《天天饮食》2015-10-22：小煎鸭胗

源济

源济

本期节目介绍了“小煎鸭胗”的做法：

主料有：鸭胗；
辅料有：子姜、马蹄、青豆；
调料有：泡野山椒、小米椒、山奈、八角、葱姜水、白醋等；

脆嫩鲜辣，超级下饭的小煎鸭胗是这样制作的：
第一，鸭胗洗净去白膜后切薄片，加入花椒水、葱姜水和盐备用；
第二，锅中倒油，烧热后下入马蹄片，煎到金黄色，放鸭胗，接着爆香子姜、蒜片、泡野山椒，倒入青豆，加白糖、盐、老抽，煸炒片刻，出锅前撒山奈粉、八角粉、小米椒和香油，烹入白醋，翻炒均匀即可出锅盛盘。