《天天饮食》2015-08-19：三鲜豆腐饼

源济

源济

本期节目主要内容：
1、本期菜品：三鲜豆腐饼；
2、主料：北豆腐；
3、辅料：海米、香菜、胡萝卜、肉馅；
4、调料：面粉、胡椒粉、料酒等；

5、要点提示：
（1）北豆腐用刀碾平与肥瘦四六分的肉馅一起放入碗中，加入海米碎，然后倒少许料酒、胡萝卜末、姜末和香菜末再加入十三香和盐调味顺时针抓匀；
（2）取少许面粉加入水，调成厚面糊，放入馅料中顺时针抓匀；
（3）热锅凉油，利用模具放入丸子压成小圆饼煎制，一面煎挺实之后翻面，煎至两面金黄，肉饼发胀即可；

6、油泼葱油面；
7、材料：挂面、小香葱、鲜酱油、白糖；
8、做法：
（1）锅里放水，开锅后放入挂面煮熟捞出；
（2）面条上放入少许白糖和酱油，撒上香葱碎备用；
（3）起锅热油，把油烧热后，迅速将油浇到葱花上面，搅匀即可食用。