天价婚礼蛋糕诞生记

源济

华尔街日报  2015 年 06 月 03 日 07:01:36

漂亮的蛋糕一直是婚礼的重要开销之一。然而请名人蛋糕师制作的话，仅仅是蛋糕的一小块都要花上你15美元。本图集带你走访纽约两家高档婚礼蛋糕店。



布鲁克林的湾脊烘焙店(Bay Ridge Bakery)内，糕点厨师长尼科洛普洛斯(Nick Nikolopoulos)为一个婚礼蛋糕的下一步装饰做评估。该店由尼科洛普洛斯的家庭经营。





湾脊烘焙店的一名员工从烤箱中取出新鲜烤制的蛋糕。





尼科洛普洛斯展示了注重细节对一位烘焙师的重要性。





图为尼科洛普洛斯托着他的一个作品。





湾脊烘焙店的外部会让人对该店出售的产品产生误解。





坐落于曼哈顿中心的罗恩·本-伊斯雷尔蛋糕店(Ron Ben-Israel Cakes)的罗恩·本-伊斯雷尔在考察他的存货。本-伊斯雷尔还在美食频道的节目《甜食天才》(Sweet Genius)中担任主持人。





本-伊斯雷尔与他的一个产品──无麸质婚礼蛋糕切片。





图为罗恩·本-伊斯雷尔蛋糕店的员工。





麦克杜格尔(Katie McDougal)是罗恩·本-伊斯雷尔蛋糕店的一名甜品造型艺术家，她的工作之一是为婚礼蛋糕裱花。





罗恩·本-伊斯雷尔蛋糕店的副厨师长鲁巴查(Elizabeth Rubacha，图中远处)正在制作奶油糖霜，实习生尤雷纳(Carmen Urena)在准备为蛋糕累叠上更多层。





罗恩·本-伊斯雷尔蛋糕店的高级甜品造型艺术家皮肯斯(Jessica Pickens)需要有能保持稳定的双手。





努力工作的麦克杜格尔正在为婚礼蛋糕制作更多裱花。