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[荤菜] 《天天饮食》2015-08-06:酸梅蒸排骨

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发表于 2015-8-7 01:55 PM | 显示全部楼层 |阅读模式


 楼主| 发表于 2015-8-7 01:56 PM | 显示全部楼层
天天美味——酸梅蒸排骨:
主料:肋排;
辅料:酸梅;
调料:干辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等;

步骤:
(1)肋排剁成小段儿,放入冷水中焯烫出血沫,控水捞出,用清水冲洗干净,铺在厨房用纸上,搌干水分,依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、干淀粉,用色拉油封住,腌制二十分钟;
(2)干豆豉用清水冲洗干净,剁成蓉,大蒜也剁成蓉状,干辣椒去籽,切成丝,酸梅去核儿,剁成蓉,全部放入肋排中,加入少许酸梅汁儿,抓匀备用;
(3)将肋排平铺在盘子中,放入蒸锅,大火蒸12分钟即可。
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