《看见》：没有答案的狗肉节

源济

新浪图片  2014.06.23 04:23:52

没有答案的狗肉节

摄影：贾朔 文字：谷力

　　进入6月以来，“玉林荔枝狗肉节”便在媒体和网友的争论中开始发酵。无论是反对“狗肉节”的爱狗人士，还是支持吃狗传统的食客，都希望能证明自己是正确的那一方。

　　一场没有规则的辩论

　　但事实上，这是一场没有规则的辩论会。由于玉林市政府，除了公开表示狗肉节与市政府没有任何关系外，没再做出任何关于狗肉节正确性的表态，使得参与的双方，不得不陷入声嘶力竭的混战。

　　没有合法合格的检疫手续与“市药监局”的失声；“非法占道”与“市城管”的无可奈何，让这场立场分明的对垒，既失去了裁判，也失去了规则。

　　这座四线小城，像是一个混沌的漩涡。6月20日晚，当狗肉节登上了央视1+1节目后，仍有不少玉林人在猜测，“白岩松是在夸我们，还是在损我们？”

　　一场没有答案的闹剧

　　垌口市场，玉林市最大的狗肉批发市场，经营狗肉生意的老板，不明白为什么，自己的肉铺就成为了“爱狗人士们”抗议的核心地带。狗不是在这里屠宰的，他们只不过用菜刀把它们的尸体劈开剁碎。

　　爱狗人士也不明白，自己怎么成了“爱心泛滥”、“扰乱治安的狗粉”。在她们截下的运狗车中，分明解救下了“金毛”、“拉布拉多”等宠物犬。

　　片山空也疑惑了，作为一名反对虐待动物的行为艺术家，他发现，短短几天的时间里，舆论的方向越来越不利于自己。他认为是部分爱狗人士的“激进”行为，让他们处于了被动。6月21日上午，在政府中心广场，他向媒体表示，他自此将与“动物保护人士”划清界限。

　　甚至媒体记者也慌了。“狗肉节”当晚，在玉林狗肉大排档最繁华的江滨路上，两名媒体记者在返回酒店的途中，被数百名喝过酒的玉林当地人跟随了500米，并最终被围住。“这两个是狗粉”、“揍他”的呼声不绝于耳。当他们被警察塞进警车时，整个街道爆发出了胜利的掌声和口哨声。

　　“能走你们就赶紧走吧！”警车内，一名警察希望两人能尽早返程，他说：“这些人现在脑袋都是乱的！”他不时地透过车窗向人群张望，仿佛想找出那个混乱的缘由。

编辑：蚩惑

源济

进入6月以来，“玉林荔枝狗肉节”便在媒体和网友的争论中开始发酵。无论是从全国各地赶来反对狗肉节的爱狗人士，还是支持吃狗传统的食客，都希望能证明自己是正确的那一方。 摄影：贾朔





位于广西玉林市白石桥路附近的“大市场”是市内最大的活狗交易中心。这里售卖的一部分狗最终会流向食客的餐桌。由于玉林市政府除了公开表示狗肉节与市政府没有任何关系外，没再做出任何关于狗肉节正确性的表态，使得对立的双方不得不陷入声嘶力竭的混战。





临近狗肉节，个别狗贩会代客屠宰活狗。玉林市“大市场”内，屠宰狗后遗留的血迹清晰可见，散发出阵阵腥味。





6月21日荔枝狗肉节前夕，大批媒体抵达玉林。面对外界的质疑，一名本地人说：“他们说不能吃狗，那人还吃牛肉，牛可是我们农民的命。”





随着全国范围内对狗肉节关注的升温，不少商贩表示，今年政府严格控制，外地活狗进不了玉林，狗肉的价格从15元一斤左右上涨至22元一斤。





6月19日，广西玉林市最大的狗肉批发点垌口市场，商贩们正在为即将来临的夏至荔枝狗肉节囤货。





玉林市一间餐馆的厨房内，厨师正在对狗肉进行加工处理。餐馆从市场买回屠宰后的整狗，均匀涂抹酱油后，使用喷枪对表皮进行炙烤，以除去残留皮毛，并使狗皮口感香脆。





6月21日，玉林夏至狗肉节当天早晨，市内各家餐馆开始筹备狗肉供应。一名厨师正在将狗肉切块。





玉林市宠宠乐园寄养中心内，一只刚洗完澡的宠物狗正在等待主人为它吹干毛发。与这家宠物寄养中心仅一墙之隔的是一间屠狗场。每天清晨，寄养中心的宠物狗都能听见隔壁传来的哀嚎。





