分，和其它材料一起拌匀，烤至焦脆即可

源济

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| No.3-瓜瓜和豆豆 |

又一波健康pizza来袭

更多维生素，更多蛋白质！

只是这类材料往往水分大淀粉少

需要一点点面粉的帮助

Zucchini Pizza Crust

西葫芦披萨

饼皮材料：西葫芦、鸡蛋、芝士、面粉、蒜泥、罗勒、百里香、牛至、盐

制作方法：西葫芦擦丝挤干水分，混合所有材料做成西葫芦“面团”，高火烤脆即可

Pumpkin Pizza Crust

南瓜披萨

饼皮材料：南瓜、鸡蛋、面粉、罗勒、牛至、盐、黑胡椒

制作方法：南瓜煮熟压泥，混合所有材料做成“面团”，高火烤脆

Chickpea Pizza Crust

鹰嘴豆披萨

饼皮材料：鹰嘴豆罐头、面粉、盐、红椒面、蒜粉、橄榄油

制作方法：鹰嘴豆打成泥，混合所有材料揉成“面团”，烤至焦脆

Tips: 北美南部地区尤其德州和墨西哥人非常爱吃豆子～一般都会做成咸咸酸酸辣辣的酱，特别下饭，所以豆子做的pizza也加入了更多调味料，感觉只吃皮就是美味呢～

Black Bean Pizza Crust

黑豆披萨

饼皮材料：黑豆罐头、亚麻籽、蒜、全麦粉、酵母、罗勒、百里香、牛至、盐、红椒面

制作方法：黑豆打泥，混合所有材料，高火烤脆即可

Tips: 罐头装的豆子都是熟的，不需要泡水也不用花时间煮，吃起来特别方便～只是记得做豆子pizza要把罐头里原有的液体冲洗干净，控干水分再使用哦～

源济

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| No.4-骗小孩儿pizza |

连“伪面团”都不需要

现成的食材切切片码码造型就算齐活儿

一眼就能看穿的做法

就不多做解释啦

不过真正的健康画风啊

减肥的粉儿们可以试试哦～

Mushroom Pizza Crust

蘑菇披萨

Eggplant Pizza Crust

茄子披萨

Tofu Pizza Crust

豆腐披萨

O！M！G！

最后是一波大开的脑洞

pizza奇葩中的翘楚

不解释！

Creamcheese Pizza Crust

奶油奶酪披萨

纯的！纯的！！纯的CHEESE！！！奶油奶酪（cream cheese）做底，最上层又化着马苏里拉（mozzarella）、瑞士（swiss）和切达（cheddar），哪个想出这么惊天动地的pizza！

Ramen Pizza Crust

方便面披萨

和我大纽约惊为天人的爆火拉面汉堡师出同门，感觉会是好吃的黑暗料理呢，你们觉得呢～

Bacon Pizza Crust

培根披萨

深黑至黑完全黑无极黑的黑暗料理，目测一口至少150卡，反正我是吃不下去。。。