《天天饮食》2015-10-09：重庆鸡公煲

源济

源济

本期节目介绍了“重庆鸡公煲”的制作方法：

主料有：童子鸡；辅料有：红薯、青椒、洋葱、西芹；
调料有：火锅底料、甜面酱、干辣椒、姜蒜、花椒、八角、桂皮等。

这道诱人到极致的重庆鸡公煲的制作方法是这样的：
第一， 童子鸡洗净切成小块，辅料也都切块儿备用；
第二， 砂锅烧热倒入油，下桂皮、八角、姜、蒜，炒香，放入鸡块，煸出水汽后，下一部分洋葱、红薯，用料酒、火锅底料、甜面酱、酱油、干辣椒调味，加开水，大火烧开，小火焖制20分钟；
第三， 20分钟过后，放入香葱、老抽、香芹、青椒、剩下的洋葱，再次盖上锅盖，进行收汁。关火后淋入香油，撒上白芝麻和香菜碎即可。