宠宠乐园寄养中心的负责人小雨是一名本地的爱狗人士。她曾从隔壁的屠宰场救出数只宠物狗。现在她的寄养中心有近20只狗，除了客户寄养外，有将近一半是由自己收养。身为素食者的她身边不乏吃狗肉的亲友，但她并不会与亲友争论这个问题。

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玉林“大市场”成了爱狗人士抗议的核心地带，一名商贩脚踩狗笼，与被当地人称为“狗粉”（又被称为“狗粪”）的爱狗人士讨价还价。笼内的部分狗脖子上戴有宠物项圈。





卖狗商贩用铁钳敲打笼内的狗以吸引爱狗人士的注意。最终爱狗人士花高价买下遭受虐待的狗。爱狗人士一边买狗，一边对在场商贩及民众说教。





66岁的天津退休教师杨晓云看到狗被商贩虐待的情景，流下泪水。爱狗人士的哭声并未得到围观民众的理解，有当地人指爱狗人士所为纯属作秀。





一名卖狗商贩在通过虐待狗的方式成功将狗卖给爱狗人士后，高举钱和狗向人群炫耀。围观人群中，大多数人叫好称快。爱狗人士宣扬狗是人类的朋友。有当地人反驳，你们北方人爱吃羊肉，我们南方人爱吃狗肉，凭什么吃羊肉的要管吃狗肉的？





“大市场”内，来自重庆的爱狗人士杨玉华抱着刚刚买下的狗。她称自己在重庆有一座狗养殖基地，收留了超过500条流浪狗。这次在玉林买下了将被宰杀的近50只狗，花费近万元。她曾经是位“百万富婆”，1986年起收救流浪狗已让她家财散尽。





6月21日，夏至，玉林狗肉节。晚饭时分临近，食客开始向餐馆聚集。一名市民抱着宠物狗从“玉林第一家”狗肉大排档门口经过。





两名白人游客误入食客的人群中，被团团围住。有食客用中文向两人喊话: “你们吃不吃狗肉？”





厨房内，厨师正在为狗肉节忙碌。一盆狗肉正被倒入锅内。据厨师介绍，不同年龄的狗所需的烹饪时间不同，一锅狗肉必须源自同一只狗。





江滨路的一家大排档前，一桌食客高举手中的荔枝酒，开始狗肉节晚宴。他们杯中的荔枝酒由新鲜的桂味荔枝去核后加入米酒制成，酒精含量在22%左右。在狗肉节这天，吃狗肉、喝荔枝酒的习俗深入民心。





21日当晚7：40分左右，玉林垌口市场，数名动物保护志愿者手持蜡烛，口念佛经，为在狗肉节前后死去的狗祈愿。一些未离开的肉铺商贩多对此表示不解。

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21日晚8:25，被当地人称为“狗粉头目”的行为艺术家片山空只身来到大排档最为集中的江滨路，被数百名食客围住。他发现，短短几天舆论的方向越来越不利于自己。他认为是部分爱狗人士的“激进”行为，让他们处于被动。





看热闹的人爬上货车从高处拍照围观。6月21日上午，在政府中心广场，片山空向媒体表示，他自此将与“动物保护人士”划清界限。接近午夜，一场大雨从天而降，摊贩和食客纷纷散场。狗肉大排档最为集中的江滨路恢复了平静。





干锅狗肉是玉林最常见的狗肉菜式。当地人相信狗肉是大补的食材，在夏至日与荔枝一同食用，热上加热，畅快淋漓。在玉林上演的争论、风波、闹剧，皆缘起这一盘狗肉。