私房红烧鸡翅

源济

1. 鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干。
2. 油煎鸡翅到两面微黄。
3. 油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味；倒入生抽老抽一比一；放米酒，冰糖。
4. 大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒。
5. 全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放味精提味即可。