《天天饮食》2015-09-29：豉香土豆排骨

源济

源济

本期节目介绍了“豉香土豆排骨”和“香蕉小饼”的烹饪方法：

豉香土豆排骨：

主料：排骨； 辅料：土豆、腰果、青蒜、红椒；
调料：豆豉、酱油、料酒、大蒜、姜、香叶；
步骤：
（1）排骨用清水洗净，控干水分，加盐、料酒、酱油、淀粉腌制三十分钟之后上锅。小火煎成金黄色后捞出，再下入土豆块儿，也煎到金黄色，盛出备用；
（2）热锅凉油，下入香叶、豆豉、拍松的大蒜，煸香后盛出；
（3）另起锅，下姜片、豆豉、排骨、土豆，翻炒均匀，烹入料酒，加盐、白糖、老抽、开水，放入红椒、腰果和青蒜，充分炒香后即可出锅端上餐桌；


香蕉小饼：

原料：鸡蛋、香蕉、面粉、细玉米面；
步骤：
（1）鸡蛋取蛋黄，添入两根碾成泥的香蕉，再加入一比一比例的面粉和玉米粉，充分搅拌均匀，成为面糊状；
（2）平底锅刷上薄薄一层油，倒入面糊，小火慢煎，当两面变成金黄色的时候即可盛出。