广东人秋季入冬前的食补

宋江

乌鸡枣杞汤

　　材料：乌骨鸡1只，枣（干）6颗，枸杞子少许，桂圆5颗，食盐少许，姜3大片，桂皮2小块

　　步骤：

　　1.将鸡洗净斩成小块，用开水烫或飞一下水；

　　2.放入砂锅开始炖汤，加入大枣、枸杞和桂圆，放几片姜，桂皮可以放一点儿；

　　3.大火十分钟烧开，转最小火，中途不用掀开盖子；最小火两个半小时；

　　4.掀锅盖后，加少许盐即可。

　　注意：水要一次加够，中途不要再加，炖鸡汤不能超过三小时，否则容易油腻。

此汤是属于温补，主要是润肺， 增强肺的抵抗力，迎接寒冬的到来。


　　无花果南杏炖雪梨

　　秋天吃梨，葡萄，大枣最润燥。被誉为“百果之宗”的梨，最为滋润。

　　材料：新鲜雪梨2个雪梨，南杏，无花果，蜜枣，两人份的炖汤只需南杏30g，无花果10个，蜜枣2~3个。

　　步骤：

　　1、雪梨洗干净后，切成四块，去掉梨核。

　　2、无花果、南杏洗干净后，将蜜枣和切好的雪梨一起放入炖盅中，加入清水。隔水炖45分钟就可以了。如果你嫌味道比较寡淡，也可加入瘦肉一起炖。

秋天需要多喝水，因为秋天干燥，上述水果汤具有润肺之功效。保护肺脏，迎接寒冬的来临。

　　链接：四种汤的保健作用

　　想健康，多喝汤。尤其在秋冬季节，各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同，作用也各异。

　　排骨汤抗衰老。排骨除含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙，胶原，粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50~59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜，海带或者莲藕，还能起到清热，补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。

　　鸡汤抗感冒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。

　　鱼汤健脾开胃。鱼有健脾开胃，止咳平喘等功能，将它和冬瓜，葱白煮汤服食，可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力，睡眠不足等精神因素导致的皱纹。

　　猪蹄汤养气血。猪蹄性平味甘，入脾，胃，肾经，能强健腰腿，补血润燥，填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足，乳汁缺少。

透明雨

周末炖乌鸡汤

ranchgirl

“想健康，多喝汤”

不见得对，特别是现在生活水平提高以后。 “多喝汤”，特别是多喝鸡汤，肉汤，排骨汤等，得痛风症的概率会大大增加。

现在中国痛风症的发病率已经成倍增加了

ranchgirl

严重痛风症预后不好